Frisk salat med rødbeter, avokado og endive
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med rødbeter, avokado og endive. Perfekt som forrett eller lett lunsj, enkel å lage og full av næring.
Foto av The Design Lady på Pexels
Ingredienser
- 2 mellomstore rødbeter, skrellet
- 0.6 dl olivenolje
- 1 ss ferskpresset appelsinjuice
- 1 ss balsamicoeddik
- 2 ts honning
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 belgiske endiver
- 4 reddiker, i tynne skiver
- 1 liten avokado, i terninger
Ingredienser
- 2 mellomstore rødbeter, skrellet
- 0.6 dl olivenolje
- 1 ss ferskpresset appelsinjuice
- 1 ss balsamicoeddik
- 2 ts honning
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 belgiske endiver
- 4 reddiker, i tynne skiver
- 1 liten avokado, i terninger
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: gummihansker (valgfritt) og en mandolin.
- Ta på deg et par gummihansker og skjær rødbetene i tynne skiver med en mandolin. Stokk skivene og skjær dem deretter i tynne strimler (julienne). Legg de julienne-skårne rødbetene på en tallerken dekket med tørkepapir. Sett til side.
- I en middels stor bolle, visp sammen olivenolje, appelsinjuice, balsamicoeddik, honning, salt og pepper etter smak. Sett til side.
- Fjern 8 blader fra hver endive, og sett til side. Skjær de resterende endivebladene i 1.5 cm tykke skiver. Bland de skivede endivebladene, reddikene og avokadoen i en stor bolle.
- Krydre med salt og pepper. Tilsett halvparten av dressingen og vend forsiktig slik at det blir jevnt fordelt.
- I en annen bolle, ha i de julienne-skårne rødbetene og hell over resten av dressingen. Vend godt slik at det blir jevnt dekket.
- Forbered 4 salatfat. Plasser 4 av de reserverte endivebladene på hver tallerken, med stilkenden pekende mot midten. Topp hvert blad med litt av avokado-endive-blandingen og deretter med noe av rødbetene. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne lekre, fargesprakende salaten tar tradisjonell rødbetsalat til nye høyder. Ved å kombinere kremet avokado, sprø endive og syrlige reddiker skapes en herlig kontrast i teksturer og smaker. Oppskriften får et moderne preg med sin friske, lettsøte vinaigrette. Denne salaten er et fantastisk alternativ til en klassisk forrett, og vil briljere på ethvert festbord.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin for å få tynne, jevne skiver av rødbetene - dette gir en delikat tekstur.
- 2La julienne-skårne rødbeter trekke opp dressingen i noen minutter før servering for å få maksimal smak.
- 3Skjær endiven i skiver like før servering for best mulig sprøhet.
Serveringsforslag
Servér denne fargerike salaten som en forfriskende forrett, gjerne etterfulgt av et lett hovedmåltid. Den passer utmerket sammen med et glass sprudlende cava eller en frisk, syrlig hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk salat med rødbeter, avokado og endive?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk salat med rødbeter, avokado og endive. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk salat med rødbeter, avokado og endive?▼
Total tilberedningstid for Frisk salat med rødbeter, avokado og endive er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk salat med rødbeter, avokado og endive vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk salat med rødbeter, avokado og endive?▼
En porsjon av Frisk salat med rødbeter, avokado og endive inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
