Bistro-salat med posjerte egg
Oppskrift på en frisk bistro-salat med perfekt posjerte egg, ideell for en lett lunsj eller forrett. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne bistro-salaten er en perfekt kombinasjon av friskhet og velsmak. De posjerte eggene gir en deilig, kremet kontrast til de sprø grønnsaksbitene og den sprø, syrlige vinaigretten. Retten er enkel å lage, men du får et utrolig vellykket resultat - perfekt for en lett lunsj eller som en elegant forrett.
Ingredienser
- 1 ts salt
- 225 g grønne bønner eller haricots verts, trimmet
- 4 skiver tykk bacon, kuttet i 1,5 cm biter
- 3 ss hvitvinseddik
- 2 ts dijonsenap
- 2 hodet frisée, revet (ca. 1,9 l)
- 1 hode belgisk endive, delt i to på langs og tynne skiver
- 3 ss ferske urter, hakket (for eksempel persille, estragon eller en blanding)
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- Nykvernet pepper
- 4 store egg
- 1/2 baguette, skivet og lett ristet
Ingredienser
- 1 ts salt
- 225 g grønne bønner eller haricots verts, trimmet
- 4 skiver tykk bacon, kuttet i 1,5 cm biter
- 3 ss hvitvinseddik
- 2 ts dijonsenap
- 2 hodet frisée, revet (ca. 1,9 l)
- 1 hode belgisk endive, delt i to på langs og tynne skiver
- 3 ss ferske urter, hakket (for eksempel persille, estragon eller en blanding)
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- Nykvernet pepper
- 4 store egg
- 1/2 baguette, skivet og lett ristet
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en kjele med saltet vann. Ha i haricots verts og kok til de er sprø-tender, ca. 3 minutter. Sil av vannet og skyll under kaldt vann; legg dem på et fat dekket med tørkepapir. Fyll opp kjelen med vann igjen og la det småkoke.
- 22. Stek baconet i en stor stekepanne over middels høy varme, rør av og til, til det er brunt, ca. 5 minutter. Ta opp med en hullsleiv og la det renne av på tørkepapir. Hell fettet i en stor bolle; visp inn 2 ss eddik og sennep til det er glatt. Tilsett frisée, endive, haricots verts, urter, sjalottløk, bacon, 1/2 ts salt og noen kverner pepper; vend forsiktig.
- 33. Ha den gjenværende 1 ss eddik i det småkokende vannet. Skru ned varmen til lav. Knekk hvert egg i en liten ramekin eller tekopp, og slipp det forsiktig ned i vannet. Kok til eggehvitene er stivnet, men plommen fortsatt er rennende, ca. 3 minutter. Ta opp fra varmen.
- 44. Fordel salaten på tallerkener. Ta opp eggene med en hullsleiv, tørk dem forsiktig på tørkepapir, og legg dem i salaten. Krydre med salt og pepper, og server med baguetten.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, kvalitetsgrønnsaker for best smak og tekstur
- 2- Ikke kok bønnene for lenge - du vil at de skal være sprø-tender
- 3- Sørg for at vannet ikke koker for hardt når du posjerer eggene, da kan eggeplommene bli for hardt stekt
- 4- Prøv ulike urter i vinaigretten, som dill, persille eller basilikum
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forrett etterfulgt av et lett hovedmåltid, for eksempel en kremet pastarett eller et hvitt kjøttretter. Server gjerne med et glass tørt hvitvin for å komplettere de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bistro-salat med posjerte egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bistro-salat med posjerte egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bistro-salat med posjerte egg?▼
Total tilberedningstid for Bistro-salat med posjerte egg er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bistro-salat med posjerte egg vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Bistro-salat med posjerte egg?▼
En porsjon av Bistro-salat med posjerte egg inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
