Blåbærpannekaker
Lær hvordan du lager perfekte blåbærpannekaker med denne enkle oppskriften. Ideell frokost eller brunch for hele familien.
Om denne retten
Disse luftige blåbærpannekakene er et smaksrikt møte mellom en klassisk frokostrett og lokale nordiske bær. Perfekt for den som ønsker å starte dagen med noe litt utenom det vanlige, men likevel godt kjent og hjemmekoselig.
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel (all-purpose)
- 0,6 dl sammalt hvete-mel
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje kosher-salt
- 4,7 dl lettmelk med smør (lavfett)
- 0,6 dl rømme
- 2 store egg
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 1 spiseskje finrevet sitronskall
- 1 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2,4 dl ferske blåbær
- Saltet smør, til servering
- 100 % lønnesirup, til servering
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel (all-purpose)
- 0,6 dl sammalt hvete-mel
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje kosher-salt
- 4,7 dl lettmelk med smør (lavfett)
- 0,6 dl rømme
- 2 store egg
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 1 spiseskje finrevet sitronskall
- 1 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2,4 dl ferske blåbær
- Saltet smør, til servering
- 100 % lønnesirup, til servering
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 250 grader F. Legg et bakepapir på et stekebrett med en rist.
- 3Visp sammen hvetemel, sammalt hvete, sukker, bakepulver, natron og salt i en middels stor bolle til det er godt blandet. Visp sammen kulturmelk, rømme, egg, smeltet smør, sitrusskall og vanilje i en annen middels stor bolle eller stor målekopp til det er glatt. Hell de flytende ingrediensene i de tørre og rør forsiktig med en slikkepott til det akkurat er blandet, men fortsatt klumpete.
- 4Varm opp 1 teskje vegetabilsk olje i en tung, non-stick takke over middels varme. Bruk en middels øse til å helle ca. 1/4 kopp røre på takken. Gjenta, og lag 3 til til. Strø en liten håndfull blåbær (ca. 7 stk.) på overflaten av hver pannekake. Stek til den er gyllen på undersiden og store bobler dannes på overflaten, ca. 3–4 minutter. Snu hver pannekake og stek til undersiden er gyllen, ytterligere 3–4 minutter. Overfør pannekakene til det dekkede bakepapiret og hold dem varme i ovnen.
- 5Gjenta med resten av røren. Server varme med smør og lønnesirup.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne sammalt hvetemel for å gi pannekakene en nøtteaktig smak og fyldigere struktur.
- 2Tipp blåbærene forsiktig over pannekakene like før de snus, slik at de ikke synker helt ned i røren.
- 3For ekstra smaksrik sirup, bland litt ekstra sitronskall i før servering.
Serveringsforslag
Servér de varme pannekakene med en klatt saltet smør og dryss over noen ekstra friske blåbær. En god kopp kaffe eller et glass frosset blåbærsmoothie passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbærpannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbærpannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbærpannekaker?▼
Total tilberedningstid for Blåbærpannekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbærpannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbærpannekaker?▼
En porsjon av Blåbærpannekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
