Bete- og bombolinosalat med Gorgonzola
Oppdag en frisk og smakfull betesalat med sprø bombolinoer fylt med Gorgonzola, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Vladimír Sládek på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl melk
- 1 pakke fersk gjær
- 3.6 dl hvetemel
- 2 egg
- 56 g smør
- 0.6 dl sukker
- 1 ts salt
- 2.4 dl hvetemel
- 115 g Gorgonzola Piccante
- Litt ekstra mel til utbaking
- 4.7 dl Marcona-mandler
- 1 fedd hvitløk, grovhakket
- 2-3 ss olivenolje
- Litt cayennepepper
- Salt
- 455 g babyselleri
- 3 ss finhakket sjalottløk
- 3 ss finhakket gressløk
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ss sherryeddik
- Fleur de sel
Ingredienser
- 1.8 dl melk
- 1 pakke fersk gjær
- 3.6 dl hvetemel
- 2 egg
- 56 g smør
- 0.6 dl sukker
- 1 ts salt
- 2.4 dl hvetemel
- 115 g Gorgonzola Piccante
- Litt ekstra mel til utbaking
- 4.7 dl Marcona-mandler
- 1 fedd hvitløk, grovhakket
- 2-3 ss olivenolje
- Litt cayennepepper
- Salt
- 455 g babyselleri
- 3 ss finhakket sjalottløk
- 3 ss finhakket gressløk
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ss sherryeddik
- Fleur de sel
Slik gjør du:
- Varm opp melken til den er lunken (ca. 37°C), og rør inn gjæren. Tilsett 3.6 dl hvetemel og rør til deigen er tykk. Dekk bollen og la deigen heve i ca. 1 time.
- Ha den forhevede deigen i en blender eller kjøkkenmaskin. Tilsett egg, smør, sukker, salt og de resterende 2.4 dl hvetemel. Elt deigen til den er silkeaktig og blank, dette tar minst 5-7 minutter.
- Form deigen til en ball, dekk den til og la den heve i 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse.
- Slå luften ut av deigen. Ta ca. 1.5 ss deig og press den ut til en skive på ca. 0.5 cm tykkelse. Legg på ca. 1 ts Gorgonzola, lukk deigen rundt osten og rull til en liten ball. Gjenta til all deigen er brukt.
- Varm opp olje i en dyp kjele eller frityrkoker til 175°C. Stek bombolinoene i 2-4 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte. La dem renne av på kjøkkenpapir.
- Forbered salaten: Rist Marcona-mandlene lett i en tørr panne. Bland mandlene med grovhakket hvitløk, 2-3 ss olivenolje, cayennepepper og salt. Fordel dette over babysellerien.
- Lag dressingen: Bland finhakket sjalottløk, gressløk, 0.6 dl olivenolje og sherryeddik. Smak til med salt og pepper.
- Anrett salaten med babyselleri og mandelblandingen. Fordel bombolinoene over salaten og drypp over dressingen. Dryss over litt fleur de sel før servering.
Om denne retten
Denne friske og smakfulle betesalaten med sprø bombolino-dumplings er en forfriskende forrett eller lett hovedrett som passer perfekt til en sommerlunsj eller middag på terrassen. Den kombinerer søte, jordbundne beter, kremet Gorgonzola og sprø, luftige bombolinoer for en nydelig balanse av smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1- Bruk rå, ferske beter for best smak og tekstur i salaten.
- 2- Sørg for at deigen til bombolinoene er helt lukket for å unngå at osten lekker ut under steking.
- 3- For en jevnere steking og sprøere bombolinoer, stek dem i mindre porsjoner for å holde oljetemperaturen konstant.
Serveringsforslag
Server denne salaten gjerne med et glass kjølig hvitvin eller prosecco. Som tilbehør anbefales et enkelt, grønt salat og nybakt surdeigsbrød for å nyte alle de flotte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bete- og bombolinosalat med Gorgonzola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bete- og bombolinosalat med Gorgonzola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bete- og bombolinosalat med Gorgonzola?▼
Total tilberedningstid for Bete- og bombolinosalat med Gorgonzola er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bete- og bombolinosalat med Gorgonzola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bete- og bombolinosalat med Gorgonzola?▼
En porsjon av Bete- og bombolinosalat med Gorgonzola inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
