Rødbetsalat med vannkressedressing
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull rødbetsalat med vannkressedressing. Perfekt for sommeren eller som en lett forrett.
Foto av Odeani Baker på Pexels
Ingredienser
- 4 mellomstore rødbeter, med rot og omtrent 2,5 cm av det grønne, om mulig
- 0.5 dl valnøttbiter
- 9.5 dl vannkresse, vasket godt og tørket
- 85 g lett geitost
- 1.2 dl lett kulturmelk
- 1.5 ts hvitvinseddik
- 0.25 ts salt, samt mer etter smak
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 mellomstore rødbeter, med rot og omtrent 2,5 cm av det grønne, om mulig
- 0.5 dl valnøttbiter
- 9.5 dl vannkresse, vasket godt og tørket
- 85 g lett geitost
- 1.2 dl lett kulturmelk
- 1.5 ts hvitvinseddik
- 0.25 ts salt, samt mer etter smak
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Legg rødbetene i en damkorg over en stor kjele med kokende vann. Dekk til og damp i omtrent 45 minutter, eller til rødbetene er møre.
- Sil av vannet og la dem avkjøle til de er håndterbare.
- Kutt av endene på rødbetene og skrell dem (skallet skal lett kunne gnides av med litt hjelp fra en liten kniv her og der).
- Skjær rødbetene i store terninger.
- Rist valnøttene i en tørr stekepanne over middels høy varme i 3 minutter, eller til de begynner å dufte, og sett dem til side.
- Ha vannkresse, geitost, kulturmelk, eddik og salt i en food processor og kjør til en jevn og kremet konsistens.
- Legg rødbetene på et serveringsfat, hell vannkressedressingen over og dryss med valnøtter.
Om denne retten
Denne friske og fargerike rødbetsalaten er en spennende opplevelse for ganen. Kombinasjonen av søte rødbeter, kremet geitost og den sprø vannkressedressingen er en hyggelig start på ethvert måltid. Retten har røtter i den tradisjonelle norske kostholdstradisjonen, men får et moderne preg gjennom de raffinerte smakene og teksturene.
Tips og Varianter
- 1Damp rødbetene grundig slik at de blir møre og lar seg lett skjære i terninger.
- 2Bruk frisk, knasende vannkresse for best mulig kontrast til de søte rødbetene.
- 3For en ekstra kremet konsistens på dressingen, kan du tilsette en klype sukker eller litt honning.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en lettere forrett, etterfulgt av et hovedmåltid. Server den sammen med et glass sprudlende, tørr hvitvin for å virkelig løfte fram de friske, grønne smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbetsalat med vannkressedressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbetsalat med vannkressedressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbetsalat med vannkressedressing?▼
Total tilberedningstid for Rødbetsalat med vannkressedressing er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbetsalat med vannkressedressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbetsalat med vannkressedressing?▼
En porsjon av Rødbetsalat med vannkressedressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
