Bestemors kjøkkenskapssuppe
Lær hvordan du lager grandma's kitchen sink suppe, en enkel og smakfull rett som passer for hele familien. Perfekt for kalde dager!
Om denne retten
Denne suppen er en skatt fra Bestemors kjøkken, en klassisk norsk husmannskost som bringer nostalgiske minner om trygge barneår. Med sine rike smaker og næringsrike, lokale grønnsaker som har overlevd tidens tann, er dette en rett som virkelig feirer den norske mattradisjonen. Dykk ned i denne komfortable, hjemmekjære suppen og la den varme deg innvendig på kalde vinterdager.
Ingredienser
- 2 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 liten løk, hakket (ca. 2,4 dl)
- 1 middels stor gulrot, skivet (ca. 1,2 dl)
- 1 middels selleristilk, skivet (ca. 1,8 dl)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 11,9 dl vann, lavsalt kyllingkraft eller en blanding av begge
- 1 bit parmesanosteflate (valgfritt)
- 1 maiskolbe, kjerner fjernet, kolben brukes til å gi smak til suppen (valgfritt)
- 1 liten zucchini, revet på store hull av rivjernet
- 2,4 dl skivede grønne bønner (bitestørrelse biter)
- 2,4 dl kaldkokt ris, pasta eller korn
- 4,7 dl tynnsnittet romaine- eller spinatblad
- 2 spiseskjeer hakket persille
- Revet parmesanost og/eller fersk sitronsaft til servering
Ingredienser
- 2 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 liten løk, hakket (ca. 2,4 dl)
- 1 middels stor gulrot, skivet (ca. 1,2 dl)
- 1 middels selleristilk, skivet (ca. 1,8 dl)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 11,9 dl vann, lavsalt kyllingkraft eller en blanding av begge
- 1 bit parmesanosteflate (valgfritt)
- 1 maiskolbe, kjerner fjernet, kolben brukes til å gi smak til suppen (valgfritt)
- 1 liten zucchini, revet på store hull av rivjernet
- 2,4 dl skivede grønne bønner (bitestørrelse biter)
- 2,4 dl kaldkokt ris, pasta eller korn
- 4,7 dl tynnsnittet romaine- eller spinatblad
- 2 spiseskjeer hakket persille
- Revet parmesanost og/eller fersk sitronsaft til servering
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor gryte på middels varme. Tilsett løk, gulrot, selleri, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper, og kok under omrøring av og til til grønnsakene er myke og løken er gjennomsiktig, omtrent 8 minutter.
- 2Tilsett vann og/eller buljong, Parmesanbiten og maiskolben (hvis du bruker det). Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke uten lokk til gulrøttene er akkurat møre, ca. 10 minutter.
- 3Tilsett maiskorn, squash og grønne bønner, og kok til alle grønnsakene er møre og smakene har utviklet seg, ca. 10 minutter til. Kast ostebiten og maiskolben. Tilsett risen og kok i ytterligere 2 minutter, før du rører inn grønnsakene. Når de begynner å visne, slår du av varmen. Sjekk krydderet og tilsett eventuelt mer salt og pepper.
- 4Løft suppen opp i skåler og topp med Parmesan og/eller en skvis sitronsaft.
Tips og Varianter
- 1Bruk en maiskolbe for å gi suppen en deilig, kremaktig fylde og naturlig søthet.
- 2Forskyll de grønne bønnene før bruk for å fjerne ekstra stivelse og få en sprøere tekstur.
- 3La suppen småkoke uten lokk for å la overskytende væske fordampe og smakene konsentrere seg.
Serveringsforslag
Toppes best med rikelig med fersk, nøttete parmesan og en frisk, syrlighet av sitronskive for å løfte alle smakene. Server gjerne med et glass tørr, hvit hvitvin for å runde av den komfortable, nordiske måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemors kjøkkenskapssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemors kjøkkenskapssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemors kjøkkenskapssuppe?▼
Total tilberedningstid for Bestemors kjøkkenskapssuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemors kjøkkenskapssuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemors kjøkkenskapssuppe?▼
En porsjon av Bestemors kjøkkenskapssuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
