Rødbetsalat med geitost, vannkarse og sjalottløk- og timiandressing
Oppskrift på en frisk og smakfull rødbetsalat med geitost, vannkarse og en aromatisk timiandressing. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av Vladimír Sládek på Pexels
Ingredienser
- 8 mellomstore eller 12 små rødbeter
- 0,8 dl olivenolje
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- Saften av 1 sitron
- Bladene fra omtrent 10 kvister timian
- 3 gode klyper salt
- 10 kverninger nykvernet svart pepper
- 1 stor bunt vannkarse
- 4 ss kald geitost
Ingredienser
- 8 mellomstore eller 12 små rødbeter
- 0,8 dl olivenolje
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- Saften av 1 sitron
- Bladene fra omtrent 10 kvister timian
- 3 gode klyper salt
- 10 kverninger nykvernet svart pepper
- 1 stor bunt vannkarse
- 4 ss kald geitost
Slik gjør du:
- Kok rødbetene i vann til de er møre, ca. 40 til 45 minutter. Sil av vannet og sett til side for å avkjøle.
- Til dressingen, visp sammen olivenolje, sjalottløk, halvparten av sitronsaften, timian, salt og pepper. Sett til side.
- Mens rødbetene avkjøles, vask vannkarsen og fjern de tykkere stilkene fra bladene. Fordel vannkarsen på tørkepapir for å la den tørke.
- Når rødbetene er kalde nok til å håndteres, bruk en skreller til å skrelle av skinnet – det skal komme av veldig lett.
- Kutt rødbetene i kvarter på langs, og del deretter disse i to på tvers.
- Legg rødbetene og vannkarsen i separate boller. Fordel dressingen mellom de to bollene. Vend forsiktig slik at både rødbeter og vannkarse blir jevnt dekket av dressingen.
- Legg vannkarsen på et serveringsfat for å lage en seng til rødbetene. Smuldre den kalde osten over rødbetene og vend forsiktig. Legg rødbetene over vannkarse-sengen og dryss over resten av sitronsaften. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne forfriskende og fargerike salaten er en hyllest til det norske landskapet. De jordnære rødbetene og den friske vannkarsen skaper en uimotståelig kombinasjon av søt og grønn sødme, perfekt for å innlede et sommermåltid. Den kremete, syrlige dressingen med sjalottløk og timian løfter smakene til nye høyder og gjør denne salaten til et sanselig mesterverk.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la rødbetene avkjøles ordentlig før du skreller dem - det gjør dem mye lettere å håndtere.
- 2Husk å vaske vannkarsen grundig og la den tørke ordentlig før servering, slik at den ikke blir for våt.
- 3For ekstra kremethet kan du tilsette litt crème fraîche eller gresk yoghurt til dressingen.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forfriskende forrett sammen med et glass kald, tørr hvitvin. De syrlige og grønne smakene vil også være en flott kontrast til litt grovt brød med salte, sprø skorper.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbetsalat med geitost, vannkarse og sjalottløk- og timiandressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbetsalat med geitost, vannkarse og sjalottløk- og timiandressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbetsalat med geitost, vannkarse og sjalottløk- og timiandressing?▼
Total tilberedningstid for Rødbetsalat med geitost, vannkarse og sjalottløk- og timiandressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbetsalat med geitost, vannkarse og sjalottløk- og timiandressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbetsalat med geitost, vannkarse og sjalottløk- og timiandressing?▼
En porsjon av Rødbetsalat med geitost, vannkarse og sjalottløk- og timiandressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
