Bibb-salat- og reke-wraps
Lær hvordan du lager deilige bibb lettuce og reker wraps. En enkel og sunn forrett som passer perfekt til sommermåltidet.
Om denne retten
Denne friske og lette forrettswrappen er en smakfull feiring av sommerens beste smaker. De syrlige citrustonene i vinaigretten løfter de søtlige rekene og den sprø løken, mens Bibb-salaten gir en deilig krunch og et sunt grønt fundament. Det er en rett som passer perfekt som en elegant forrett til din neste sommerlige middag med venner.
Ingredienser
- 1. 1/4 teskje salt
- 2. 2 spiseskjeer tørr sherry
- 3. Saften av 1 sitron
- 4. 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5. 1 spiseskje sherryeddik
- 6. Saften og skallet av 1 sitron
- 7. 12 til 16 mellomstore Bibb-salatblader, grundig vasket
- 8. 0,6 dl tørkede peanøtter, grovhakket
- 9. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 10. 2 mellomstore hvitløksfedd, skrelte og finhakket
- 11. 1 rød løk, skrellet, delt i to og tynne skiver
- 12. En liten bunt fersk timian, bundet med hyssing
- 13. Havsalt og nykvernet svart pepper
- 14. 1 spiseskje finrevet fersk ingefær
- 15. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 16. 12 U-10 reker, hver delt i 3 like deler
- 17. 1/2 teskje paprika
Ingredienser
- 1. 1/4 teskje salt
- 2. 2 spiseskjeer tørr sherry
- 3. Saften av 1 sitron
- 4. 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5. 1 spiseskje sherryeddik
- 6. Saften og skallet av 1 sitron
- 7. 12 til 16 mellomstore Bibb-salatblader, grundig vasket
- 8. 0,6 dl tørkede peanøtter, grovhakket
- 9. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 10. 2 mellomstore hvitløksfedd, skrelte og finhakket
- 11. 1 rød løk, skrellet, delt i to og tynne skiver
- 12. En liten bunt fersk timian, bundet med hyssing
- 13. Havsalt og nykvernet svart pepper
- 14. 1 spiseskje finrevet fersk ingefær
- 15. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 16. 12 U-10 reker, hver delt i 3 like deler
- 17. 1/2 teskje paprika
Fremgangsmåte
- 11. For løken: Varm opp oljen i en middels stor stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløk, løk og timian, og krydre med salt og svart pepper. Kok til løken er gjennomsiktig, ca. 3 til 5 minutter, og tilsett deretter ½ kopp vann. Fortsett å koke til løken er mør, ca. 10 til 15 minutter. Hvis væsken reduseres for mye, tilsett litt mer vann. Smak til med salt og pepper etter behov. Rør inn ingefæren. Ta av varmen og fjern timianen.
- 22. For rekene: Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme og tilsett oljen. Vend rekene i en bolle med paprika og salt, og rør rundt for å dekke dem. Når oljen begynner å ryke, slå av varmen, tilsett rekene i pannen og vend dem rundt med en metallspatel slik at de blir jevnt dekket av olje og koker mer jevnt. Rør inn sherryen. Skru på varmen igjen til middels høy og kok til rekene ikke lenger er gjennomsiktige, ca. 1 til 2 minutter. Krydre med mer salt og pepper. Press sitronsaften over og ta av varmen. Reserver eventuell kokevæske (hvis det er noe). Rør løk- og rekeblandingen inn i rekene.
- 33. For vinaigretten: Visp sammen olivenolje, eddik, sitronsaft og sitronzest i en liten bolle. Tilsett eventuell kokevæske fra rekene. Visp for å blande. Krydre med salt og pepper.
- 4Til montering: Skje litt av løk- og rekeblandingen på bunnen av hver Bibb-blad. Topp med et dryss peanøtter og drypp over vinaigretten. Server eventuelt resterende vinaigrette ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, store reker for best tekstur og smak.\nTørk Bibb-bladene grundig før serving for å unngå at wrappene blir slimete.\nLa rekene kun steke i 1-2 minutter for å beholde den perfekte, sprø konsistensen.
Serveringsforslag
Server wrappene med et glass sprudlende hvitvin eller en oppfriskende sitronbasert cocktail for å løfte alle de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bibb-salat- og reke-wraps?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bibb-salat- og reke-wraps. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bibb-salat- og reke-wraps?▼
Total tilberedningstid for Bibb-salat- og reke-wraps er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bibb-salat- og reke-wraps vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bibb-salat- og reke-wraps?▼
En porsjon av Bibb-salat- og reke-wraps inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
