Bete- og potetsalat med blåmuggostdressing og dill
Lær hvordan du lager en smakfull beet and potet salat med blåmuggostdressing og dill. Perfekt for sommermåltidet eller en frisk forrett.
Om denne retten
Denne bete- og potetsalaten er en forfriskende og kreativ oppskrift som kombinerer søthet, syre og salte smaker. Inspirert av den tradisjonelle norske potetsa laten, gir tilsetningen av sprøstekte rødbeter og en deilig blåmuggostdressing retten en moderne, men likevel hjemlig karakter. Perfekt som en lett forrett eller siderett til grillede eller stekte kjøttretter.
Ingredienser
- 905 gram nye poteter, delt i fire
- 3 spiseskjeer kokosolje
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 455 gram rødbeter, skrelt og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 1,6 dl majones
- 0,8 dl kulturmelk
- 2 spiseskjeer grovkornet sennep
- 2,4 dl hakket selleri (ca. 2 stilker)
- 0,6 dl hakket grønn løk (bare bladene)
- 2 spiseskjeer hakket frisk dill
- 115 gram blåmuggost, smuldret (jeg liker Smokey Blue best)
Ingredienser
- 905 gram nye poteter, delt i fire
- 3 spiseskjeer kokosolje
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 455 gram rødbeter, skrelt og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 1,6 dl majones
- 0,8 dl kulturmelk
- 2 spiseskjeer grovkornet sennep
- 2,4 dl hakket selleri (ca. 2 stilker)
- 0,6 dl hakket grønn løk (bare bladene)
- 2 spiseskjeer hakket frisk dill
- 115 gram blåmuggost, smuldret (jeg liker Smokey Blue best)
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3I en bolle, vend potetene med 2 spiseskjeer kokosolje for å dekke dem. Strø over salt og pepper, og spre potetene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Vend rødbetene med den resterende spiseskjeen kokosolje; strø over salt og pepper og spre dem i ett lag på et annet bakepapirkledd stekebrett. Tilsett 2 spiseskjeer vann i rødbetene. Sett stekebrettene i ovnen og stek i 35 minutter, eller til potetene er gyldne, og rør om halvveis. Hvis rødbetene begynner å se tørre ut, tilsett litt mer vann. La dem avkjøle i 10 minutter.
- 4I mellomtiden lager du dressingen: Ha majones i en bolle og visp inn kulturmelk og sennep. Sett til side.
- 5Overfør de kokte potetene og rødbetene (og eventuelt det som har samlet seg av rødbetsjuice) til en salatbolle. Tilsett selleri, grønn løk, dill, dressingen, og litt salt og pepper. Vend godt slik at alt blir dekket av dressingen. Dekk til og sett i kjøleskapet i 4 timer. Rett før servering, vend inn blåmuggost.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å kutte potetene og rødbetene i jevne, litt større biter - dette gir fin konsistens i salaten.
- 2La salaten stå i kjøleskapet i minst 4 timer før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Skalér gjerne mengden blåmuggost opp eller ned avhengig av hvor sterk du ønsker dressingen.
Serveringsforslag
Denne salaten er et perfekt ledsager til grillede eller stekte kjøttretter som lammekoteletter eller marinerte kyllingspyd. Den friske, kremsige dressingen og de sprø grønnsakene gir en god balanse til mer tunge proteiner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bete- og potetsalat med blåmuggostdressing og dill?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bete- og potetsalat med blåmuggostdressing og dill. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bete- og potetsalat med blåmuggostdressing og dill?▼
Total tilberedningstid for Bete- og potetsalat med blåmuggostdressing og dill er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bete- og potetsalat med blåmuggostdressing og dill vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bete- og potetsalat med blåmuggostdressing og dill?▼
En porsjon av Bete- og potetsalat med blåmuggostdressing og dill inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
