Bete- og bombolinasalat
Oppdag en frisk og smakfull beteсалат med bombolino, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske og smakfulle beteсалат med sprø bombolino-dumplings er en forfriskende forrett eller lett hovedrett som passer perfekt til en sommerlunsj eller middag på terrassen. Den kombinerer søte, jordbundne beter, kremet Gorgonzola og sprø, luftige bombolinoer for en nydelig balanse av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1,8 dl melk
- 1 pakke fersk gjær
- 3,6 dl hvetemel
- 2 egg
- 2 unser smør
- 0,6 dl sukker
- 1 teskje salt
- 2,4 dl hvetemel
- 115 gram Gorgonzola Piccante
- Litt ekstra mel til utbakingen
- 4,7 dl Marcona-mandler
- 1 fedd hvitløk, grovhakket
- 2 til 3 spiseskjeer olivenolje
- Litt cayennepepper
- Salt
- 455 gram babyselleri
- 3 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 3 spiseskjeer finhakket gressløk
- 0,6 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer sherryeddik
- Fleur de sel
Ingredienser
- 1,8 dl melk
- 1 pakke fersk gjær
- 3,6 dl hvetemel
- 2 egg
- 2 unser smør
- 0,6 dl sukker
- 1 teskje salt
- 2,4 dl hvetemel
- 115 gram Gorgonzola Piccante
- Litt ekstra mel til utbakingen
- 4,7 dl Marcona-mandler
- 1 fedd hvitløk, grovhakket
- 2 til 3 spiseskjeer olivenolje
- Litt cayennepepper
- Salt
- 455 gram babyselleri
- 3 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 3 spiseskjeer finhakket gressløk
- 0,6 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer sherryeddik
- Fleur de sel
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp melken litt slik at den er akkurat varm å ta på, og bland inn gjæren. Tilsett så melet og rør til deigen er tykk. Dekk og la den heve i ca. 1 time.
- 22. Legg startdeigen i en blender. Tilsett egg, smør, sukker, salt og mel, og elt til deigen er silkeaktig og blank - dette tar minst 5-7 minutter.
- 33. Form deigen til en ball, dekk og la den heve i 1 time eller til den har doblet seg.
- 44. Slå ned deigen. Ta ca. 1 1/2 spiseskje deig, press den ut til en skive på 1/4 tomme. Legg på ca. 1 ts ost, lukk deigen rundt og rull til en liten ball. Gjenta til du har nok.
- 55. Varm opp olje til 175°C. Stek bombolinoene i 2-4 minutter til de er gylne.
Tips og Varianter
- 1- Bruk rå, ferske beter for best smak og tekstur.
- 2- Sørg for at deigen til bombolinoene er sømløs for å unngå at osten lekker ut under steking.
- 3- For en enda sprøere bombolino, prøv å steke dem i batches for å holde oljetemperaturen konstant.
Serveringsforslag
Server denne salaten gjerne med et glass kjølig hvitvin eller prosecco. Som tilbehør anbefales et enkelt, grønt salat og nybakt surdeigsbrød for å nyte alle de flotte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bete- og bombolinasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bete- og bombolinasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bete- og bombolinasalat?▼
Total tilberedningstid for Bete- og bombolinasalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bete- og bombolinasalat vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Bete- og bombolinasalat?▼
En porsjon av Bete- og bombolinasalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
