Bete- og mandarinsalat med tranebærdressing
Lær hvordan du lager en frisk beet and tangerine salat med en søt og syrlig tranebærdressing. Perfekt for sommer- og høstmåltider.
Om denne retten
Bete- og mandarinsalat med tranebærdressing er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store mandariner (som Murcott), ekstra jomfrolivolje, frossen tranebærjuice-konsentrat, tint og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 3 ½-tommers runde rødbeter, toppene fjernet
- 2. 3 store mandariner (som Murcott)
- 3. 3 ss ekstra jomfrolivolje
- 4. 3 ss frossen tranebærjuice-konsentrat, tint
- 5. 1 ss bringebæreddik eller rødvinseddik
- 6. 0,8 dl tynne skiver av rød løk
- 7. 1 stor bunt vannkarse, tykke stilker fjernet
Ingredienser
- 1. 3 ½-tommers runde rødbeter, toppene fjernet
- 2. 3 store mandariner (som Murcott)
- 3. 3 ss ekstra jomfrolivolje
- 4. 3 ss frossen tranebærjuice-konsentrat, tint
- 5. 1 ss bringebæreddik eller rødvinseddik
- 6. 0,8 dl tynne skiver av rød løk
- 7. 1 stor bunt vannkarse, tykke stilker fjernet
Fremgangsmåte
- 11. Legg rødbeter i en dyp stor mikrobølgesikker bolle. Tilsett nok vann til å dekke til en dybde på 2,5 cm. Dekk med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen på høy effekt til rødbetene er møre, ca. 15 minutter. I mellomtiden, riv finhakket nok av skallet fra mandariner til å måle 2 teskjeer. Kutt av toppen og bunnen av hver mandarin. Fjern alt skall og den hvite pithen, følg fruktens kontur. Skjær hver mandarin horisontalt i skiver på ca. 0,8 cm tykkelse, og fjern eventuelle frø. Visp sammen olje, tranebærjuicekoncentrat, eddik og den reserverte mandarin-skallet i en liten bolle for å blande. Smak til dressingen med salt og pepper. Bland inn løk. Hold én rødbete under kaldt rennende vann og gni av skallet. Gjenta med de to resterende rødbetene. Skjær rødbetene horisontalt i skiver på ca. 0,6–0,8 cm tykkelse. Strø rødbetene med salt og pepper. Legg vannkresse på et stort fat for å dekke bunnen. Legg rødbeteskivene og mandarinskivene oppå vannkressen. Bruk en gaffel til å løfte løkskivene fra dressingen og legg dem over salaten. Drypp med dressingen.
- 22. Legg rødbeter i en dyp stor mikrobølgesikker bolle. Tilsett nok vann til å dekke til en dybde på 2,5 cm. Dekk med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen på høy effekt til rødbetene er møre, ca. 15 minutter.
- 33. I mellomtiden, riv finhakket nok av skallet fra mandariner til å måle 2 teskjeer. Kutt av toppen og bunnen av hver mandarin. Fjern alt skall og den hvite pithen, følg fruktens kontur. Skjær hver mandarin horisontalt i skiver på ca. 0,8 cm tykkelse, og fjern eventuelle frø. Visp sammen olje, tranebærjuicekoncentrat, eddik og den reserverte mandarin-skallet i en liten bolle for å blande. Smak til dressingen med salt og pepper. Bland inn løk.
- 44. Hold én rødbete under kaldt rennende vann og gni av skallet. Gjenta med de to resterende rødbetene. Skjær rødbetene horisontalt i skiver på ca. 0,6–0,8 cm tykkelse. Strø rødbetene med salt og pepper.
- 55. Legg vannkresse på et stort fat for å dekke bunnen. Legg rødbeteskivene og mandarinskivene oppå vannkressen. Bruk en gaffel til å løfte løkskivene fra dressingen og legg dem over salaten. Drypp med dressingen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bete- og mandarinsalat med tranebærdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bete- og mandarinsalat med tranebærdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bete- og mandarinsalat med tranebærdressing?▼
Total tilberedningstid for Bete- og mandarinsalat med tranebærdressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bete- og mandarinsalat med tranebærdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bete- og mandarinsalat med tranebærdressing?▼
En porsjon av Bete- og mandarinsalat med tranebærdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
