Bete- og geitostsalat med vannkresse og sjalottløk- og timian-dressing
Oppskrift på en frisk og smakfull beet salat med kremet geitost, sprø vannløk og en aromatisk timian dressing. Perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne salaten er et utrolig vakkert og delikat møte mellom jordens rike farger og bitters kryddernyanser. De dype, jordnære rødbetene kontrasteres perfekt av den spreke vannkressen og den kremet, saline geitsosten. Det er en salat som feirer årstidenes skiftninger og smakene av det norske landbruket.
Ingredienser
- 8 mellomstore eller 12 små rødbeter
- 0,8 dl olivenolje
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- Saften av 1 sitron
- Bladene fra omtrent 10 kvister timian
- 3 gode klyper salt
- 10 kverninger nykvernet svart pepper
- 1 stor bunt vannkarse
- 4 spiseskjeer kald geitost
Ingredienser
- 8 mellomstore eller 12 små rødbeter
- 0,8 dl olivenolje
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- Saften av 1 sitron
- Bladene fra omtrent 10 kvister timian
- 3 gode klyper salt
- 10 kverninger nykvernet svart pepper
- 1 stor bunt vannkarse
- 4 spiseskjeer kald geitost
Fremgangsmåte
- 1Kok rødbetene i vann til de er møre, ca. 40 til 45 minutter. Sil av vannet og sett til side for å avkjøle.
- 2Til dressingen, visp sammen olivenolje, sjalottløk, halve sitronsaften, timian, salt og pepper. Sett til side.
- 3Mens rødbetene avkjøles, vask vannkress og fjern de tykkere stilkene fra bladene. Fordel vannkressen på tørkepapir for å la den tørke.
- 4Når rødbetene er kalde nok til å håndteres, bruk en skrellerkniv til å skrelle av skinnet – det skal være veldig lett å få av.
- 5Kutt rødbetene i kvarter på langs, og del deretter disse i to på tvers.
- 6Plasser rødbetene og vannkressen i separate boller. Fordel dressingen mellom de to bollene. Vend forsiktig slik at både rødbeter og vannkress blir jevnt dekket av dressingen.
- 7Legg vannkressen på et serveringsfat for å lage en seng til rødbetene. Smuldre den kalde osten over rødbetene og vend forsiktig. Legg rødbetene over vannkressengen og dryss over resten av sitronsaften. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke skrell rødbetene før de er kokt - skallet løsner lett etter koking.
- 2Bruk frisk, unge vannkressblader for best mulig sprøhet og aroma.
- 3La dressingen trekke litt før servering for å la smakene utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en lett forrett, servert med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin. Velg gjerne en ung, tørr Sauvignon Blanc for å løfte de grønne, urteaktige tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bete- og geitostsalat med vannkresse og sjalottløk- og timian-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bete- og geitostsalat med vannkresse og sjalottløk- og timian-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bete- og geitostsalat med vannkresse og sjalottløk- og timian-dressing?▼
Total tilberedningstid for Bete- og geitostsalat med vannkresse og sjalottløk- og timian-dressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bete- og geitostsalat med vannkresse og sjalottløk- og timian-dressing vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Bete- og geitostsalat med vannkresse og sjalottløk- og timian-dressing?▼
En porsjon av Bete- og geitostsalat med vannkresse og sjalottløk- og timian-dressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
