Betersalat med geitost, vannkresse og sjalottløk- og timian-dressing
Oppskrift på en frisk og smakfull beet salat med geitost, vannkresse og en aromatisk timian-esk dressing. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne forfriskende og fargerike salaten er en hyldest til det norske landskapet. De jordnære rødbetene og den friske vannkressen skaper en uimotståelig kombinasjon av søt og grønn sødme, perfekt for å innlede et sommermåltid. Den kremet, syrlige dressingen med sjalottløk og timian løfter smakene til nye høyder og gjør denne salaten til et sanselig mesterverk.
Ingredienser
- 8 mellomstore eller 12 små rødbeter
- 0,8 dl olivenolje
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- Saften av 1 sitron
- Bladene fra omtrent 10 kvister timian
- 3 gode klyper salt
- 10 kverninger nykvernet svart pepper
- 1 stor bunt vannløk
- 4 spiseskjeer kald geitost
Ingredienser
- 8 mellomstore eller 12 små rødbeter
- 0,8 dl olivenolje
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- Saften av 1 sitron
- Bladene fra omtrent 10 kvister timian
- 3 gode klyper salt
- 10 kverninger nykvernet svart pepper
- 1 stor bunt vannløk
- 4 spiseskjeer kald geitost
Fremgangsmåte
- 1Kok rødbetene i vann til de er møre, ca. 40 til 45 minutter. Sil av vannet og sett til side for å avkjøle.
- 2Til dressingen, visp sammen olivenolje, sjalottløk, halve sitronsaften, timian, salt og pepper. Sett til side.
- 3Mens rødbetene avkjøles, vask vannkress og fjern de tykkere stilkene fra bladene. Fordel vannkressen på tørkepapir for å la den tørke.
- 4Når rødbetene er kalde nok til å håndteres, bruk en skrellerkniv til å skrelle av skinnet – det skal komme av veldig lett.
- 5Kutt rødbetene i kvarter på langs, og del deretter disse i to på tvers.
- 6Legg rødbetene og vannkressen i separate boller. Fordel dressingen mellom de to bollene. Vend forsiktig slik at både rødbeter og vannkress blir jevnt dekket av dressingen.
- 7Legg vannkressen på et serveringsfat for å lage en seng til rødbetene. Smuldre den kalde osten over rødbetene og vend forsiktig. Legg rødbetene over vannkressengen og dryss over resten av sitronsaften. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la rødbetene avkjøles ordentlig før du skreller dem - det gjør dem mye lettere å håndtere.
- 2Husk å vaske vannkressen grundig og la den tørke ordentlig før servering, slik at den ikke blir for våt.
- 3For ekstra kremostrhet kan du tilsette litt crème fraîche eller gresk yoghurt til dressingen.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forfriskende forrett sammen med et glass kald, tørr hvitvin. De syrlige og grønne smakene vil også være en flott kontrast til litt grovt brød med salte, sprø skorper.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Betersalat med geitost, vannkresse og sjalottløk- og timian-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Betersalat med geitost, vannkresse og sjalottløk- og timian-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Betersalat med geitost, vannkresse og sjalottløk- og timian-dressing?▼
Total tilberedningstid for Betersalat med geitost, vannkresse og sjalottløk- og timian-dressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Betersalat med geitost, vannkresse og sjalottløk- og timian-dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Betersalat med geitost, vannkresse og sjalottløk- og timian-dressing?▼
En porsjon av Betersalat med geitost, vannkresse og sjalottløk- og timian-dressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
