Rødbete- og gulrotpannekaker
Oppdag hvordan du lager deilige rødbete- og gulrotpannekaker, perfekte som frokost eller sunn snacks. Enkel oppskrift med friske grønnsaker.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 3.2 dl grovt revet skrelt rødbete (fra 2 mellomstore)
- 2.4 dl grovt revet skrelt gulrot (fra 2 mellomstore)
- 2.4 dl tynne skiver løk
- 1 stort egg
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts pepper
- 0.6 dl hvetemel
- 3 ss olivenolje
- Lett rømme
Ingredienser
- 3.2 dl grovt revet skrelt rødbete (fra 2 mellomstore)
- 2.4 dl grovt revet skrelt gulrot (fra 2 mellomstore)
- 2.4 dl tynne skiver løk
- 1 stort egg
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts pepper
- 0.6 dl hvetemel
- 3 ss olivenolje
- Lett rømme
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150°C. Plasser bakepapir på et stekebrett i ovnen.
- Bland rødbeter, gulrøtter og løk i en stor bolle.
- Rør inn egg, salt og pepper.
- Tilsett mel og rør godt for å blande.
- Varm opp 1.5 ss olje i en stor stekepanne over middels varme.
- Bruk 0.8 dl rødbetblanding for hver pannekake, og slipp fire pannekaker i pannen.
- Flat ut hver pannekake til en 7.5 cm runding.
- Stek til de er brune og gjennomstekte, ca. 4 minutter på hver side.
- Overfør pannekakene til bakepapiret i ovnen; hold dem varme.
- Gjenta med resten av rødbetblandingen, og lag fire til.
- Server pannekakene med rømme.
Om denne retten
Disse fargerike og smaksrike pannekakene er en moderne vri på den tradisjonelle norske 'lompe' eller stabbur-pannekaken. Ved å kombinere den jordnære smaken av rødbeter og gulrøtter, skaper vi en kompakt og næringsrik rett som passer perfekt til en hjemmekos-frokost eller som et lett, sunt mellommåltid. Det er en oppskrift som hyller de lokale, sesongbaserte ingrediensene fra den norske naturen.
Tips og Varianter
- 1- Riv grønnsakene grovt for å gi pannekakene en fast, robust tekstur.
- 2- Bruk gjerne en blanding av olivenolje og smør for en rikere smak når du steker pannekakene.
- 3- La ovnen gjøre jobben med å holde pannekakene varme mens du steker de resterende i pannen.
Serveringsforslag
Servér de varme, sprø pannekakene med en klatt kremet rømme og en frisk salat av blandede grønnsaker for en komplett og balansert frokost. En kopp varm, nybrygget kaffe eller te er det perfekte følge til denne norske delikatessen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbete- og gulrotpannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbete- og gulrotpannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbete- og gulrotpannekaker?▼
Total tilberedningstid for Rødbete- og gulrotpannekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbete- og gulrotpannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbete- og gulrotpannekaker?▼
En porsjon av Rødbete- og gulrotpannekaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
