Ingredienser
- 1/4 ts salt
- 2 ss tørr sherry
- Saften av 1 sitron
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss sherryeddik
- Saften og skallet av 1 sitron
- 12 til 16 mellomstore Bibb-salatblader, grundig vasket
- 0.6 dl tørkede peanøtter, grovhakket
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 mellomstore hvitløksfedd, skrelte og finhakket
- 1 rød løk, skrellet, delt i to og tynne skiver
- En liten bunt fersk timian, bundet med hyssing
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 1 ss finrevet fersk ingefær
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 12 store reker (U-10), hver delt i 3 like deler
- 1/2 ts paprika
Ingredienser
- 1/4 ts salt
- 2 ss tørr sherry
- Saften av 1 sitron
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss sherryeddik
- Saften og skallet av 1 sitron
- 12 til 16 mellomstore Bibb-salatblader, grundig vasket
- 0.6 dl tørkede peanøtter, grovhakket
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 mellomstore hvitløksfedd, skrelte og finhakket
- 1 rød løk, skrellet, delt i to og tynne skiver
- En liten bunt fersk timian, bundet med hyssing
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 1 ss finrevet fersk ingefær
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 12 store reker (U-10), hver delt i 3 like deler
- 1/2 ts paprika
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss olivenolje i en middels stor stekepanne på middels varme.
- Tilsett hvitløk, løk og timian, og krydre med salt og svart pepper.
- Kok til løken er gjennomsiktig, ca. 3 til 5 minutter.
- Tilsett ½ kopp vann og fortsett å koke til løken er mør, ca. 10 til 15 minutter. Hvis væsken reduseres for mye, tilsett litt mer vann.
- Smak til med salt og pepper etter behov. Rør inn ingefæren.
- Ta av varmen og fjern timianen.
- Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme og tilsett 1 ss olivenolje.
- Vend rekene i en bolle med paprika og salt, og rør rundt for å dekke dem.
- Når oljen begynner å ryke, slå av varmen.
- Tilsett rekene i pannen og vend dem rundt med en metallspatel slik at de blir jevnt dekket av olje og koker mer jevnt.
- Rør inn sherryen.
- Skru på varmen igjen til middels høy og kok til rekene ikke lenger er gjennomsiktige, ca. 1 til 2 minutter.
- Krydre med mer salt og pepper. Press sitronsaften over og ta av varmen.
- Reserver eventuell kokevæske fra rekene.
- Rør løkblandingen inn i rekene.
- For vinaigretten: Visp sammen 4 ss olivenolje, sherryeddik, sitronsaft og sitronzest i en liten bolle.
- Tilsett eventuell kokevæske fra rekene. Visp for å blande.
- Krydre vinaigretten med salt og pepper.
- Til montering: Skje litt av løk- og rekeblandingen på bunnen av hvert Bibb-blad.
- Topp med et dryss peanøtter og drypp over vinaigretten.
- Server eventuelt resterende vinaigrette ved siden av.
Om denne retten
Denne friske og lette forrettswrappen er en smakfull feiring av sommerens beste smaker. De syrlige sitrustonene i vinaigretten løfter de søtlige rekene og den sprø løken, mens Bibb-salaten gir en deilig krønsj og et sunt grønt fundament. Det er en rett som passer perfekt som en elegant forrett til din neste sommerlige middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, store reker for best tekstur og smak.
- 2Tørk Bibb-bladene grundig før servering for å unngå at wrappene blir slimete.
- 3La rekene kun steke i 1-2 minutter for å beholde den perfekte, sprø konsistensen.
Serveringsforslag
Server wrappene med et glass sprudlende hvitvin eller en oppfriskende sitronbasert cocktail for å løfte alle de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reke- og Bibb-salatwraps med ingefær og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke- og Bibb-salatwraps med ingefær og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reke- og Bibb-salatwraps med ingefær og sitron?▼
Total tilberedningstid for Reke- og Bibb-salatwraps med ingefær og sitron er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reke- og Bibb-salatwraps med ingefær og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reke- og Bibb-salatwraps med ingefær og sitron?▼
En porsjon av Reke- og Bibb-salatwraps med ingefær og sitron inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
