Blåbær- og mandelpannekaker
Oppskrift på deilige blåbær-mandel griddle cakes, perfekte for frokost eller brunch. En enkel og smakfull oppskrift med friske blåbær og knasende mandler.
Om denne retten
De deilige blåbær- og mandelpannekakene er en autentisk norsk frokostrett som bringer nostalgi og komfort til ethvert måltid. Med sine myke, luftige pannekaker, sødmefylte blåbær og sprø, ristet mandler, er dette en harmonisk kombinasjon av teksturer og smaker som garantert vil vekke oppsikt på frokostbordet.
Ingredienser
- 2,4 dl hvitt fullkornsmel
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje bakepulver
- 1/4 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 2,4 dl kulturmelk
- 1 spiseskje rapsolje
- 1 stort egg
- 4,7 dl blåbær
- Non-stick matlagingsspray
- 0,6 dl lønnesirup
- 4 teskjeer ristet skivede mandler
Ingredienser
- 2,4 dl hvitt fullkornsmel
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje bakepulver
- 1/4 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 2,4 dl kulturmelk
- 1 spiseskje rapsolje
- 1 stort egg
- 4,7 dl blåbær
- Non-stick matlagingsspray
- 0,6 dl lønnesirup
- 4 teskjeer ristet skivede mandler
Fremgangsmåte
- 1Bland melet, sukkeret, bakepulveret, natron og salt i en middels bolle. Visp sammen kulturmelk, olje og egg i en annen middels bolle, og rør deretter inn i melet blandingen til den akkurat er blandet. Rør forsiktig inn 1 kopp blåbær. La røren stå i romtemperatur i 10 minutter. Varm opp en non-stick takke eller stekepanne som er dekket med kokespray over middels varme. Hell røren i pannen med litt under 1/4 kopp per gang. Stek til det begynner å dannes bobler i kantene på pannekakene, ca. 2–3 minutter. Snu og stek til pannekakene er puffet opp og har fått en gyllenbrun farge, ca. 2 minutter. Gjenta med resten av røren, og lag totalt 8 pannekaker. Anrett 2 pannekaker på hver av 4 tallerkener. Topp hver porsjon med 1 spiseskje sirup og 1 teskje mandler. Server med de resterende blåbærene.
- 2Per porsjon: 267 kcal; 6 g protein; 5 g totalt fett; 1 g mettet fett; 3 g enumettet fett; 51 g karbohydrater; 3 g fiber; 22 g sukker; 154 mg kalsium; 2 mg jern; 366 mg natrium; 2 mg kolesterol
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske, saftige blåbær for maksimal smaksopplevelse.
- 2For ekstra luftige pannekaker, visp eggehvitene separat før du rører dem inn i røren.
- 3La pannekakeduffen hvile i 10 minutter for å få best mulig resultat.
Serveringsforslag
Disse pannekakene passer utmerket med en klatt fersk, varm lønnesirup og et glass iskald, melkeskummet kaffe. Den søte, nøtteaktige smaken av mandlene kompletterer pannekakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbær- og mandelpannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbær- og mandelpannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbær- og mandelpannekaker?▼
Total tilberedningstid for Blåbær- og mandelpannekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbær- og mandelpannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbær- og mandelpannekaker?▼
En porsjon av Blåbær- og mandelpannekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
