Bete- og koriandertoppet suppe
Oppskrift på rødbetsuppe med frisk korianderpesto. Enkel å lage, perfekt som forrett eller lett middag. Oppdag smakfull kombinasjon!
Om denne retten
Denne suppen er et nydelig møte mellom sommerens søte rødbeter og den friske, grønne korianderpestoen. Med sin dype, jordnære smak og flotte røde farge, er dette en forrett som virkelig fanger essensen av norsk sommerhøst. Dens opprinnelse kan spores tilbake til tradisjonell norsk bondemat, men her er den foredlet til en elegant og moderne rett.
Ingredienser
- 1. 6 store, ferske rødbeter, vasket, toppene fjernet
- 2. 1 stor løk
- 3. 2 fedd fersk hvitløk
- 4. 1 stor bit fersk ingefærrot, hakket
- 5. 11,9 dl tranebærjuice eller nok juice til å dekke rødbetene med 1 tomme
- 6. Salt og pepper
- 7. 3 spiseskjeer fersk hakket koriander
- 8. 1,2 dl lett rømme eller naturell yoghurt
- 9. Salt og pepper
Ingredienser
- 1. 6 store, ferske rødbeter, vasket, toppene fjernet
- 2. 1 stor løk
- 3. 2 fedd fersk hvitløk
- 4. 1 stor bit fersk ingefærrot, hakket
- 5. 11,9 dl tranebærjuice eller nok juice til å dekke rødbetene med 1 tomme
- 6. Salt og pepper
- 7. 3 spiseskjeer fersk hakket koriander
- 8. 1,2 dl lett rømme eller naturell yoghurt
- 9. Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 11. Legg de hele, uskrelte rødbetene i en middels stor kjele (de kan deles i to hvis de er ekstra store). Hakk løk, hvitløk og ingefær og tilsett i kjelen sammen med rødbetene. Hell tranebærjuice over rødbetene, dekk til kjelen og kok i 45 minutter eller til rødbetene er møre (hvis væsken reduseres, tilsett litt vann). Kjør suppen glatt i en blender eller food processor, og smak til med salt og pepper.
- 22. For å lage pesto, bland alle ingrediensene og la den avkjøle.
- 33. For servering: Hell den varme suppen i skåler og rør forsiktig inn en skje kald korianderpesto (ikke rør den inn).
Tips og Varianter
- 1Ikke kast rødbettoppene - de gir suppen en flott, grønn topping med sin friske, krydrete smak!
- 2For en ekstra kremete konsistens kan du tilsette litt kokende vann til suppen og la den småkoke i noen minutter før du blender den.
- 3For en enda dypere rødbet-smak, kan du ristevepulver av rødbetplanten sammen med korianderpestoen.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en forrett etterfulgt av et lett hovedmåltid, for eksempel en grillet laksefillet eller en frisk salat. Den søte rødbet-smaken balanseres perfekt av den friske, grønne korianderpestoen og den kremet rømmen eller yoghurten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bete- og koriandertoppet suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bete- og koriandertoppet suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bete- og koriandertoppet suppe?▼
Total tilberedningstid for Bete- og koriandertoppet suppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bete- og koriandertoppet suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bete- og koriandertoppet suppe?▼
En porsjon av Bete- og koriandertoppet suppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
