Rødbete- og plommesalat med geitost
Lær hvordan du lager en deilig rødbetesalat med plommer og geitost. Perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Vladimír Sládek på Pexels
Ingredienser
- 12 stk. små rødbeter (ca. 5 cm i diameter), toppene fjernet
- 1.2 dl hvitvinseddik
- 1 ts sukker
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 0.6 dl valnøttolje eller olivenolje
- 680 g faste, men modne plommer, kjernet ut og skåret i 1.2 cm biter
- 1 middels stor rød løk, skåret i ringer
- 6 poser ferske babyspinatblader à 170 g
- 225 g myk fersk geitost (som Montrachet), smuldret
Ingredienser
- 12 stk. små rødbeter (ca. 5 cm i diameter), toppene fjernet
- 1.2 dl hvitvinseddik
- 1 ts sukker
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 0.6 dl valnøttolje eller olivenolje
- 680 g faste, men modne plommer, kjernet ut og skåret i 1.2 cm biter
- 1 middels stor rød løk, skåret i ringer
- 6 poser ferske babyspinatblader à 170 g
- 225 g myk fersk geitost (som Montrachet), smuldret
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Pakk inn rødbetene tett i aluminiumsfolie (tre rødbeter i hver pakke).
- Legg pakkene på et stekebrett. Stek rødbetene til de er møre, og vend på pakkene av og til, ca. 1 time og 45 minutter.
- Fjern folien og avkjøl rødbetene helt. Skrell rødbetene og skjær dem i 0.6 cm tykke skiver. Legg dem i en stor bolle.
- Bland eddik og sukker i en blender. Tilsett gradvis vegetabilsk olje, deretter valnøttolje. Smak til med salt og pepper.
- Vend rødbetene i 0.6 dl vinaigrette.
- Bland plommer og løk med 1.2 dl vinaigrette i en annen stor bolle. Smak til med salt og pepper.
- Legg rødbetene i en sirkel rundt kanten av fatet.
- Fyll midten av fatet med spinat, og drypp litt vinaigrette over.
- Fordel plommer og løk over salaten.
- Strø over geitost og server.
Om denne retten
Denne salaten er som en dans mellom de søte, jordlige rødbetene og de dvelende, friske plommene – en strålende kombinasjon som lyser opp tallerkenen. Oppskriften er inspirert av den klassiske franske tradisjonen med rødbete- og geitostsalater, med en moderne vri gjennom den uventede tilførselen av saftige plommer.
Tips og Varianter
- 1- Stek rødbetene grundig i folie for å få dem møre og utvikle full smak.
- 2- Bruk en mild, fersk geitost som Montrachet for å balansere de sterke smakene.
- 3- Tilsett valnøttoljen i vinaigretten for en nøtteaktig dybde.
Serveringsforslag
Server salaten som en frisk og fargerik forrett, gjerne med et glass tørt, mineralsk hvitvin som kan utfordre de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbete- og plommesalat med geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbete- og plommesalat med geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbete- og plommesalat med geitost?▼
Total tilberedningstid for Rødbete- og plommesalat med geitost er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbete- og plommesalat med geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbete- og plommesalat med geitost?▼
En porsjon av Rødbete- og plommesalat med geitost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
