Bestemor's grønnsaker på katalansk vis med ristet pinjekjerner og rosiner
Oppskrift på grandma's greens catalan-style med ristede pinjekjerner og rosiner, perfekt som forrett eller som tilbehør til hovedretten.
Om denne retten
Denne tradisjonelle katalanske retten er som en feiring av høstens rikdom. Sveitserkålen, som skiller seg fra vanlig kål med sine vakre, bølgete blader, får selskap av søte rosiner og nøtteaktige pinjekjerner for en balansert og harmonisk smakskombinasjon. Bestemoraktig hjemmelaget mat på sitt aller beste!
Ingredienser
- 1. 3 ss pinjekjerner
- 2 store buntete sveitserkål
- 3 ss olivenolje
- 2 store hvitløksfedd, skivet og deretter kuttet i tynne strimler
- 2 ss rosiner
- kosher salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 3 ss pinjekjerner
- 2 store buntete sveitserkål
- 3 ss olivenolje
- 2 store hvitløksfedd, skivet og deretter kuttet i tynne strimler
- 2 ss rosiner
- kosher salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en liten, tørr stekepanne over middels varme og tilsett pinjekjerner. Kok, ryst pannen kontinuerlig, til nøttene er duftende og lett brune – omtrent fem minutter. Sett til side. Vask sveitsisk kål i flere omganger med kaldt vann og la det renne av. Trim og kast endene på bladene, og skjær kålen i én tomme brede bånd.
- 2Hell en kopp vann i en stor, tykkbunnet stekepanne, tilsett kålen og dekk til. Skru opp varmen til høy og kok opp. Løft på lokket og bruk tang til å vende og visne kålen. Sett på lokket igjen og la det koke i fire minutter, vend kålen igjen med tangen etter to minutter.
- 3Sil kålen i en dørslag plassert i vasken, og skyll med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Bruk en slikkepott av gummi til å presse ut så mye fuktighet som mulig, og sett til side. I en tykkbunnet panne, varm opp olivenolje på middels-lav varme. Tilsett hvitløk og rosiner, og kok under omrøring av og til til hvitløken er myk, men ikke brunet. Tilsett kålen, krydre med salt og pepper, og kok under omrøring til det er gjennomvarmt. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke skyll kålen for tidlig - vent til den er kokt ferdig for å bevare mest mulig av den naturlige fuktigheten.
- 2Tilsett pinjekjernene siste minutt for at de skal bevare sprøheten sin.
- 3Skjær hvitløken i tynne strimler for en jevnere fordeling av smaken.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lett forrett eller som et vegetarisk hovedmåltid. Server den med et glass tørr, sitruspreget hvitvin for å løfte de syrlige tonene, eller velg en rødvin med litt krydder for å balansere de søte innslagene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemor's grønnsaker på katalansk vis med ristet pinjekjerner og rosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemor's grønnsaker på katalansk vis med ristet pinjekjerner og rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemor's grønnsaker på katalansk vis med ristet pinjekjerner og rosiner?▼
Total tilberedningstid for Bestemor's grønnsaker på katalansk vis med ristet pinjekjerner og rosiner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemor's grønnsaker på katalansk vis med ristet pinjekjerner og rosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemor's grønnsaker på katalansk vis med ristet pinjekjerner og rosiner?▼
En porsjon av Bestemor's grønnsaker på katalansk vis med ristet pinjekjerner og rosiner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
