Bitter Caesar-salat
Oppskrift på en frisk og bitter caesar salat. Perfekt som forrett eller lett måltid. Rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Bitter Caesar-salat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer teskje ansjospasta, teskjeer Dijon-sennep, hvitløksfedd, revet eller finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 teskje ansjospasta
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1 hvitløksfedd, revet eller finhakket
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 1 sitron
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl revet Romano-ost
- Grovkvernet svart pepper
- 2 små hoder eller 1 stort hode escarole, grovhakket eller revet
- 1 hode Treviso (langbladet radicchio), grovhakket eller revet
- 2,4 dl ferdigkjøpte gode krutonger eller 2 til 3 skiver semolinabrød, ristet og i terninger
Ingredienser
- 1 teskje ansjospasta
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1 hvitløksfedd, revet eller finhakket
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 1 sitron
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl revet Romano-ost
- Grovkvernet svart pepper
- 2 små hoder eller 1 stort hode escarole, grovhakket eller revet
- 1 hode Treviso (langbladet radicchio), grovhakket eller revet
- 2,4 dl ferdigkjøpte gode krutonger eller 2 til 3 skiver semolinabrød, ristet og i terninger
Fremgangsmåte
- 1Bland ansjospasta, sennep, hvitløk, Worcestershire-saus og sitronsaft, og hell i olivenolje i en jevn strøm for å lage dressingen. Rør inn ost og rikelig med svart pepper. Tilsett salat og krutonger eller tertebiter av ristet brød, og vend det forsiktig sammen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bitter Caesar-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bitter Caesar-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bitter Caesar-salat?▼
Total tilberedningstid for Bitter Caesar-salat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bitter Caesar-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bitter Caesar-salat?▼
En porsjon av Bitter Caesar-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
