Bestemor Yearwoods kokosnøtkake med kokos- og sitronglasur
Oppskrift på grandma yearwood's kokosnøttkake med en frisk kokos- og sitronglasur. Perfekt som dessert eller til kaffen. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Bestemor Yearwoods kokosnøtkake er en klassisk afroamerikansk desserttradisjon som går i arv gjennom generasjoner. Oppskriften kombinerer det luftige vaniljekjekssmuldrende kakegrunnlaget med den rike og kreminære kokosnøtteglasuren, som gir denne kaken sitt særegne og smaksrike preg. Dens nostalgiske appell og utsøkte smakskombinasjon gjør den perfekt som avslutning på en festmiddag eller som deilig kaffeledsager.
Ingredienser
- 2,4 dl (2 staver) smør, romtemperert, pluss litt til smøring
- Mel til å støve formen
- 4,7 dl sukker
- 6 store egg, romtempererte
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Én 340 grams boks vaniljekjeks, finhakket
- Én 170 grams pakke med tint eller ferskrevet kokosnøtt
- 1,2 dl hakkede pekannøtter
- 4,7 dl sukker
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- En klype salt
- Revet skall av 2 store sitroner
- 0,6 dl fersk sitronjuice (omtrent 2 store sitroner)
- Én 170 grams pakke med tint eller ferskrevet kokosnøtt
Ingredienser
- 2,4 dl (2 staver) smør, romtemperert, pluss litt til smøring
- Mel til å støve formen
- 4,7 dl sukker
- 6 store egg, romtempererte
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Én 340 grams boks vaniljekjeks, finhakket
- Én 170 grams pakke med tint eller ferskrevet kokosnøtt
- 1,2 dl hakkede pekannøtter
- 4,7 dl sukker
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- En klype salt
- Revet skall av 2 store sitroner
- 0,6 dl fersk sitronjuice (omtrent 2 store sitroner)
- Én 170 grams pakke med tint eller ferskrevet kokosnøtt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- 3Til kaken: Smør og mel en 23 cm rund kakeform med høye kanter. Pisk smør og sukker til det er lyst og glatt. Tilsett eggene og vaniljeekstraktet, og pisk godt. Bland inn vaniljekjeks-smuler, kokos og pekannøtter. Hell røren i formen og stek i 1 time og 15 minutter. La kaken avkjøle i formen i 10 minutter før den tas ut og settes på en rist.
- 4Til glasuren: Bland sukker, maisstivelse, salt, sitronskall og sitronsaft, 3,5 dl vann og kokos i en middels stor kjele. Kok opp over middels varme, rør om til det tykner, ca. 15 minutter. La det avkjøle litt, og bruk en tannpirker til å stikke flere hull i toppen av kaken. Hell glasuren over kaken.
Tips og Varianter
- 1Bruk kokosnøtt som er tint eller fersk for å oppnå den fyldigste kokossmaken.
- 2Sørg for at alle ingredienser er romtempererte for at kaken skal bli luftig og jevn.
- 3Stikk flere hull i kaken med en tannpirker før du heller over glasuren, slik at den trekker bedre inn i kaken.
Serveringsforslag
Den søte og sitrusfriske kokosglasuren går utmerket sammen med en god kopp kaffe eller te. Eventuelt kan kaken serveres med vaniljeis eller litt kremfløte for en enda mer ekstravagant dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemor Yearwoods kokosnøtkake med kokos- og sitronglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemor Yearwoods kokosnøtkake med kokos- og sitronglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemor Yearwoods kokosnøtkake med kokos- og sitronglasur?▼
Total tilberedningstid for Bestemor Yearwoods kokosnøtkake med kokos- og sitronglasur er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemor Yearwoods kokosnøtkake med kokos- og sitronglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemor Yearwoods kokosnøtkake med kokos- og sitronglasur?▼
En porsjon av Bestemor Yearwoods kokosnøtkake med kokos- og sitronglasur inneholder omtrent 420 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
