Rødbete- og geitostsalat med ruccola
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull rødbete- og geitostsalat med ruccola, perfekt som forrett eller et lett måltid. Enkel å lage og full av smaker.
Foto av Odeani Baker på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl balsamicoeddik
- 3 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss honning
- 0.8 dl ekstra jomfruolivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 6 mellomstore rødbeter, kokt og delt i fire
- 14.2 dl fersk ruccola
- 1.2 dl valnøtter, ristet og grovhakket
- 0.6 dl tørkede tranebær eller tørkede kirsebær
- 1/2 avokado, skrelt, uten kjerne og i terninger
- 85 g myk fersk geitost, grovhakket
Ingredienser
- 0.6 dl balsamicoeddik
- 3 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss honning
- 0.8 dl ekstra jomfruolivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 6 mellomstore rødbeter, kokt og delt i fire
- 14.2 dl fersk ruccola
- 1.2 dl valnøtter, ristet og grovhakket
- 0.6 dl tørkede tranebær eller tørkede kirsebær
- 1/2 avokado, skrelt, uten kjerne og i terninger
- 85 g myk fersk geitost, grovhakket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Legg et stykke aluminiumsfolie på et bakepapir.
- Visp eddik, sjalottløk og honning i en middels stor bolle. Rør gradvis inn oljen. Smak til vinaigretten med salt og pepper.
- Vend rødbetene i en liten bolle med nok dressing til å dekke dem. Legg rødbetene på den forberedte bakeplaten og stek til de er lett karamelliserte, rør av og til, ca. 12 minutter. Sett til side og avkjøl.
- Vend ruccola, valnøtter og tranebær i en stor bolle med nok vinaigrette til å dekke. Smak til salaten med salt og pepper.
- Fordel salaten på 4 tallerkener. Plasser rødbetene rundt salaten. Strø over avokado og geitost, og server.
Om denne retten
Rødbete- og geitostsalat med ruccola er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer balsamicoeddik, finhakket sjalottløk, honning og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbete- og geitostsalat med ruccola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbete- og geitostsalat med ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbete- og geitostsalat med ruccola?▼
Total tilberedningstid for Rødbete- og geitostsalat med ruccola er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbete- og geitostsalat med ruccola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbete- og geitostsalat med ruccola?▼
En porsjon av Rødbete- og geitostsalat med ruccola inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
