Bete- og geitostsalat
Oppskrift på en frisk beet salat med kremet geitost, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salatens røtter strekker seg helt tilbake til den tradisjonelle norske bondematkulturen. De søte, jordnære rødbetene og den kremet, tangy geitosten skaper en uventet, men fenomenal kombinasjon av smaker og teksturer. Perfekt som en lett, men allikevel tilfredsstillende forrett til din neste middag med venner.
Ingredienser
- 1. 4 mellomstore rødbeter – skrellet, renset og delt i to
- 0,8 dl hakkede valnøtter
- 3 spiseskjeer lønnesirup
- 1 (285 gram) pakke blandede babybladgrønnsaker
- 1,2 dl frossen appelsinjuicekoncentrat
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 55 gram geitost
Ingredienser
- 1. 4 mellomstore rødbeter – skrellet, renset og delt i to
- 0,8 dl hakkede valnøtter
- 3 spiseskjeer lønnesirup
- 1 (285 gram) pakke blandede babybladgrønnsaker
- 1,2 dl frossen appelsinjuicekoncentrat
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 55 gram geitost
Fremgangsmåte
- 1Legg rødbetene i en kjele, og fyll opp med nok vann til å dekke. Kok opp, og la det koke i 20 til 30 minutter, til de er møre. Sil av vannet og avkjøl, deretter skjær i terninger.
- 2Mens rødbetene koker, legg valnøttene i en panne over middels lav varme. Varm opp til de er varme og begynner å riste, og rør inn lønnesirupen. Kok og rør til de er jevnt dekket, fjern deretter fra varmen og avkjøl.
- 3I en liten bolle, visp sammen konsentratet av appelsinjuice, balsamicoeddik og olivenolje for å lage dressingen.
- 4Legg en stor porsjon babygrønt på hver av fire salatfat, fordel de kandiserte valnøttene jevnt og strø over grøntene. Fordel like mye rødbeter over grøntene, og topp med små biter av geitost. Drypp litt av dressingen over hver tallerken.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, nylig høstede rødbeter for best mulig smak og konsistens.
- 2For en ekstra kremet dressing, prøv å bytte ut litt av appelsinjuicekonsentratet med lettpisket kremfløte.
- 3For et sprøere preg, rist valnøttene litt lenger i pannen til de får en dyp, karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Dette ville vært fantastisk servert sammen med et lett, krydret hvitvin som kan løfte frem de søte og syrlige tonene i salatdressingen. En skive nydelig, hjemmelaget focaccia ville også passet perfekt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bete- og geitostsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bete- og geitostsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bete- og geitostsalat?▼
Total tilberedningstid for Bete- og geitostsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bete- og geitostsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bete- og geitostsalat?▼
En porsjon av Bete- og geitostsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
