Ingredienser
- 100 g usaltet smør, romtemperert
- 80 g sukker
- 2,4 dl kvarg, avrent om nødvendig
- Revet skall av 1 økologisk sitron
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 1 ss mørk rom
- 300 g hvetemel
- 1/4 ts salt
- 3/4 ts malt kanel
- 1/2 ts malt nellik
- 1/8 ts malt kardemomme
- 1 1/2 ts bakepulver
- 75 g skåldede hele mandler, hakket
- 150 g rosiner
- 100 g usaltet smør
- 100 g melis
- 3 ss vaniljesukker
Ingredienser
- 100 g usaltet smør, romtemperert
- 80 g sukker
- 2,4 dl kvarg, avrent om nødvendig
- Revet skall av 1 økologisk sitron
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 1 ss mørk rom
- 300 g hvetemel
- 1/4 ts salt
- 3/4 ts malt kanel
- 1/2 ts malt nellik
- 1/8 ts malt kardemomme
- 1 1/2 ts bakepulver
- 75 g skåldede hele mandler, hakket
- 150 g rosiner
- 100 g usaltet smør
- 100 g melis
- 3 ss vaniljesukker
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 180°C. Legg to bakeplater med bakepapir.
- Plasser smør og sukker i bollen på en kjøkkenmaskin utstyrt med visp, og pisk til det er lyst og luftig.
- Tilsett kvarg, revet sitronskall, vaniljeekstrakt og rom; pisk godt sammen.
- I en separat bolle, sikt sammen mel, salt, kanel, nellik, kardemomme og bakepulver.
- Tilsett dette i kvargblandingen og rør forsiktig til det akkurat er blandet.
- Rør inn mandler og rosiner kort.
- Del deigen i små biter på størrelse med golfballer, og form dem til ovale eller firkantede former på ca. 5 cm.
- Legg dem på de forberedte bakeplatene, med ca. 2,5 cm mellomrom.
- Sett én av platene i ovnen og stek i 15 minutter, eller til bitene er en lys gylden farge.
- Mens de steker, lager du toppingen: Smelt smøret i en liten kjele.
- Bland melis og vaniljesukker i en liten bolle og visp sammen.
- Ta ut de ferdige bitene fra ovnen, og sett inn den andre platen.
- La bitene avkjøle kort, bare til du kan håndtere dem.
- Dypp hver bit i det smeltede smøret, og vend dem deretter i melis- og vaniljesukkerblandingen.
- Legg dem tilbake på bakeplaten for å sette seg.
- Gjenta med den andre batchen når de er ferdigstekte.
- Når bitene er helt avkjølt, oppbevar dem i lufttette beholdere, adskilt med voks- eller bakepapir, i minst ett døgn.
- De er best hvis de får hvile i 3 til 4 dager før servering.
- Før servering, dryss et nytt lag med siktet melis over bitene.
- Bitene holder seg i en lufttett beholder i minst 10 dager og opptil 3 uker.
Om denne retten
Stollenkonfekt, eller små stollenbiter, er en tradisjonsrik tysk julekonfekt. Disse søte, mektige bitene med deig, fylt med krydrede mandler og rosiner, og toppet med et lag av smør og melis, er et uttrykk for hygge og feststemning. De er perfekte å servere som en liten søtsak i juletiden, eller gi bort som en særpreget julegave til dine nærmeste.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun usaltet smør for best mulig smak.
- 2Sørg for at kvarg er romtemperert før du begynner, for en luftigere deig.
- 3Ikke bland inn mandlene og rosinene for mye - la dem ligge litt ujevnt i deigen for en mer hjemmelaget tekstur.
Serveringsforslag
Server stollenkonfekten sammen med en krydret, varm gløgg eller et glass krydret juleøl for å fremheve krydderet i konfekten. En liten skål med friske bær, som tranebær eller rips, kan også være et flott visuelt og syrlig tilskudd.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stollenkonfekt (små stollenbiter)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stollenkonfekt (små stollenbiter). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stollenkonfekt (små stollenbiter)?▼
Total tilberedningstid for Stollenkonfekt (små stollenbiter) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stollenkonfekt (små stollenbiter) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stollenkonfekt (små stollenbiter)?▼
En porsjon av Stollenkonfekt (små stollenbiter) inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Klassisk sjokoladekake
Myke ingefærkjeks med glasur
Enkel sjokoladeglasur med kaffe
Brookes klassiske brownies
Kremet mandelfyll til kaker og bakverk
