Bibb- og ruccolasalat med bringebærdressing | Oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl frosne, usøtede bringebær, tint

0.6 dl ekstra jomfru olivenolje

2 ss fersk sitronsaft

1 ss honning

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

1 stort hodesalat av smør- eller Bibb-salat, revet i 2.5 cm biter, til sammen 9.5 dl

9.5 dl ruccola

1.8 dl skrelte, ristede gresskarkjerner

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl frosne, usøtede bringebær, tint

0.6 dl ekstra jomfru olivenolje

2 ss fersk sitronsaft

1 ss honning

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

1 stort hodesalat av smør- eller Bibb-salat, revet i 2.5 cm biter, til sammen 9.5 dl

9.5 dl ruccola

1.8 dl skrelte, ristede gresskarkjerner

Slik gjør du:

Til dressingen: Ha bringebærene, olivenoljen, sitronsaften og honningen i en blender. Kjør til det er jevnt. Smak til med salt og pepper.

I en stor salatbolle blander du sammen salat, ruccola og gresskarkjerner.

Rett før servering, tilsett dressingen og vend forsiktig slik at alle ingrediensene blir dekket.

For å riste gresskarkjernene, legg dem i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Rist dem i en forvarmet ovn på 175 °C til de er lett gyldne, ca. 6 til 8 minutter. La dem avkjøle helt før bruk.

Om denne retten

Denne lette og fargerike salaten er en perfekt forrett for en sommerkveld. Med sin sprø blanding av bibb- og ruccolasalat, søte bringebær og knasende ristede gresskarkjerner, byr den på en forfriskende og balansert smaksopplevelse. Oppskriften har tradisjoner helt tilbake til de italienske Rivieraenes berømte kjøkkenhager, hvor denne typen salatfat ble servert for å åpne måltidet på elegant vis.

Tips og Varianter

1Vær forsiktig så du ikke overblander salaten, da det kan ødelegge den luftige teksturen.

2For å få en jevnere dressing kan du sile bringebærene gjennom en finmasket sil før du blander dem inn i olje og sitron.

3La gresskarkjernene avkjøle helt før du serverer salaten, slik at de holder seg sprø.

Serveringsforslag

Denne salaten er et perfekt ledsager til et glass musserende vin eller en kjølig sommerdrink. Den passer også utmerket som forrett til et lettere hovedmåltid, som for eksempel grillet fisk eller kylling.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk bibb- og ruccolasalat med bringebærdressing?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk bibb- og ruccolasalat med bringebærdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk bibb- og ruccolasalat med bringebærdressing?▼

Total tilberedningstid for Frisk bibb- og ruccolasalat med bringebærdressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk bibb- og ruccolasalat med bringebærdressing vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk bibb- og ruccolasalat med bringebærdressing?▼

En porsjon av Frisk bibb- og ruccolasalat med bringebærdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.