Bete- og feta-tart
Oppskriften på beet and feta tart er perfekt for en lett og smakfull forrett eller lunsj. Enkel å lage, med friske råvarer og god smak.
Om denne retten
Den vakre og dype fargen på denne bete- og feta-tarten er virkelig et syn for øyet. Kombinasjonen av den naturlige søtmosen fra ovnsbakte rødbeter og den salte, kremet fetaosten er en ekte delikatesse som feirer høstens beste råvarer. Denne klassiske quiche-lignende retten har røtter i Middelhavsregionen, men passer perfekt på det norske bordet - et must-try for enhver fan av både beter og feta!
Ingredienser
- 1. 2 små rødbeter (ca. ½ pund med bladverk)
- smørdeig til paibunn
- paivekter eller rå ris til å veie opp skallet
- 170 gram fetaost
- 2,4 dl kremfløte
- 2 store egg
- Pynt: 1 stor rød rødbete til spiralstrimler (se note ovenfor)
Ingredienser
- 1. 2 små rødbeter (ca. ½ pund med bladverk)
- smørdeig til paibunn
- paivekter eller rå ris til å veie opp skallet
- 170 gram fetaost
- 2,4 dl kremfløte
- 2 store egg
- Pynt: 1 stor rød rødbete til spiralstrimler (se note ovenfor)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230°C. Trim rødbetene, og la det sitte igjen omtrent 2,5 cm av stilkene (sett bladene til side til en annen bruk). Pakk rødbetene tett inn i folie, og stek dem i en ildfast form midt i ovnen til de er møre, ca. 1 time. Mens rødbetene stekes, kjevle ut deigen på en lett melet overflate med en kjevle til en runding på ca. 30 cm i diameter (omtrent 3 mm tykk). Pass på at deigen passer i en 23 cm rund tartform med avtakbar, bølget kant. Kjevle over toppen av deigen for å trimme den slik at den er jevn med kanten. Sett skjelllet i kjøleskapet til det er fast, ca. 30 minutter. Ta forsiktig av folien fra rødbetene. Når rødbetene er kalde nok til å håndtere, skrell av skinnet og fjern stilkene. Rødbetene kan stekes dagen før og oppbevares i kjøleskapet, dekket. Reduser temperaturen til 190°C. Legg folie i formen og fyll med paivekt eller rå ris. Stek skjelllet på en bakeplate midt i ovnen i 30 minutter. Fjern forsiktig vektene eller risen og folien, og stek skjelllet videre til det er lett gyllent, ca. 10 minutter til. Avkjøl skjelllet i formen på en rist. Skjelllet kan lages dagen før og oppbevares i formen, dekket, i romtemperatur. Reduser temperaturen til 175°C. Skjær rødbetene i tynne skiver og legg dem i skjelllet. Smuldre fetaost i små biter og visp det sammen med fløte og egg i en bolle. Krydre eggeblandingen med salt og pepper, og hell den over rødbetene. Stek tarten midt i ovnen til fyllet har stivnet, ca. 20 minutter, og avkjøl i formen på en rist.
- 2Forvarm ovnen til 230°C.
- 3Trim rødbetene, og la det sitte igjen omtrent 2,5 cm av stilkene (sett bladene til side til en annen bruk). Pakk rødbetene tett inn i folie, og stek dem i en ildfast form midt i ovnen til de er møre, ca. 1 time.
- 4Mens rødbetene stekes, kjevle ut deigen på en lett melet overflate med en kjevle til en runding på ca. 30 cm i diameter (omtrent 3 mm tykk). Pass på at deigen passer i en 23 cm rund tartform med avtakbar, bølget kant. Kjevle over toppen av deigen for å trimme den slik at den er jevn med kanten. Sett skjelllet i kjøleskapet til det er fast, ca. 30 minutter. Ta forsiktig av folien fra rødbetene. Når rødbetene er kalde nok til å håndtere, skrell av skinnet og fjern stilkene. Rødbetene kan stekes dagen før og oppbevares i kjøleskapet, dekket.
- 5Reduser temperaturen til 190°C.
- 6Legg folie i formen og fyll med paivekt eller rå ris. Stek skjelllet på en bakeplate midt i ovnen i 30 minutter. Fjern forsiktig vektene eller risen og folien, og stek skjelllet videre til det er lett gyllent, ca. 10 minutter til. Avkjøl skjelllet i formen på en rist. Skjelllet kan lages dagen før og oppbevares i formen, dekket, i romtemperatur.
- 7Reduser temperaturen til 175°C.
- 8Skjær rødbetene i tynne skiver og legg dem i skjelllet. Smuldre fetaost i små biter og visp det sammen med fløte og egg i en bolle. Krydre eggeblandingen med salt og pepper, og hell den over rødbetene. Stek tarten midt i ovnen til fyllet har stivnet, ca. 20 minutter, og avkjøl i formen på en rist.
- 9Hvis du vil lage en pynt, skrell rødbeten og bruk en spiraliserer (se notat, denne siden) til å rive rødbeten i spiraler. Server tarten pyntet med spiraliserte rødbetstrimler.
- 10Hvis du vil lage en pynt, skrell rødbeten og bruk en spiraliserer (se notat, denne siden) til å rive rødbeten i spiraler.
- 11Server tarten pyntet med spiraliserte rødbetstrimler.
Tips og Varianter
- 1Tips: Pakk rødbetene godt inn i folie før steking for å hindre at de tørker ut. Bruk en spiralskjærer for å lage de fine, dekorative rødbetstrimlene til pynt. Ikke glem å smake på eggeblandingen før du heller den over - du kan trenge litt ekstra salt og pepper for å balansere de sterke smakene.
Serveringsforslag
Denne tarten passer perfekt som en luftig, vegetarisk forrett sammen med et glass kald hvitvin eller et lett, grønt salat. Servert med litt ekstra fersk fetaost på toppen blir det en rett som garantert vil imponere gjestene dine.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bete- og feta-tart?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bete- og feta-tart. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bete- og feta-tart?▼
Total tilberedningstid for Bete- og feta-tart er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bete- og feta-tart vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bete- og feta-tart?▼
En porsjon av Bete- og feta-tart inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
