Sprøstekte østers (Bestemor Flaxels klassiker)
Lær hvordan du lager Bestemor Flaxels sprøstekte østers. En enkel og smakfull oppskrift perfekt som forrett eller hovedrett. Passer hele året!
Foto av Magda Ehlers på Pexels
Ingredienser
- 24 skrelte østers, middels til store
- 3 store egg
- 225 g saltinerkjeks, pulsert til grovt mel
- Mais- eller vegetabilsk olje (til steking)
- Kosher-salt
Ingredienser
- 24 skrelte østers, middels til store
- 3 store egg
- 225 g saltinerkjeks, pulsert til grovt mel
- Mais- eller vegetabilsk olje (til steking)
- Kosher-salt
Slik gjør du:
- Tøm østersene for vann.
- Pisk eggene i en middels stor bolle til de er godt blandet.
- Tilsett østersene og vend dem godt slik at de blir dekket av eggeblandingen.
- Hell halvparten av saltineknekkebrødene i en 33x23x5 cm ildfast form.
- Arbeid i porsjoner: løft østersene opp med en hullsleiv slik at overflødig egg renner tilbake i bollen, og legg dem i formen.
- Strø resten av knekkebrødene over østersene og vend dem forsiktig slik at de blir dekket.
- Dekk formen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 2–3 timer.
- Legg et papirhåndkle på en tallerken.
- Hell olje i en middels stor, tykk stekepanne til en dybde på ca. 1,5 cm.
- Sett et dypfriteringstermometer i pannen slik at føleren er helt dekket av olje.
- Varm opp oljen over middels varme til 190°C.
- Arbeid i porsjoner: stek østersene i oljen, snu dem én gang, til de er sprø og dyp gyllenbrune, ca. 1 minutt per porsjon.
- Legg de stekte østersene på papirhåndklær for å renne av, og krydre med salt.
Om denne retten
Bestemor Flaxels sprøstekte østers er en nostalgisk og tidløs forrett som tar oss rett tilbake til hennes kjøkken. Denne klassiske oppskriften kombinerer den lyse, faste teksturen til ferske østers med den sprø, krydrede paneringen – en perfekt balanse mellom havets salte sødme og den intense smaken fra saltinerkjeks og krydder. Denne retten er en feiring av tradisjonell matkultur og en hyllest til de gamle kokkenes mesterverk.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske østers for best mulig resultat – de må være velskylte og frie for sand eller småstein.
- 2Det er avgjørende at eggblandingen dekker østersene helt for at paneringen skal feste seg skikkelig.
- 3For å få den ultimate sprøheten, pass på at oljen holder jevn temperatur på 190°C under steking.
Serveringsforslag
Disse sprøstekte østersene passer perfekt som en elegant forrett, servert med en knasende salat, et glass isblankt hvitvin og et knippe sitronskiver for å leke med de salte og syrlige kontrastene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøstekte østers (Bestemor Flaxels klassiker)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøstekte østers (Bestemor Flaxels klassiker). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøstekte østers (Bestemor Flaxels klassiker)?▼
Total tilberedningstid for Sprøstekte østers (Bestemor Flaxels klassiker) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøstekte østers (Bestemor Flaxels klassiker) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøstekte østers (Bestemor Flaxels klassiker)?▼
En porsjon av Sprøstekte østers (Bestemor Flaxels klassiker) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Østers Rockefeller
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
