Bizcochitos
Lær hvordan du lager tradisjonelle bizcochitos, deilige spanske småkaker med kanel og anis. Perfekt til kaffen eller som gave.
Om denne retten
Bizcochitos er en tradisjonell jul- og festkake fra New Mexico som har blitt dyrket frem gjennom århundrer. Disse luftige, smakfulle frokostbitene av mørt, smøraktig butterdeigslikende deig, krydret med anis og kanelmyke smaker, er et ettertraktet høydepunkt for alle som elsker julekos. Med sine røtter i meksikansk matkultur og inspirasjon fra europeiske småkaker, er bizcochitos et nydelig eksempel på hvordan tradisjoner smelter sammen og skaper unike, lokale spesialiteter.
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl vegetabilsk fett (for eksempel kortning)
- 1,6 dl pluss 1,2 dl sukker
- 1 stort egg
- 2 til 4 spiseskjeer rødvin, brandy eller sherry
- 1 til 1 1/2 teskjeer knuste anisfrø
- 1 teskje malt kanel
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl vegetabilsk fett (for eksempel kortning)
- 1,6 dl pluss 1,2 dl sukker
- 1 stort egg
- 2 til 4 spiseskjeer rødvin, brandy eller sherry
- 1 til 1 1/2 teskjeer knuste anisfrø
- 1 teskje malt kanel
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Legg to bakeplater med bakepapir. Visp melet, bakepulveret og saltet i en middels stor bolle.
- 2Pisk smøret i en kjøkkenmaskin med flatpisker på middels høy hastighet til det er luftig. Senk hastigheten til lav; pisk inn 2/3 kopp sukker, deretter egget. Tilsett 2 spiseskjeer vin og anisfrø, og pisk til det er godt blandet. Rør gradvis inn melet. Hvis deigen er for tørr, tilsett opp til 2 spiseskjeer vin. Dekk til og sett i kjøleskapet i 15 minutter.
- 3Bland resten av sukkeret og kanelen i en flat skål. På en lett melet overflate, kjevle ut deigen til ca. 0,6 cm tykk. Stikk ut småkaker med en 6,5 cm stor utstikker. Dypp toppen av hver småkake i kanel- og sukkerblandingen for å dekke, og legg dem på de forberedte bakeplatene med ca. 2,5 cm mellomrom. Stek til kantene er gylne, ca. 10–15 minutter. La småkakene avkjøle i ca. 3 minutter på bakeplatene, før de flyttes over på rist for å avkjøle helt. Oppbevar i lufttett beholder i opptil én uke.
- 4Fotograf: Anna Williams
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at alle ingrediensene er ved romtemperatur for å oppnå riktig blanding og konsistens i deigen.
- 2Tips 2: Bruk gjerne en liten, riflet utstikker for å gi småkakene et dekorativt utseende.
- 3Tips 3: Lar du kakene avkjøle litt på platen før du flytter dem, unngår du at de sprekker opp.
Serveringsforslag
De myke, smakfulle bizcochitos passer utmerket til en kopp god, varm kaffe eller te. For en ekstra festlig touch, kan du servere dem sammen med et glass rødvin eller sherry.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bizcochitos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bizcochitos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bizcochitos?▼
Total tilberedningstid for Bizcochitos er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bizcochitos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bizcochitos?▼
En porsjon av Bizcochitos inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
