Bite-Size Chipotle Kyllingtacos (tinga de pollo)
Lær å lage deilige bite-size chipotle kylling soft tacos med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller lett middag, full av smak og enkel å lage.
Om denne retten
Disse bite-size chipotle kyllingtacos er en autentisk og smakfull opplevelse rett fra Mexico. Oppskriften er inspirert av den klassiske retten tinga de pollo, der den smaker chipotle i adobosauce gir den en deilig balanse av søt, krydret og røkt. Servering av disse små tacos i festlig sammenheng, som forrett eller appetittvekkende snack, er en uimotståelig måte å introdusere gjestene dine for de deilige smakene i meksikansk kjøkken.
Ingredienser
- 1 1/4 til 680 gram kyllingbryst med skinn og bein
- 11,9 dl vann
- 1 stor hvit løk, finhakket og delt
- 2 store hvitløksfedd; 1 hel, 1 finhakket
- 1 tyrkisk laurbærblad
- Salt
- 455 gram plommetomater (ca. 4; se Koks' notater)
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1/2 teskje tørket oregano
- 1 til 1 1/2 spiseskje finhakket chipotle i adobo, inkludert litt saus
- 24 myke mais tortillas (5-6 tommer i diameter)
- 0,6 dl smuldret cotijaost eller mild geitost
- 24 små korianderkvister
- Spesialutstyr: Hurtigtermometer (valgfritt); en rund kake- eller kjeksutstikker på 3 tommer
Ingredienser
- 1 1/4 til 680 gram kyllingbryst med skinn og bein
- 11,9 dl vann
- 1 stor hvit løk, finhakket og delt
- 2 store hvitløksfedd; 1 hel, 1 finhakket
- 1 tyrkisk laurbærblad
- Salt
- 455 gram plommetomater (ca. 4; se Koks' notater)
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1/2 teskje tørket oregano
- 1 til 1 1/2 spiseskje finhakket chipotle i adobo, inkludert litt saus
- 24 myke mais tortillas (5-6 tommer i diameter)
- 0,6 dl smuldret cotijaost eller mild geitost
- 24 små korianderkvister
- Spesialutstyr: Hurtigtermometer (valgfritt); en rund kake- eller kjeksutstikker på 3 tommer
Fremgangsmåte
- 1Kombiner kylling med vann, halvparten av løken, hele hvitløksfeddet, laurbærbladet og 1 teskje salt i en middels stor (3- til 4-liters) kjele. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke forsiktig i 10 minutter. Dekk til og la det stå til kyllingen er akkurat kokt gjennom (165°F på et hurtigtermometer), omtrent 15 minutter. Overfør kyllingen til et skjærebrett. Sil av og sett til side 1 kopp av kraften til tinga, og spar resten av kraften til en annen bruk. Når kyllingen er avkjølt nok til å håndteres, riv den i stykker, og kast skinn og bein. Lag et kryss i bunnen av hver tomat. Blansjer tomatene i kokende vann i 1 minutt. Overfør tomatene til en bolle med isvann. Skrell og fjern kjernen, og finhakk deretter. Kok opp resten av den hakkede løken med 1/4 teskje salt i olje i en tung, 12-tommers stekepanne over middels varme, og rør av og til til den er myk, ca. 5 minutter. Rør inn hvitløk og smuldre inn oregano, og kok under omrøring til det dufter godt, ca. 1 minutt. Tilsett tomaten og fortsett å koke, og rør av og til, til det tykner, men fortsatt er saftig, 10 til 15 minutter. Forvarm ovnen til 350°F (en brødristerovn fungerer også fint). Tilsett kylling, 3/4 kopp av den reserverte kokevæsken, og chipotle i tomatsausen, og la det småkoke, og rør av og til, til det er tykt og overflødig væske nesten er fordampet, ca. 10 til 15 minutter. La det avkjøle til det er lunt, og tilsett mer kokevæske hvis blandingen virker tørr. I mellomtiden, bruk en kjevle til å kutte ut en sirkel fra hver tortilla, og legg 12 i hver av to brett med folie som er brettet sammen (reserver rester av tortilla til chilaquiles). Pakk hver bunke inn i folie og varm opp i ovnen i 5 til 10 minutter. For å servere, legg varme tortillas på et oppvarmet fat og fordel kyllingblandingen på dem (ca. 1 runde spiseskje per tortilla), og skje den i midten av hver tortilla. Strø over ost og topp hver taco med en korianderkvist.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung og stor stekepanne for å få den riktige konsistensen på tomatsausen - den bør bli tykk og saftig, men ikke for tørr.\nSpar litt av kokevannet fra kyllingen for å justere konsistensen på fyllingen ved behov - dette sørger for at den ikke blir for tørr.\nDu kan bruke røkt paprikapulver i stedet for chipotle i adobo, for en litt mildere røkt smak.
Serveringsforslag
Disse kyllingtacos passer perfekt sammen med en frisk salsa, hjemmelaget guacamole og en kald, sprudlende margarita for å forsterke de meksikanske smakene. Servér dem gjerne som en appetittvekkende forrett, eller som et festlig og fyllende mellommåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bite-Size Chipotle Kyllingtacos (tinga de pollo)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bite-Size Chipotle Kyllingtacos (tinga de pollo). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bite-Size Chipotle Kyllingtacos (tinga de pollo)?▼
Total tilberedningstid for Bite-Size Chipotle Kyllingtacos (tinga de pollo) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bite-Size Chipotle Kyllingtacos (tinga de pollo) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bite-Size Chipotle Kyllingtacos (tinga de pollo)?▼
En porsjon av Bite-Size Chipotle Kyllingtacos (tinga de pollo) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
