Bittere grønne grønnsaker med sautert mais og sjalottløk
Oppskrift på deilige bitter greens med sautert mais og sjalottløk, perfekt som forrett eller lett middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne oppskriften bringer sammen de bitre, grønne grønnsakene løvetann og ruccula med den søte, knaprende smaken av mais og den myke, karamelliserte sjalottløken. Kombinasjonen av smaker og teksturer gir en uventet og forfriskende forrett som kan nytelses både til hverdags og fest.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 55 gram hakket guanciale (saltet svinekjake), pancetta (italiensk bacon) eller bacon
- 2 hakkede sjalottløk
- Salt og pepper
- 9,5 dl ferske maiskjerner
- 3 ss sherryeddik eller rødvinseddik
- 1 ss olivenolje
- 1 bunt løvetann- eller ruccolablader (ca. 19 dl)
- 2 hakkede Medjool-dadler
- Revet Parmesan
- En klype hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 55 gram hakket guanciale (saltet svinekjake), pancetta (italiensk bacon) eller bacon
- 2 hakkede sjalottløk
- Salt og pepper
- 9,5 dl ferske maiskjerner
- 3 ss sherryeddik eller rødvinseddik
- 1 ss olivenolje
- 1 bunt løvetann- eller ruccolablader (ca. 19 dl)
- 2 hakkede Medjool-dadler
- Revet Parmesan
- En klype hakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Kok 2 unser hakket guanciale (saltet svinekjake), pancetta (italiensk bacon) eller bacon, rør av og til, til det er brunt og sprøtt, ca. 4 minutter. Tilsett 2 hakkede sjalottløk, krydre med salt og pepper, og kok, rør ofte, til det er mykt, ca. 3 minutter. Tilsett 4 kopper ferske maiskjerner og kok i 2 minutter. La det avkjøle litt, og rør deretter inn 3 spiseskjeer sherryeddik eller rødvinseddik og 1 spiseskje olivenolje. Vend 1 bunt løvetann- eller ruccolagrønt (ca. 8 kopper) og den varme dressingen i en stor bolle. Krydre med salt og pepper. Server med toppet av 2 hakkede Medjool-dadler, revet Parmesan og en liten klype hakket frisk gressløk.
- 2Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Kok 2 unser hakket guanciale (saltet svinekjake), pancetta (italiensk bacon) eller bacon, rør av og til, til det er brunt og sprøtt, ca. 4 minutter. Tilsett 2 hakkede sjalottløk, krydre med salt og pepper, og kok, rør ofte, til det er mykt, ca. 3 minutter. Tilsett 4 kopper ferske maiskjerner og kok i 2 minutter. La det avkjøle litt, og rør deretter inn 3 spiseskjeer sherryeddik eller rødvinseddik og 1 spiseskje olivenolje.
- 3Vend 1 bunt løvetann- eller ruccolagrønt (ca. 8 kopper) og den varme dressingen i en stor bolle. Krydre med salt og pepper. Server med toppet av 2 hakkede Medjool-dadler, revet Parmesan og en liten klype hakket frisk gressløk.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke fersk mais for best smak og sprøhet.
- 2La dressingen avkjøle litt før du blander den med de grønne bladene, slik at de ikke visner.
- 3Bruk en god kvalitets sherryeddik eller rødvinseddik for å få den perfekte syrligheten.
Serveringsforslag
Servér denne retten som en lett, smakfull forrett etterfulgt av en hovedrett. Dens bitre og søte smaker passer utmerket til et glass tørr, krydret hvitvin eller et lett øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bittere grønne grønnsaker med sautert mais og sjalottløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bittere grønne grønnsaker med sautert mais og sjalottløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bittere grønne grønnsaker med sautert mais og sjalottløk?▼
Total tilberedningstid for Bittere grønne grønnsaker med sautert mais og sjalottløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bittere grønne grønnsaker med sautert mais og sjalottløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bittere grønne grønnsaker med sautert mais og sjalottløk?▼
En porsjon av Bittere grønne grønnsaker med sautert mais og sjalottløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
