Oppskrift: Rødbete-, avokado- og grapefruktsalat med sherrydressing

Ingredienser

10porsjoner

3 mellomstore rødbeter (ca. 450 g), toppene fjernet

3 mellomstore rosa grapefrukter (ca. 1,1 kg)

3 ss sherryeddik

2 ts Dijonsennep

1,8 dl ekstra jomfru olivenolje

2 poser à 140 g blandede babysalatblader

3 mellomstore avokadoer, steinfrie, skrelte og skåret i 1,5 cm biter

2,4 dl ferske granateplefrø (fra 2 store granatepler)

Ingredienser

10porsjoner

3 mellomstore rødbeter (ca. 450 g), toppene fjernet

3 mellomstore rosa grapefrukter (ca. 1,1 kg)

3 ss sherryeddik

2 ts Dijonsennep

1,8 dl ekstra jomfru olivenolje

2 poser à 140 g blandede babysalatblader

3 mellomstore avokadoer, steinfrie, skrelte og skåret i 1,5 cm biter

2,4 dl ferske granateplefrø (fra 2 store granatepler)

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200°C. Pakk rødbetene inn i folie. Stek dem til de er møre når du stikker i dem med en gaffel, omtrent 1 time. La rødbetene avkjøle til romtemperatur. (Kan forberedes én dag i forveien. Oppbevar rødbetene i foliepakker i kjøleskapet.)

Skrell rødbetene. Kutt dem i 2 cm store biter. Sett til side.

Skrell grapefruktene for hvitt skall og hinner. Arbeid over en bolle, og skjær mellom membranene for å frigjøre segmentene. La segmentene renne av, og spar 2 ss av saften. Kutt segmentene i 2 cm store biter.

Visp eddik, sennep og de reserverte 2 ss grapefruktjuice i en liten bolle for å blande. Rør inn oljen gradvis mens du visper. Smak til med salt og pepper.

Vend salatbladene og 3/4 dl av dressingen i en stor bolle. Smak til med salt og pepper.

Fordel salaten på 10 tallerkener. Strø rødbeter, grapefrukt, avokado og granateplefrø over salatene, og fordel det jevnt. Drypp resten av dressingen over.

Om denne retten

Rødbete-, avokado- og grapefruktsalat med sherrydressing er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer sherryeddik, Dijonsennep, ekstra jomfru olivenolje. Oppskriften gir 10 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.

3Sjekk modenhet ved å trykke forsiktig — den skal gi etter uten å være myk. Drypp med sitron for å hindre bruning.

4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Rødbete-, avokado- og grapefruktsalat med sherrydressing?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbete-, avokado- og grapefruktsalat med sherrydressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Rødbete-, avokado- og grapefruktsalat med sherrydressing?▼

Total tilberedningstid for Rødbete-, avokado- og grapefruktsalat med sherrydressing er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Rødbete-, avokado- og grapefruktsalat med sherrydressing vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Rødbete-, avokado- og grapefruktsalat med sherrydressing?▼

En porsjon av Rødbete-, avokado- og grapefruktsalat med sherrydressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.