Rødbete- og geitostsalat med kandiserte valnøtter
En frisk og fargerik salat med søte rødbeter, kremet geitost og sprø kandiserte valnøtter. Perfekt som forrett eller lett lunsj.
Foto av Vladimír Sládek på Pexels
Ingredienser
- 4 mellomstore rødbeter – skrellet, renset og delt i to
- 0.8 dl hakkede valnøtter
- 3 ss lønnesirup
- 285 g blandede babybladgrønnsaker
- 1.2 dl frossen appelsinjuicekonsentrat
- 0.6 dl balsamicoeddik
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 55 g geitost
Ingredienser
- 4 mellomstore rødbeter – skrellet, renset og delt i to
- 0.8 dl hakkede valnøtter
- 3 ss lønnesirup
- 285 g blandede babybladgrønnsaker
- 1.2 dl frossen appelsinjuicekonsentrat
- 0.6 dl balsamicoeddik
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 55 g geitost
Slik gjør du:
- Legg rødbetene i en kjele og fyll opp med nok vann til å dekke.
- Kok opp og la det koke i 20 til 30 minutter, til de er møre.
- Sil av vannet og avkjøl, deretter skjær rødbetene i terninger.
- Mens rødbetene koker, legg valnøttene i en panne over middels lav varme.
- Varm opp til de er varme og begynner å riste, og rør inn lønnesirupen.
- Kok og rør til valnøttene er jevnt dekket, fjern deretter fra varmen og avkjøl.
- I en liten bolle, visp sammen konsentratet av appelsinjuice, balsamicoeddik og olivenolje for å lage dressingen.
- Legg en stor porsjon babygrønt på hver av fire salatfat.
- Fordel de kandiserte valnøttene jevnt over grøntene.
- Fordel like mye rødbeter over grøntene, og topp med små biter av geitost.
- Drypp litt av dressingen over hver tallerken før servering.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er en herlig kombinasjon av søte, jordnære rødbeter og kremet, syrlig geitost. De sprø, kandiserte valnøttene gir en fantastisk tekstur og sødme som løfter retten. Perfekt som en lett, men tilfredsstillende forrett til din neste middag med venner, eller som en enkel lunsj.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, nylig høstede rødbeter for best mulig smak og konsistens.
- 2For en ekstra kremet dressing, prøv å bytte ut litt av appelsinjuicekonsentratet med en skje rømme eller crème fraîche.
- 3For et sprøere preg, rist valnøttene litt lenger i pannen til de får en dyp, karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Denne salaten er fantastisk servert sammen med en lett, fruktig hvitvin som kan løfte frem de søte og syrlige tonene i salatdressingen. En skive nydelig, hjemmelaget focaccia eller et godt landbrød ville også passet perfekt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbete- og geitostsalat med kandiserte valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbete- og geitostsalat med kandiserte valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbete- og geitostsalat med kandiserte valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Rødbete- og geitostsalat med kandiserte valnøtter er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbete- og geitostsalat med kandiserte valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbete- og geitostsalat med kandiserte valnøtter?▼
En porsjon av Rødbete- og geitostsalat med kandiserte valnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
