Bistro-salat med spinat-cesardressing
Lær hvordan du lager en frisk bistro salat med kremet spinat-caesar dressing. Perfekt som forrett eller lett måltid, enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Denne nydelige bistro-salaten er en hyllest til de klassiske smaker fra Middelhavet. Med sin cremete, spinatbaserte cæsardressing og et mykt krunch fra panjertstekt pancetta og sprøtt ciabatta-brød, fanger den essensen av en autentisk bistromeny. Perfekt som en forfriskende forrett, eller som et lett og smakfullt måltid å nyte på solfylte dager.
Ingredienser
- 1. 1 hode hvitløk
- 2. 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 3. Kasjersalt
- 4. 1 pakke frossen hakket spinat på 280 gram, tint og presset tørr
- 5. 3 ansjossfiléter
- 6. 1 stort eggeplomme
- 7. 1 spiseskje dijonsennep
- 8. 1 spiseskje hvitvinseddik
- 9. Nykvernet pepper
- 10. 1 hode hvitløk
- 11. 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 12. Kasjersalt
- 13. 1 pakke frossen hakket spinat på 280 gram, tint og presset tørr
- 14. 3 ansjossfiléter
- 15. 1 stort eggeplomme
- 16. 1 spiseskje dijonsennep
- 17. 1 spiseskje hvitvinseddik
- 18. Nykvernet pepper
- 19. 225 gram pancetta, i terninger
- 20. 3 tykke skiver ciabattabrød
- 21. Ekstra jomfru olivenolje til å pensle
- 22. Kasjersalt og nykvernet pepper
- 23. 225 gram creminisopp, skivet
- 24. Saften av 1 sitron
- 25. 450 gram små heirloom-tomater, delt i to eller i båter
- 26. 1/4 pakke små mozzarella-baller, delt i fire
- 27. 0,8 dl fersk persille, løst pakket
- 28. 225 gram pancetta, i terninger
- 29. 3 tykke skiver ciabattabrød
- 30. Ekstra jomfru olivenolje til å pensle
- 31. Kasjersalt og nykvernet pepper
- 32. 225 gram creminisopp, skivet
- 33. Saften av 1 sitron
- 34. 450 gram små heirloom-tomater, delt i to eller i båter
- 35. 1/4 pakke små mozzarella-baller, delt i fire
- 36. 0,8 dl fersk persille, løst pakket
Ingredienser
- 1. 1 hode hvitløk
- 2. 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 3. Kasjersalt
- 4. 1 pakke frossen hakket spinat på 280 gram, tint og presset tørr
- 5. 3 ansjossfiléter
- 6. 1 stort eggeplomme
- 7. 1 spiseskje dijonsennep
- 8. 1 spiseskje hvitvinseddik
- 9. Nykvernet pepper
- 10. 1 hode hvitløk
- 11. 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 12. Kasjersalt
- 13. 1 pakke frossen hakket spinat på 280 gram, tint og presset tørr
- 14. 3 ansjossfiléter
- 15. 1 stort eggeplomme
- 16. 1 spiseskje dijonsennep
- 17. 1 spiseskje hvitvinseddik
- 18. Nykvernet pepper
- 19. 225 gram pancetta, i terninger
- 20. 3 tykke skiver ciabattabrød
- 21. Ekstra jomfru olivenolje til å pensle
- 22. Kasjersalt og nykvernet pepper
- 23. 225 gram creminisopp, skivet
- 24. Saften av 1 sitron
- 25. 450 gram små heirloom-tomater, delt i to eller i båter
- 26. 1/4 pakke små mozzarella-baller, delt i fire
- 27. 0,8 dl fersk persille, løst pakket
- 28. 225 gram pancetta, i terninger
- 29. 3 tykke skiver ciabattabrød
- 30. Ekstra jomfru olivenolje til å pensle
- 31. Kasjersalt og nykvernet pepper
- 32. 225 gram creminisopp, skivet
- 33. Saften av 1 sitron
- 34. 450 gram små heirloom-tomater, delt i to eller i båter
- 35. 1/4 pakke små mozzarella-baller, delt i fire
- 36. 0,8 dl fersk persille, løst pakket
Fremgangsmåte
- 1Lag dressingen: Forvarm ovnen til 175°C. Kutt av det øverste 1/2 tomme av hvitløksfeddet og kast det; legg hvitløken på et stykke aluminiumsfolie, drypp med olivenolje, krydre med salt og pakk det inn. Rist i ovnen til det er mørt, ca. 30 minutter. Avkjøl; klem ut hvitløksfeddene fra skinnet.
- 2Mos den ristede hvitløken, spinaten, ansjosene, eggeplommen, sennepen, eddiken og 3/4 kopp vann i en blender. Mens motoren går, tilsett sakte 1 kopp olivenolje. Krydre med salt og pepper.
- 3Lag salaten: Forvarm grillen. Kok pancettan i en stekepanne på middels varme til den er sprø, ca. 6 minutter; overfør til tørkepapir for å renne av. Spar fettet i pannen. Pensle brødet med olivenolje, krydre med salt og pepper, og grill til det er ristet. Avkjøl, og skjær deretter i terninger.
- 4Vend sopp, sitronsaft, tomater, mozzarella og persille i en bolle, og krydre med salt og pepper. Tilsett pancettaen, brødterningene og 2 spiseskjeer av pancettafettet, og vend forsiktig. Fordel i serveringsskåler og drypp over dressingen.
- 5Fotograf: Kate Sears
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, tørr spinat for best resultat - den frosne gir ofte mer fuktighet enn ønsket.
- 2For en ekstra kremete dressing, prøv å erstatte noen av olivenoljen med majones.
- 3La pancettaen bli sprø og sprute før du serverer, da gir den en deilig sprø kontrast til de myke ingrediensene.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass tørr, fruktig hvitvin, som en Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio, for å løfte de friske, grønne smakene i salaten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bistro-salat med spinat-cesardressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bistro-salat med spinat-cesardressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bistro-salat med spinat-cesardressing?▼
Total tilberedningstid for Bistro-salat med spinat-cesardressing er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bistro-salat med spinat-cesardressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bistro-salat med spinat-cesardressing?▼
En porsjon av Bistro-salat med spinat-cesardressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
