Ingredienser
- 8 tynne skiver prosciutto
- 1 bunt vannkresse, kan erstattes med ruccola
- 2 ss olivenolje
- Salt
- Pepper
- 450 g storfekjøttfilet, godt trimmet for fett og sølvhinne
- 0.6 dl blodappelsin-infusert olivenolje (anbefalt: merke O)
- Salt
- Pepper
- 225 g fersk geitost
- 1 eple, delt i fire, skrelt, og deretter skåret i 4 til 5 tynne skiver på langs
Ingredienser
- 8 tynne skiver prosciutto
- 1 bunt vannkresse, kan erstattes med ruccola
- 2 ss olivenolje
- Salt
- Pepper
- 450 g storfekjøttfilet, godt trimmet for fett og sølvhinne
- 0.6 dl blodappelsin-infusert olivenolje (anbefalt: merke O)
- Salt
- Pepper
- 225 g fersk geitost
- 1 eple, delt i fire, skrelt, og deretter skåret i 4 til 5 tynne skiver på langs
Slik gjør du:
- Legg ut prosciuttoen i 4 par med 2 stykker som delvis overlapper langs den lange siden.
- I en bolle, vend vannkressen med oljen, saltet og pepperet.
- Fordel vannkressen jevnt i hauger plassert i enden av prosciuttoskivene.
- Pakk prosciuttoen rundt vannkressen og rull dem sammen så stramt som mulig uten å skade vannkressen. Sett til side.
- Skjær storfekjøttet mot fibrene i 8 like store skiver.
- Legg hver skive mellom to stykker plastfolie og bank forsiktig med en kjøtthammer, den flate siden av en tung kniv eller en vinflaske (med kork i!) til de er møre og tynne.
- Legg 2 stykker kjøtt på hver av de 4 salatfatene.
- Drypp kjøttet med oljen og krydre med salt og pepper.
- Plasser en rull av prosciutto og vannkress ved siden av storfekjøttet.
- Legg en teskje fersk geitost mellom storfekjøttet og rouladen.
- Pynt med epleskiver.
Om denne retten
Denne carpaccioen er en smakfull feiring av høstens rike utvalg av råvarer. Det tynne, møre storfekjøttet danner en perfekt base for de syrlige, søte og krydrede smakene av blodappelsinolje, prosciutto og geitost. Rettens italienske opprinnelse gjør den til et elegant og raffinert valg som passer utmerket som forrett til en høytidelig middag.
Tips og Varianter
- 1Skjær kjøttet så tynt som mulig for best mulig tekstur.
- 2Vær forsiktig når du pakker prosciuttoen rundt vannkressen slik at den ikke knuses.
- 3La epleskivene ligge i litt sitronjuice for å forhindre at de bruner.
Serveringsforslag
Denne carpaccioen passer perfekt sammen med et glass tørr, sitruspreget hvitvin som løfter de søt-sure smakene. En enkel, grønn salat kan også serveres som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff carpaccio med prosciutto, vannkresse, geitost og blodappelsinolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff carpaccio med prosciutto, vannkresse, geitost og blodappelsinolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff carpaccio med prosciutto, vannkresse, geitost og blodappelsinolje?▼
Total tilberedningstid for Biff carpaccio med prosciutto, vannkresse, geitost og blodappelsinolje er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff carpaccio med prosciutto, vannkresse, geitost og blodappelsinolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff carpaccio med prosciutto, vannkresse, geitost og blodappelsinolje?▼
En porsjon av Biff carpaccio med prosciutto, vannkresse, geitost og blodappelsinolje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
