Betesalat med solsikkefrø og spirer
Oppskrift på en smakfull betesalat med solsikkefrø og spirer, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage, sunn og fargerik.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1135 g rødbeter
- 1,2 dl skrelte solsikkefrø
- 3 ss olivenolje
- 2,5 ss eplecidereddik
- 2 ss finhakket løk
- 0,75 ts salt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 0,25 ts hvitt sukker
- 170 g solsikkespirer
Ingredienser
- 1135 g rødbeter
- 1,2 dl skrelte solsikkefrø
- 3 ss olivenolje
- 2,5 ss eplecidereddik
- 2 ss finhakket løk
- 0,75 ts salt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 0,25 ts hvitt sukker
- 170 g solsikkespirer
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Pakk rødbetene inn i aluminiumsfolie og legg dem i en ildfast form.
- Stek rødbetene i den forvarmede ovnen til de er møre, ca. 45 minutter. Ta dem ut av folien og avkjøl helt.
- Skrell de avkjølte rødbetene og skjær dem i skiver på ca. 0,5 cm.
- Rist solsikkefrøene i en stekepanne over middels varme til de er duftende og lett gylne, 2 til 5 minutter. Avkjøl helt.
- Visp sammen olivenolje, eddik, løk, salt, svart pepper og sukker i en bolle til dressingen er tykk og kremet.
- Bland rødbeter, solsikkefrø og solsikkespirer i en bolle. Hell dressingen over og vend forsiktig slik at alt blir dekket.
Om denne retten
Denne friske, fargerike betesalaten er et vakkert og velsmakende møte mellom sommerens rikdom av solsikkefrø og den jordnære sødmen fra dyprøde, nystekte rødbeter. Salaten kombinerer klassiske nordiske smaker på en uventet og delikat måte, og passer perfekt som en lett forrett eller som en smakfull siderett til et større måltid.
Tips og Varianter
- 1- Rist solsikkefrøene forsiktig til de er duftende og gylne, men ikke for lenge slik at de blir bitre.
- 2- Bruk eplecidereddik for en frisk syrlig balanse som løfter de søte rødbetenes smak.
- 3- Ikke nøl med å være generøs med salt og pepper – det fremhever alle ingrediensenes unike smaker.
Serveringsforslag
Servér denne betesalaten kald, garnert med ekstra solsikkespirer. Den passer utmerket som forrett sammen med et glass frisk, tørr hvitvin, eller som en smakfull og nærende siderett til for eksempel grillet laks eller kylling.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Betesalat med solsikkefrø og spirer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Betesalat med solsikkefrø og spirer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Betesalat med solsikkefrø og spirer?▼
Total tilberedningstid for Betesalat med solsikkefrø og spirer er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Betesalat med solsikkefrø og spirer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Betesalat med solsikkefrø og spirer?▼
En porsjon av Betesalat med solsikkefrø og spirer inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
