Betersalat med geitost og valnøtter
Lær hvordan du lager en deilig rødbetesalat med geitost og valnøtter. En smakfull rett som passer til sommer og høst. Perfekt for en lett forrett eller lunsj.
Om denne retten
Betersalat med geitost og valnøtter er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer sitronsaft, hvitløksfedd, presset eller finhakket, teskje salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 6 mellomstore rødbeter, toppene fjernet, med ca. 1/4 tomme stilker
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 1 hvitløksfedd, presset eller finhakket
- 1/4 teskje salt
- Rikelig med nykvernet pepper etter smak
- 5 spiseskjeer olivenolje
- 9,5 dl blandede grønne blader, som romaine, Boston og grønn salat, eller mesclun
- 4,7 dl ruccola, revet i små biter
- 1 vårløk, veldig tynt skåret
- 1,2 dl avkjølt, smuldret geitost, for eksempel Montrachet
- 0,6 dl hakkede, ristet valnøtter
Ingredienser
- 6 mellomstore rødbeter, toppene fjernet, med ca. 1/4 tomme stilker
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 1 hvitløksfedd, presset eller finhakket
- 1/4 teskje salt
- Rikelig med nykvernet pepper etter smak
- 5 spiseskjeer olivenolje
- 9,5 dl blandede grønne blader, som romaine, Boston og grønn salat, eller mesclun
- 4,7 dl ruccola, revet i små biter
- 1 vårløk, veldig tynt skåret
- 1,2 dl avkjølt, smuldret geitost, for eksempel Montrachet
- 0,6 dl hakkede, ristet valnøtter
Fremgangsmåte
- 1Skrell rødbetene grundig. Fyll en kjele på 3 liter med vann og kok opp. Kok rødbetene til de er møre når de stikkes med en skarp kniv, ca. 45 til 60 minutter. Sil av vannet og la dem avkjøle. Skrell av skinnet på rødbetene. Skjær dem i terninger og legg dem i en bolle.
- 2For å lage dressingen: visp sammen sitronsaft, hvitløk, salt, pepper og olje. Hell noen spiseskjeer av dressingen over rødbetene og vend forsiktig.
- 3Rett før servering, bland sammen grønnkål, ruccola og vårløk i en stor bolle. Hell på mesteparten av resten av dressingen og vend forsiktig. Tilsett mer om nødvendig.
- 4Fordel grønnkålen på 4 salatfat. Legg rødbetene oppå i en haug. Strø over geitost og valnøtter. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Betersalat med geitost og valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Betersalat med geitost og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Betersalat med geitost og valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Betersalat med geitost og valnøtter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Betersalat med geitost og valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Betersalat med geitost og valnøtter?▼
En porsjon av Betersalat med geitost og valnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
