Blåbær- og kulturmelk-bundt kake
Oppskrift på blåbær- og kulturmelkbundt kake - en saftig og frisk kake perfekt for sommeren. Enkel å lage og fantastisk smak.
Om denne retten
Den tradisjonelle norske blåbær- og kulturmelk-bundt kaken får et oppdatert, moderne preg med deilige friske jordbær på toppen. Denne kaken er et nydelig møte mellom klassiske, hjemmebakte smaker og sommer-friskhet. Den passer perfekt å servere ved hyggelige kafebesøk eller sommerlige hageselskaper.
Ingredienser
- 1. Til kaken:
- 2. 2 staver usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring av formen
- 3. 7,1 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel
- 4. 2 ½ teskjeer bakepulver
- 5. 1 ¼ teskje salt
- 6. 1 ¾ kopper sukker
- 7. ¼ kopp vegetabilsk olje
- 8. 4 store egg, romtempererte
- 9. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 10. ¾ kopp kulturmelk
- 11. 4,7 dl blåbær (ca. 1 pint)
- 12. Til toppingen:
- 13. 2 til 7,1 dl store jordbær, delt i to eller fire (ca. 1 pint)
- 14. 1 til 2 spiseskjeer sukker
- 15. 2 ½ kopper melis
- 16. 1 spiseskje usaltet smør, romtemperert
- 17. 4 til 5 spiseskjeer melk
Ingredienser
- 1. Til kaken:
- 2. 2 staver usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring av formen
- 3. 7,1 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel
- 4. 2 ½ teskjeer bakepulver
- 5. 1 ¼ teskje salt
- 6. 1 ¾ kopper sukker
- 7. ¼ kopp vegetabilsk olje
- 8. 4 store egg, romtempererte
- 9. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 10. ¾ kopp kulturmelk
- 11. 4,7 dl blåbær (ca. 1 pint)
- 12. Til toppingen:
- 13. 2 til 7,1 dl store jordbær, delt i to eller fire (ca. 1 pint)
- 14. 1 til 2 spiseskjeer sukker
- 15. 2 ½ kopper melis
- 16. 1 spiseskje usaltet smør, romtemperert
- 17. 4 til 5 spiseskjeer melk
Fremgangsmåte
- 11. Lag kaken: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en non-stick 12-formet Bundt-kakeform rikelig. Visp 3 kopper mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle.
- 22. Pisk 2 staver smør, sukker og vegetabilsk olje i en bolle med en mikser på middels-høy hastighet til det er luftig, minst 5 minutter, og skrap ned sidene av bollen med en slikkepott etter behov. Reduser mikserens hastighet til lav; pisk inn eggene ett om gangen, deretter vaniljen. Tilsett omtrent en tredjedel av melet og halvparten av melken; pisk til det nesten er innarbeidet. Tilsett en ny tredjedel av melet og resten av melken. Pisk, og skrap ned sidene av bollen etter behov, til det er akkurat blandet. Tilsett resten av melet og pisk i 30 sekunder. Ferdigstill innblandingen av melet for hånd for å unngå overblanding.
- 33. Vend blåbærene i de resterende 2 spiseskjeene mel i en liten bolle. Fordel en tredjedel av røren jevnt i den forberedte formen. Strø over halvparten av blåbærene, og dekk med en ny tredjedel av røren. Fordel resten av blåbærene på toppen og dekk med resten av røren; jevn ut overflaten. Stek til kaken er gyllenbrun og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time til 1 time og 10 minutter. Overfør til en rist og la avkjøle i 30 minutter i formen. Bruk en liten skarp kniv rundt kanten av formen for å løsne kaken, og snu den opp ned på risten for å avkjøle helt.
- 44. I mellomtiden lager du toppingen: Vend jordbærene i sukkeret i en bolle; la stå og trekke i 30 minutter. Rett før servering lager du glasuren: Visp melis, smør og 4 spiseskjeer melk i en bolle; hvis glasuren er for tykk, visp inn opptil 1 ekstra spiseskje melk, litt etter litt. Hell glasuren over kaken, slik at den renner ned langs sidene. Server med jordbærene og saften deres.
- 55. Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Husk å bruke kulturmelk for en deilig og myk tekstur i kakedeigen. Strø bare litt av blåbærene i bunnen av formen, slik at de ikke synker helt ned. Glasuren blir ekstra glansende hvis du visper inn litt melk etter behov.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med en klype friske, søte jordbær og noe lettrørt fløte eller vaniljekesam. Denne kaken passer utmerket sammen med en god kopp kaffe eller en frisk, sommerfrisktduftende te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbær- og kulturmelk-bundt kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbær- og kulturmelk-bundt kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbær- og kulturmelk-bundt kake?▼
Total tilberedningstid for Blåbær- og kulturmelk-bundt kake er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbær- og kulturmelk-bundt kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbær- og kulturmelk-bundt kake?▼
En porsjon av Blåbær- og kulturmelk-bundt kake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
