Antipastasalat med mozzarella og salami
Lær hvordan du lager en smakfull antipastasalat med en enkel oppskrift. Perfekt som forrett eller lett måltid for sommeren.
Foto av Vidal Balielo Jr. på Pexels
Ingredienser
- 2 ss balsamicoeddik
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- Salt
- Pepper
- 225 g skarp provolone, kuttet i biter eller smuldret
- 225 g bocconcini (små mozzarellabiter), naturell eller marinert, drenert og delt i to
- 2 grillede røde paprika, drenert og kuttet i biter
- 2 gulrøtter, hakket
- 2 selleristenger, hakket
- 1 boks (ca. 400 g) artisjokkhjerter i vann, drenert og delt i fire
- 24 skiver pepperoni
- 150 g Genoa-salami (ikke for tynne skiver), hakket i bitestørrelse
- 2.4 dl utvalgte sorte og/eller grønne oliven med stein (f.eks. kalamata og sicilianske oliven)
- 150 g drueklaser, noen delt i to, resten hele
- 1 hjertesalat, kuttet i bitestørrelse
- 15 basilikumblader, revet eller kuttet i tynne strimler
Ingredienser
- 2 ss balsamicoeddik
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- Salt
- Pepper
- 225 g skarp provolone, kuttet i biter eller smuldret
- 225 g bocconcini (små mozzarellabiter), naturell eller marinert, drenert og delt i to
- 2 grillede røde paprika, drenert og kuttet i biter
- 2 gulrøtter, hakket
- 2 selleristenger, hakket
- 1 boks (ca. 400 g) artisjokkhjerter i vann, drenert og delt i fire
- 24 skiver pepperoni
- 150 g Genoa-salami (ikke for tynne skiver), hakket i bitestørrelse
- 2.4 dl utvalgte sorte og/eller grønne oliven med stein (f.eks. kalamata og sicilianske oliven)
- 150 g drueklaser, noen delt i to, resten hele
- 1 hjertesalat, kuttet i bitestørrelse
- 15 basilikumblader, revet eller kuttet i tynne strimler
Slik gjør du:
- Hell eddik i en bolle og visp inn ekstra jomfru olivenolje, salt og pepper.
- Tilsett ostene, paprikaene, gulrøttene, sellerien, artisjokkene, pepperoni, salami, oliven, druene, salaten og basilikumen.
- Vend salaten forsiktig sammen.
- La salaten avkjøle i kjøleskapet før servering.
Om denne retten
Antipastasalaten er en kulinarisk reise gjennom Italias sørlige regioner. Denne smakseksplosjonen av mediterrane ingredienser er et perfekt eksempel på den innbydende og uformelle stilen som preger italiensk matkultur. Kombinasjonen av krydret salami, kremet mozzarella og sprø grønnsaker skaper en fantastisk balanse av teksturer og smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste italienske delikatesseprodukter for å oppnå den autentiske smaken. Sørg for at paprikaene er godt grillede, slik at de får en rik, røkt aroma. Ikke vær redd for å smuldre salamen litt for å gi den et hjemmelaget utseende. Bland ingrediensene forsiktig for å bevare rettens luftige utseende.
Serveringsforslag
Antipastasalaten er en herlig forrett som passer perfekt til et glass sprudlende prosecco eller en frisk hvitvin. Server den på et stort fat eller i individuelle skåler for å la gjestene nyte de vakre fargene og teksturene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Antipastasalat med mozzarella og salami?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Antipastasalat med mozzarella og salami. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Antipastasalat med mozzarella og salami?▼
Total tilberedningstid for Antipastasalat med mozzarella og salami er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Antipastasalat med mozzarella og salami vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Antipastasalat med mozzarella og salami?▼
En porsjon av Antipastasalat med mozzarella og salami inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Frisk middelhavs kikertsalat
