Bete-, fennikel- og vannkresssalat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull beet, fennel og vannkresse salat. Perfekt for sommermåltider og sunn mat.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er en hyldest til de fantastiske rødbetenes mangfold. Ved å kombinere dem med den krydrete vannkressen og den søte fenniken, får vi en rett som virkelig setter smaksløkene i bevegelse. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle polsk-jødiske borsjtsjsuppen, men er laget for å passe perfekt som en lett og nærende forrett i sommersesongen.
Ingredienser
- 1. 1. To buntetter med toppene, toppene reservert til søndagsmiddag med makaroni og ost
- 2. 0,6 dl fersk sitronsaft
- 3. 1 spiseskje pluss 1 teskje honning
- 4. 1,2 dl olivenolje
- 5. 2 bunt med vannkresse, trimmet
- 6. 2 fenniklboller, trimmet og skåret i strimler
Ingredienser
- 1. 1. To buntetter med toppene, toppene reservert til søndagsmiddag med makaroni og ost
- 2. 0,6 dl fersk sitronsaft
- 3. 1 spiseskje pluss 1 teskje honning
- 4. 1,2 dl olivenolje
- 5. 2 bunt med vannkresse, trimmet
- 6. 2 fenniklboller, trimmet og skåret i strimler
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C. Kutt av toppene og rotendene på rødbetene. Pakk rødbetene inn i aluminiumsfolie og stek dem til de er møre, ca. 50 minutter. La dem avkjøle litt. Skrell rødbetene. Skjær rødbetene i skiver, stable skivene og skjær dem i strimler. Bland fersk sitronsaft og honning i en liten bolle. Rør gradvis inn olivenolje. Smak til med salt og pepper. (Dressingen kan lages én dag i forveien. Pakk rødbetene godt inn og oppbevar dem i kjøleskapet. Dekk til dressingen og la den stå i romtemperatur.)
- 22. Forvarm ovnen til 190°C. Kutt av toppene og rotendene på rødbetene. Pakk rødbetene inn i aluminiumsfolie og stek dem til de er møre, ca. 50 minutter. La dem avkjøle litt. Skrell rødbetene. Skjær rødbetene i skiver, stable skivene og skjær dem i strimler.
- 33. Bland fersk sitronsaft og honning i en liten bolle. Rør gradvis inn olivenolje. Smak til med salt og pepper. (Dressingen kan lages én dag i forveien. Pakk rødbetene godt inn og oppbevar dem i kjøleskapet. Dekk til dressingen og la den stå i romtemperatur.)
- 44. Legg vannkresse i en bolle og vend den med nok dressing til å dekke. Anrett på et fat. Topp med fennikel og deretter rødbeter. Drypp resten av dressingen over.
- 55. Legg vannkresse i en bolle og vend den med nok dressing til å dekke. Anrett på et fat. Topp med fennikel og deretter rødbeter. Drypp resten av dressingen over.
Tips og Varianter
- 1Steking i folie er nøkkelen for å få bløte og smakfulle rødbeter. Ikke nøl med å bruke hele planten - de krydrete toppene passer perfekt i en pastakrem eller grateng.\nLa dressingen hvile litt før servering for at smakene kan utvikle seg skikkelig.\nSkjær fenniken i tynne strimler for å få en god tekstur som balanserer de knappe rødbetene.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en forfriskende start på et sommerlig middagsselskap. Server den gjerne med et glass tørt, mineralsk hvitvin for å fremheve de naturlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bete-, fennikel- og vannkresssalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bete-, fennikel- og vannkresssalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bete-, fennikel- og vannkresssalat?▼
Total tilberedningstid for Bete-, fennikel- og vannkresssalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bete-, fennikel- og vannkresssalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bete-, fennikel- og vannkresssalat?▼
En porsjon av Bete-, fennikel- og vannkresssalat inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
