Blåbærblomstpannekake
Lær hvordan du lager deilige blåbær blossom pannekaker, en perfekt frokost eller brunchrett med friske blåbær og blomsterarrangement. Enkel oppskrift og tips!
Om denne retten
Disse blåbærblomstpannekakene er et virkelig smaksfenomen! Inspirert av den tradisjonelle amerikanske frokostklassikeren, men med et nordisk drys av bær og lønnebasert sirup. Pannekakene får en unik tekstur og sødme fra den sprø havrestruslen, som binder sammen de saftige blåbærene og den litt syrlige kulturmelken. En perfekt start på dagen eller en ekstra fristende søndagsfrokost!
Ingredienser
- 1,8 dl lønnesirup av ren kvalitet
- 0,6 dl blåbær
- 1,2 dl gammeldags havregryn
- 0,6 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 2,4 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1 stort egg
- 3,6 dl kulturmelk
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- Vegetabilsk olje (til steking)
- 2,4 dl blåbær (ca. 150 gram)
Ingredienser
- 1,8 dl lønnesirup av ren kvalitet
- 0,6 dl blåbær
- 1,2 dl gammeldags havregryn
- 0,6 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 2,4 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1 stort egg
- 3,6 dl kulturmelk
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- Vegetabilsk olje (til steking)
- 2,4 dl blåbær (ca. 150 gram)
Fremgangsmåte
- 1For blåbærsirup: Mos sirup og blåbær i en blender til jevn konsistens; sett til side.
- 2Mos sirup og blåbær i en blender til jevn konsistens; sett til side.
- 3For streusel: Forvarm ovnen til 175°C. Bland havregryn, mel og brunt sukker på et lite stekebrett med høye kanter; drypp over smør og vend godt slik at det blir dekket. Stek, rør om av og til, til det er gyllent og sprøtt, ca. 15–20 minutter. La avkjøle. FORHANDSVARE: Streusel kan lages én uke i forveien. Oppbevar lufttett ved romtemperatur.
- 4Forvarm ovnen til 175°C. Bland havregryn, mel og brunt sukker på et lite stekebrett med høye kanter; drypp over smør og vend godt slik at det blir dekket. Stek, rør om av og til, til det er gyllent og sprøtt, ca. 15–20 minutter. La avkjøle.
- 5FORHANDSVARE: Streusel kan lages én uke i forveien. Oppbevar lufttett ved romtemperatur.
- 6For pannekaker: Visp sammen mel, sukker, bakepulver, natron og salt i en stor bolle. Visp egg, kulturmelk og smør i en middels stor bolle, og vend deretter inn i de tørre ingrediensene. Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels varme og lett tilført med olje. Arbeid i porsjoner, hell 1/4 kopp røre i pannen og topp hver med 2 spiseskjeer blåbær. Stek pannekakene til undersiden er gyllenbrune og det dannes bobler på toppen, ca. 3 minutter. Snu og stek til de er gyllenbrune og gjennomstekte, ca. 2 minutter til. Server pannekakene med sirup og streusel på toppen.
- 7Visp sammen mel, sukker, bakepulver, natron og salt i en stor bolle. Visp egg, kulturmelk og smør i en middels stor bolle, og vend inn i de tørre ingrediensene.
- 8Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels varme og lett tilført med olje. Arbeid i porsjoner, hell 1/4 kopp røre i pannen og topp hver med 2 spiseskjeer blåbær. Stek pannekakene til undersiden er gyllenbrune og det dannes bobler på toppen, ca. 3 minutter. Snu og stek til de er gyllenbrune og gjennomstekte, ca. 2 minutter til. Server pannekakene med sirup og streusel på toppen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk friske, modne blåbær for maksimal smak og sødme.
- 2- Ristingen av havrestrøselen gir den en deilig krumme og nøtteaktig aroma. Pass på at den ikke blir for mørk.
- 3- La kulturmelken stå i romtemperatur litt før bruk for best resultat. Da får pannekakene en luftigere tekstur.
Serveringsforslag
Disse luftige blåbærblomstpannekakene serveres best med rykende fersk blåbærsirup og et strøk av den sprø havrestrøselen. En god kopp nytrukket kaffe eller ett glass frisk appelsinjuice er perfekt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbærblomstpannekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbærblomstpannekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbærblomstpannekake?▼
Total tilberedningstid for Blåbærblomstpannekake er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbærblomstpannekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbærblomstpannekake?▼
En porsjon av Blåbærblomstpannekake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
