Bete- og potetsalat med blåmuggostdressing og dill
Lær hvordan du lager en smakfull bete- og potetsalat med blåmuggostdressing og dill. Perfekt som tilbehør eller en frisk forrett.
Foto av Vladimír Sládek på Pexels
Ingredienser
- 900 g nye poteter, delt i fire
- 3 ss kokosolje
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 450 g rødbeter, skrelt og kuttet i 1,5 cm terninger
- 1,5 dl majones
- 0,75 dl kulturmelk
- 2 ss grovkornet sennep
- 2,5 dl hakket selleri (ca. 2 stilker)
- 0,5 dl hakket vårløk (kun den grønne delen)
- 2 ss hakket frisk dill
- 115 g blåmuggost, smuldret (f.eks. Smokey Blue)
Ingredienser
- 900 g nye poteter, delt i fire
- 3 ss kokosolje
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 450 g rødbeter, skrelt og kuttet i 1,5 cm terninger
- 1,5 dl majones
- 0,75 dl kulturmelk
- 2 ss grovkornet sennep
- 2,5 dl hakket selleri (ca. 2 stilker)
- 0,5 dl hakket vårløk (kun den grønne delen)
- 2 ss hakket frisk dill
- 115 g blåmuggost, smuldret (f.eks. Smokey Blue)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- I en bolle, vend potetene med 2 ss kokosolje. Strø over salt og pepper, og spre potetene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett.
- Vend rødbetene med den resterende 1 ss kokosolje. Strø over salt og pepper og spre dem i ett lag på et annet bakepapirkledd stekebrett. Tilsett 2 ss vann til rødbetene.
- Sett stekebrettene i ovnen og stek i 35 minutter, eller til potetene er gyldne. Rør om halvveis. Hvis rødbetene begynner å se tørre ut, tilsett litt mer vann. La dem avkjøle i 10 minutter.
- I mellomtiden lager du dressingen: Ha majones i en bolle og visp inn kulturmelk og sennep. Sett til side.
- Overfør de kokte potetene og rødbetene (og eventuelt det som har samlet seg av rødbetsjuice) til en salatbolle. Tilsett selleri, vårløk, dill, dressingen, og litt salt og pepper.
- Vend godt slik at alt blir dekket av dressingen. Dekk til og sett i kjøleskapet i 4 timer.
- Rett før servering, vend inn blåmuggost.
Om denne retten
Denne bete- og potetsalaten er en forfriskende og kreativ oppskrift som kombinerer sødme, syre og salte smaker. Inspirert av den tradisjonelle norske potetsalaten, gir tilsetningen av sprøstekte rødbeter og en deilig blåmuggostdressing retten en moderne, men likevel hjemlig karakter. Perfekt som en lett forrett eller siderett til grillede eller stekte kjøttretter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å kutte potetene og rødbetene i jevne, litt større biter – dette gir fin konsistens i salaten.
- 2La salaten stå i kjøleskapet i minst 4 timer før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Skaler gjerne mengden blåmuggost opp eller ned avhengig av hvor sterk du ønsker dressingen.
Serveringsforslag
Denne salaten er et perfekt ledsager til grillede eller stekte kjøttretter som lammekoteletter eller marinerte kyllingspyd. Den friske, kremete dressingen og de sprø grønnsakene gir en god balanse til mer tunge proteiner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bete- og potetsalat med blåmuggostdressing og dill?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bete- og potetsalat med blåmuggostdressing og dill. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bete- og potetsalat med blåmuggostdressing og dill?▼
Total tilberedningstid for Bete- og potetsalat med blåmuggostdressing og dill er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bete- og potetsalat med blåmuggostdressing og dill vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bete- og potetsalat med blåmuggostdressing og dill?▼
En porsjon av Bete- og potetsalat med blåmuggostdressing og dill inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
Rask thailandsk coleslaw med peanøtter
