Bestemors østersfyll
Oppskriften på bestemors østersfyll er perfekt for en smakfull forrett. Lær hvordan du lager denne delikate retten steg for steg.
Om denne retten
Denne klassiske bestemors-oppskriften tar oss rett tilbake til barndommens juletradisjoner. Med en rik, smakfull østersblanding som fyller den saftige kalkunhalen, byr denne retten på en ekstra luksuriøs forrett. Kombinasjonen av mør kalkunkjøtt, sprø brødkrisp og den lakserosa østersfyllingen er rett og slett et julemåltid i seg selv.
Ingredienser
- Nakke fra en 12-punds kalkun
- Vann til å dekke
- Selleriblader
- Gulrotstilk
- 1 liten løk, delt i fire
- 7,1 dl gammelt hvitt brød
- 7,1 dl gammelt usøtet maisbrød
- 2 ss smør
- 1 ts vegetabilsk olje
- 1 stor løk, hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 1 ss tørket eller 2 ss ferske salvieblader
- 1 ½ kopper østers, renset og uten skjell
Ingredienser
- Nakke fra en 12-punds kalkun
- Vann til å dekke
- Selleriblader
- Gulrotstilk
- 1 liten løk, delt i fire
- 7,1 dl gammelt hvitt brød
- 7,1 dl gammelt usøtet maisbrød
- 2 ss smør
- 1 ts vegetabilsk olje
- 1 stor løk, hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 1 ss tørket eller 2 ss ferske salvieblader
- 1 ½ kopper østers, renset og uten skjell
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor kjele, over svak varme, kombiner kalkunhaler, selleriblader, gulrotblad, løk og vann til det dekker. La det småkoke i 2 timer mens kalkunen stekes. I en stor bolle, bland gammelt brød og sett til side. I en stor stekepanne, smelt smør med vegetabilsk olje. Tilsett løk, selleri og salvie, og kok over middels varme til løken begynner å bli brun. Tilsett løksmør og nok av innmatkraften til å fukte brødet, vend godt og sett til side. Omtrent en time før kalkunen er ferdig, bruk en kalkunbaster eller en stor skje til å fjerne alt unntatt 1/2 kopp fett fra pannen. Vend østersene med brødkrummen og legg det i et jevnt lag i stekepannen sammen med kalkunen, og rør om for å dekke brødet. Sett kalkunen tilbake i ovnen og fortsett stekingen i den siste timen. Server som tilbehør.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt eldre, tørt brød for å få den perfekte krumme-teksturen i fyllingen.
- 2Skyll østerssene nøye for å fjerne all sand og skitt før du blander dem inn i brødstuffingen.
- 3La kalkunen stå en god stund etter steking, slik at kjøttsaftene får trekke tilbake inn i kalkunhalsen for et mørt og saftig resultat.
Serveringsforslag
Serveres varm, rett fra ovnen, med en deilig kremet saus og ferske, dampede grønnsaker på siden. Et glass tørr, hvitvin eller et friskt, lettøl er perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemors østersfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemors østersfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemors østersfyll?▼
Total tilberedningstid for Bestemors østersfyll er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemors østersfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemors østersfyll?▼
En porsjon av Bestemors østersfyll inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
