Bitter grønn og eggerøre
Oppskrift på bitter green og egg salat. En sunn og smakfull rett perfekt for en lett lunsj eller forrett. Enkel å lage og full av næring.
Om denne retten
De bitre, grønne bladene i denne eggerørten gir en intens og kompleks smaksprofil som virkelig får smakssansen i gang. Kombinasjonen av den kremsete eggerøren og den friske, lettbittende salatblandingen er som en ballett på tungen - en riktig virvelvind av smaker og teksturer som minner om tradisjonelle italienske antipasti. Perfekt som en lett, men allikevel næringende forrett til en større middag.
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 spiseskje brunt sukker
- 1 til 2 hvitløksfedd, tynnsnittet
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 2 hoder bitre grønne blader (som frisée, radicchio, endive og løvetann), revet i bittestørrelse biter
- 2 grønne løk, tynnsnittet
- 3 hardkokte egg, skrellet og hakket*
- 1 spiseskje kapers
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 spiseskje brunt sukker
- 1 til 2 hvitløksfedd, tynnsnittet
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 2 hoder bitre grønne blader (som frisée, radicchio, endive og løvetann), revet i bittestørrelse biter
- 2 grønne løk, tynnsnittet
- 3 hardkokte egg, skrellet og hakket*
- 1 spiseskje kapers
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, visp sammen olje, eddik, sukker, hvitløk, salt og pepper. Tilsett grønnkål og grønn løk, og vend godt slik at det blir jevnt dekket. Topp med egg og kapers.
- 2*For perfekt hardkokte egg, legg eggene i en stor kjele med kaldt vann til det dekker. Kok opp, fjern deretter fra varmen. Dekk til kjelen og la eggene stå i 15 minutter. Skyll under kaldt vann og skrell.*
Tips og Varianter
- 1Skjær løkene i tynne skiver for å unngå for mye krass smak.
- 2Riv de bitre grønnkålbitene i mindre biter for jevnere fordeling i retten.
- 3Bruk rødvinseddik for en dypere, mer kompleks syre som balanserer godt mot bitterheten.
Serveringsforslag
Server denne friske eggerøreten med et glass tørr, sitruspreget hvitvin for å forsterke de grønne, bitre tonene, eller en mineralrik prosecco for en oppfriskende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bitter grønn og eggerøre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bitter grønn og eggerøre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bitter grønn og eggerøre?▼
Total tilberedningstid for Bitter grønn og eggerøre er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bitter grønn og eggerøre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bitter grønn og eggerøre?▼
En porsjon av Bitter grønn og eggerøre inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
