Betersalat med vannkresse-dressing
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull beet salat med vannkresse-drizzle. Perfekt for sommeren eller som en lett forrett.
Om denne retten
Denne friske og fargerike betersalaten er en spennende opplevelse for ganen. Kombinasjonen av søte rødbeter, kremet geitost og den sprø vannkresse-dresingen er en hyggelig start på ethvert måltid. Retten har røtter i den tradisjonelle norske kostholdstradisjonen, men får et moderne preg gjennom de raffinerte smakene og teksturene.
Ingredienser
- 1. 4 mellomstore rødbeter, med rot og omtrent 2,5 cm av det grønne, om mulig
- 0,6 dl valnøttbiter
- 9,5 dl vannkresse, vasket godt og tørket
- 85 gram lett geitost
- 1,2 dl lett kulturmelk
- 1 1/2 teskje hvitvinseddik
- 1/4 teskje salt, samt mer etter smak
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 4 mellomstore rødbeter, med rot og omtrent 2,5 cm av det grønne, om mulig
- 0,6 dl valnøttbiter
- 9,5 dl vannkresse, vasket godt og tørket
- 85 gram lett geitost
- 1,2 dl lett kulturmelk
- 1 1/2 teskje hvitvinseddik
- 1/4 teskje salt, samt mer etter smak
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Legg rødbetene i en damkorg over en stor kjele med kokende vann. Dekk til og damp i omtrent 45 minutter, eller til rødbetene er møre. Sil av vannet og la dem avkjøle til de er håndterbare. Kutt av endene på rødbetene og skrell dem (skallet skal lett kunne gnides av med litt hjelp fra en liten kniv her og der). Skjær rødbetene i store terninger.
- 2Rist valnøttene i en tørr stekepanne over middels høy varme i 3 minutter, eller til de begynner å dufte, og sett dem til side.
- 3Ha ruccola, geitost, kulturmelk, eddik og salt i en food processor og kjør til en jevn og kremet konsistens.
- 4Legg rødbetene på et serveringsfat, hell ruccolasausen over og dryss med valnøtter.
Tips og Varianter
- 1Damp rødbetene grundig slik at de blir møre og lar seg lett skjære i terninger.
- 2Bruk frisk, knasende vannkresse for best mulig kontrast til de søte rødbetene.
- 3For en ekstra krema konsistens på dresingen, kan du tilsette en klype mel eller litt meierismør.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en lettere forrett, etterfulgt av et hovedmåltid. Server den sammen med et glass sprudlende, tørr hvitvin for å virkelig løfte fram de friske, grønne smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Betersalat med vannkresse-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Betersalat med vannkresse-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Betersalat med vannkresse-dressing?▼
Total tilberedningstid for Betersalat med vannkresse-dressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Betersalat med vannkresse-dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Betersalat med vannkresse-dressing?▼
En porsjon av Betersalat med vannkresse-dressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
