Blåbærpannekaker med fullkornsmel og blåbærsirup
Lær hvordan du lager deilige blåbær fullkornspannekaker med hjemmelaget blåbærsaus. Perfekt for en sunn frokost eller brunch med friske bær og søt sirup.
Om denne retten
Blåbærpannekaker er en nydelig og tradisjonell norsk frokostrett som bringer smakene av den norske sommeren rett til tallerkenen din. Den søte, saftige blåbærsirupen, kombinert med nøtteaktige fullkornspannekaker, gjør dette til en uimotståelig og næringsrik start på dagen.
Ingredienser
- 4,7 dl kulturmelk
- 3 store egg
- 6 spiseskjeer (3/4 stykke) usaltet smør, smeltet og avkjølt, pluss ekstra smør til å pensle takken
- 1,8 dl hvetemel
- 1,2 dl sammalt hvete
- 0,6 dl hvetegryn
- 1 teskje salt
- 2 teskjeer bakepulver med dobbel virkning
- 1 1/2 teskje natron
- 3 spiseskjeer sukker
- 4,7 dl blåbær, utvalgt og renset
- Blåbærsirup, oppskrift følger
- 14,2 dl blåbær, utvalgt og renset
- 7,1 dl sukker
- 1/2 sitron, skall fjernet i strimler med en grønnsaksskreller
- 0,3 dl fersk sitronjuice
- Erstatt 4,7 dl hakkede epler med blåbær
- 4 store Granny Smith- eller Golden Delicious- epler, skrelt, kjernet og skåret i skiver
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 3 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje kanel
- Fersk sitronjuice
Ingredienser
- 4,7 dl kulturmelk
- 3 store egg
- 6 spiseskjeer (3/4 stykke) usaltet smør, smeltet og avkjølt, pluss ekstra smør til å pensle takken
- 1,8 dl hvetemel
- 1,2 dl sammalt hvete
- 0,6 dl hvetegryn
- 1 teskje salt
- 2 teskjeer bakepulver med dobbel virkning
- 1 1/2 teskje natron
- 3 spiseskjeer sukker
- 4,7 dl blåbær, utvalgt og renset
- Blåbærsirup, oppskrift følger
- 14,2 dl blåbær, utvalgt og renset
- 7,1 dl sukker
- 1/2 sitron, skall fjernet i strimler med en grønnsaksskreller
- 0,3 dl fersk sitronjuice
- Erstatt 4,7 dl hakkede epler med blåbær
- 4 store Granny Smith- eller Golden Delicious- epler, skrelt, kjernet og skåret i skiver
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 3 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje kanel
- Fersk sitronjuice
Fremgangsmåte
- 1I en bolle visper du sammen kulturmelk, eggene og 6 spiseskjeer smør. I en stor bolle visper du sammen melet, hvetegermen, saltet, bakepulvet, natronet og sukkeret, tilsetter kulturmelken og visper røren til den akkurat er blandet. Varm en takke eller stekepanne over moderat høy varme til den er varm nok til at dråper med vann spruter over overflaten, og pensle den med litt av det smeltede smøret.
- 2Arbeid i porsjoner, hell røren på takken med 1/3-koppmål, strø hver pannekake med omtrent 2 spiseskjeer blåbær, og stek pannekakene i 2 minutter på hver side, eller til de er gylne. Overfør pannekakene direkte til en varmebestandig fat og hold dem varme i en forvarmet ovn på 200 grader Fahrenheit. Server pannekakene med blåbærlønn.
- 3I en stor kjele kombinerer du blåbærene og ¾ kopp vann, lar blandingen koke opp, og småkoker den under lokk i 10 minutter. Kjør blandingen i porsjoner i en blender eller food processor, og sil den gjennom en fin sil over i en bolle, og kast eventuelle faste stoffer.
- 4I en ren panne kombinerer du sukker, sitrusskall og 1 ½ kopper vann, lar blandingen koke opp under omrøring til sukkeret er oppløst, og lar den småkoke uten lokk til en sukkermåler viser 200 grader Fahrenheit. Kast sitrusskallet, tilsett blåbærlønn, og kok opp sirupen under omrøring i 1 minutt. La sirupen avkjøles, skum av eventuelt skum, og rør inn sitronsaft. Hell sirupen på glasskrukker med tettsittende lokk. Oppbevar sirupen, dekket og avkjølt, i opptil 3 måneder. Server den varm over pannekaker eller iskrem.
- 5I en stor, tykk stekepanne sauteres eplene i smør over moderat høy varme, rør av og til i 5 minutter, eller til de er myke. Strø over sukker og kanel, og kok dem over moderat varme, rør av og til i 5 til 10 minutter, eller til de er møre. Rør inn sitronsaft etter smak, og hold blandingen varm.
- 6Variasjon: Eplepannekaker med sauterte epler.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare de beste, nyplukket blåbærene for å få den ultimate friske smaken.\nLa smørklumpen få litt farge i pannen før du heller i røren - det gir pannekakene en deilig nøtteaktig smak.\nLag ekstra blåbærsirup og bruk den resten av uken som topping på yoghurt, is eller smoothies.
Serveringsforslag
Servér de varme, myke pannekakene med en generøs skvis av fersk sitronjuice og et dryss av sukker for en deilig balanse av søtt og syrlig. En god kopp sterk kaffe eller et glass friskt appelsin-ingefærjuice er det perfekte drikkeselskap.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbærpannekaker med fullkornsmel og blåbærsirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbærpannekaker med fullkornsmel og blåbærsirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbærpannekaker med fullkornsmel og blåbærsirup?▼
Total tilberedningstid for Blåbærpannekaker med fullkornsmel og blåbærsirup er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbærpannekaker med fullkornsmel og blåbærsirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbærpannekaker med fullkornsmel og blåbærsirup?▼
En porsjon av Blåbærpannekaker med fullkornsmel og blåbærsirup inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
