Katalanske grønnsaker med pinjekjerner og rosiner
Oppskrift på katalanske grønnsaker med ristede pinjekjerner og rosiner, perfekt som forrett eller som tilbehør til hovedretten.
Foto av Eva Bronzini på Pexels
Ingredienser
- 3 ss pinjekjerner
- 2 store bunter bladbete (sveitsisk kål)
- 3 ss olivenolje
- 2 store hvitløksfedd, skivet i tynne strimler
- 2 ss rosiner
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3 ss pinjekjerner
- 2 store bunter bladbete (sveitsisk kål)
- 3 ss olivenolje
- 2 store hvitløksfedd, skivet i tynne strimler
- 2 ss rosiner
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Varm en liten, tørr stekepanne over middels varme og tilsett pinjekjerner. Rist pannen kontinuerlig til nøttene er duftende og lett brune, omtrent fem minutter. Sett til side.
- Vask bladbeten grundig i flere omganger med kaldt vann og la den renne av. Trim og kast endene på bladene, og skjær bladbeten i 2,5 cm brede bånd.
- Hell 2,5 dl vann i en stor, tykkbunnet stekepanne, tilsett bladbeten og dekk til. Skru opp varmen til høy og kok opp.
- Løft på lokket og bruk tang til å vende og visne bladbeten. Sett på lokket igjen og la det koke i fire minutter. Vend bladbeten igjen med tangen etter to minutter.
- Sil bladbeten i et dørslag plassert i vasken, og skyll med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Bruk en slikkepott av gummi til å presse ut så mye fuktighet som mulig, og sett til side.
- I en tykkbunnet panne, varm opp olivenolje på middels-lav varme. Tilsett hvitløk og rosiner, og kok under omrøring av og til til hvitløken er myk, men ikke brunet.
- Tilsett bladbeten, krydre med salt og pepper, og kok under omrøring til det er gjennomvarmt.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne tradisjonelle katalanske retten er som en feiring av høstens rikdom. Bladbeten, som skiller seg fra vanlig kål med sine vakre, bølgete blader, får selskap av søte rosiner og nøtteaktige pinjekjerner for en balansert og harmonisk smakskombinasjon. Hjemmelaget mat på sitt aller beste!
Tips og Varianter
- 1Ikke skyll bladbeten for tidlig – vent til den er kokt ferdig for å bevare mest mulig av den naturlige fuktigheten.
- 2Tilsett pinjekjernene siste minutt for at de skal bevare sprøheten sin.
- 3Skjær hvitløken i tynne strimler for en jevnere fordeling av smaken.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lett forrett eller som et vegetarisk hovedmåltid. Server den med et glass tørr, sitruspreget hvitvin for å løfte de syrlige tonene, eller velg en rødvin med litt krydder for å balansere de søte innslagene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Katalanske grønnsaker med pinjekjerner og rosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Katalanske grønnsaker med pinjekjerner og rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Katalanske grønnsaker med pinjekjerner og rosiner?▼
Total tilberedningstid for Katalanske grønnsaker med pinjekjerner og rosiner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Katalanske grønnsaker med pinjekjerner og rosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Katalanske grønnsaker med pinjekjerner og rosiner?▼
En porsjon av Katalanske grønnsaker med pinjekjerner og rosiner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
