Rødbetesalat med geitost og valnøtter

Ingredienser

4porsjoner

6 mellomstore rødbeter, med ca. 0.5 cm stilker

2 ss sitronsaft

1 hvitløksfedd, presset eller finhakket

1/4 ts salt

Rikelig med nykvernet pepper etter smak

5 ss olivenolje

9.5 dl blandede grønne blader, som romaine, Boston og grønn salat, eller mesclun

4.7 dl ruccola, revet i små biter

1 vårløk, veldig tynt skåret

1.2 dl avkjølt, smuldret geitost, for eksempel Montrachet

0.6 dl hakkede, ristede valnøtter

Ingredienser

4porsjoner

6 mellomstore rødbeter, med ca. 0.5 cm stilker

2 ss sitronsaft

1 hvitløksfedd, presset eller finhakket

1/4 ts salt

Rikelig med nykvernet pepper etter smak

5 ss olivenolje

9.5 dl blandede grønne blader, som romaine, Boston og grønn salat, eller mesclun

4.7 dl ruccola, revet i små biter

1 vårløk, veldig tynt skåret

1.2 dl avkjølt, smuldret geitost, for eksempel Montrachet

0.6 dl hakkede, ristede valnøtter

Slik gjør du:

Skrell rødbetene grundig. Fyll en kjele på 3 liter med vann og kok opp. Kok rødbetene til de er møre når de stikkes med en skarp kniv, ca. 45 til 60 minutter.

Sil av vannet og la dem avkjøle. Skrell av skinnet på rødbetene. Skjær dem i terninger og legg dem i en bolle.

For å lage dressingen: visp sammen sitronsaft, hvitløk, salt, pepper og olje. Hell noen spiseskjeer av dressingen over rødbetene og vend forsiktig.

Rett før servering, bland sammen grønne blader, ruccola og vårløk i en stor bolle. Hell på mesteparten av resten av dressingen og vend forsiktig. Tilsett mer om nødvendig.

Fordel salaten på 4 salatfat. Legg rødbetene oppå i en haug. Strø over geitost og valnøtter. Server umiddelbart.

Om denne retten

Rødbetesalat med geitost og valnøtter er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer sitronsaft, hvitløksfedd, presset eller finhakket, salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Rødbetesalat med geitost og valnøtter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbetesalat med geitost og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Rødbetesalat med geitost og valnøtter?▼

Total tilberedningstid for Rødbetesalat med geitost og valnøtter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Rødbetesalat med geitost og valnøtter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Rødbetesalat med geitost og valnøtter?▼

En porsjon av Rødbetesalat med geitost og valnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.