Blåbær- og kulturmelkkake med jordbær
Enkel oppskrift på saftig blåbær- og kulturmelkkake, perfekt for sommeren. Toppet med friske jordbær og en deilig melisglasur.
Foto av Gundula Vogel på Pexels
Ingredienser
- Til kaken:
- 225 g usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring av formen
- 7.4 dl hvetemel, pluss 2 ss
- 2.5 ts bakepulver
- 1.25 ts salt
- 4 dl sukker
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 4 store egg, romtempererte
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1.8 dl kulturmelk
- 4.7 dl blåbær (ca. 280 g)
- Til toppingen:
- 2 til 7.1 dl store jordbær, delt i to eller fire (ca. 280 g)
- 1 til 2 ss sukker
- 6 dl melis
- 1 ss usaltet smør, romtemperert
- 4 til 5 ss melk
Ingredienser
- Til kaken:
- 225 g usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring av formen
- 7.4 dl hvetemel, pluss 2 ss
- 2.5 ts bakepulver
- 1.25 ts salt
- 4 dl sukker
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 4 store egg, romtempererte
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1.8 dl kulturmelk
- 4.7 dl blåbær (ca. 280 g)
- Til toppingen:
- 2 til 7.1 dl store jordbær, delt i to eller fire (ca. 280 g)
- 1 til 2 ss sukker
- 6 dl melis
- 1 ss usaltet smør, romtemperert
- 4 til 5 ss melk
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en non-stick 12-kopps Bundt-kakeform rikelig.
- Visp 7.1 dl mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle.
- Pisk 225 g smør, sukker og vegetabilsk olje i en bolle med en mikser på middels-høy hastighet til det er luftig, minst 5 minutter. Skrap ned sidene av bollen med en slikkepott etter behov.
- Reduser mikserens hastighet til lav. Pisk inn eggene ett om gangen, deretter vaniljeekstrakten.
- Tilsett omtrent en tredjedel av melblandingen og halvparten av kulturmelken. Pisk til det nesten er innarbeidet.
- Tilsett en ny tredjedel av melblandingen og resten av kulturmelken. Pisk, og skrap ned sidene av bollen etter behov, til det er akkurat blandet.
- Tilsett resten av melblandingen og pisk i 30 sekunder. Ferdigstill innblandingen av melet for hånd for å unngå overblanding.
- Venn blåbærene i de resterende 2 ss mel i en liten bolle.
- Fordel en tredjedel av røren jevnt i den forberedte formen. Strø over halvparten av blåbærene, og dekk med en ny tredjedel av røren.
- Fordel resten av blåbærene på toppen og dekk med resten av røren. Jevn ut overflaten.
- Stek til kaken er gyllenbrun og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 60 til 70 minutter.
- Overfør til en rist og la avkjøle i 30 minutter i formen. Bruk en liten skarp kniv rundt kanten av formen for å løsne kaken, og snu den opp ned på risten for å avkjøle helt.
- I mellomtiden lager du toppingen: Vend jordbærene i sukkeret i en bolle. La stå og trekke i 30 minutter.
- Rett før servering lager du glasuren: Visp melis, smør og 4 ss melk i en bolle. Hvis glasuren er for tykk, visp inn opptil 1 ekstra ss melk, litt etter litt.
- Hell glasuren over kaken, slik at den renner ned langs sidene. Server med jordbærene og saften deres.
Om denne retten
Denne tradisjonelle blåbær- og kulturmelkkaken får et oppdatert, moderne preg med deilige friske jordbær på toppen. Kaken er et nydelig møte mellom klassiske, hjemmebakte smaker og sommerlig friskhet. Den passer perfekt å servere ved hyggelige kafebesøk eller sommerlige hageselskaper.
Tips og Varianter
- 1Husk å bruke kulturmelk for en deilig og myk tekstur i kakedeigen. Strø bare litt av blåbærene i bunnen av formen, slik at de ikke synker helt ned. Glasuren blir ekstra glansende hvis du visper inn litt melk etter behov.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med en klype friske, søte jordbær og noe lettrørt fløte eller vaniljekesam. Denne kaken passer utmerket sammen med en god kopp kaffe eller en frisk, sommerlig te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbær- og kulturmelkkake med jordbær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbær- og kulturmelkkake med jordbær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbær- og kulturmelkkake med jordbær?▼
Total tilberedningstid for Blåbær- og kulturmelkkake med jordbær er omtrent 85 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbær- og kulturmelkkake med jordbær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbær- og kulturmelkkake med jordbær?▼
En porsjon av Blåbær- og kulturmelkkake med jordbær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
