Belgiske vafler – Brew Chef®-måten
Oppskrift på belgian waffles etter brew chef(tm) metoden. Lær hvordan du lager sprø og deilige belgiske vafler med en unik vri. Perfekt for frokost eller brunch.
Om denne retten
Disse belgiske vaflene er en uimotståelig klassiker fra de lavlandske regioner i Belgia. Kombinasjonen av luftig butterdei og smakfulle vaniljebiter gjør dem til et virkelig høydepunkt på ethvert frokostbord. Prøv dem med nybakt vaniljekrem og ferske bringebær for en himmelske smaksopplevelse!
Ingredienser
- 55 gram fersk gjær eller 4 pakker tørrgjær
- 14,2 dl melk, varmet til 100 grader
- 6 store eggeplommer
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker) usaltet smør, smeltet og avkjølt til lunken
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker) margarin, smeltet og avkjølt til lunken
- 2,4 dl vaniljesukker (se oppskrift), eller 2,4 dl sukker og 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 19 dl hvetemel
- 6 store eggehviter, pisket til myke topper
- 4,7 dl sukker
- 1 vaniljestang, delt i små biter
Ingredienser
- 55 gram fersk gjær eller 4 pakker tørrgjær
- 14,2 dl melk, varmet til 100 grader
- 6 store eggeplommer
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker) usaltet smør, smeltet og avkjølt til lunken
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker) margarin, smeltet og avkjølt til lunken
- 2,4 dl vaniljesukker (se oppskrift), eller 2,4 dl sukker og 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 19 dl hvetemel
- 6 store eggehviter, pisket til myke topper
- 4,7 dl sukker
- 1 vaniljestang, delt i små biter
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle løses gjæren opp i 1 kopp lunkent melk. I en stor, dyp bakebolle (deigen vil doble eller tredoble i volum), piskes eggeplommene sammen med 1/2 kopp av den resterende melken og det smeltede smøret og margarin. Tilsett gjærblandingen, sukker og salt. Sikt gradvis inn melet i røren, og veksle mellom å tilsette mel og den resterende 4 1/2 koppen melk. Rør med en tresleiv etter hver tilsetning. Vend inn de piskede eggehvitene. Dekk til med et rent kjøkkenhåndkle og sett på et lunt sted. La deigen heve i 1 time. Den skal doble eller til og med tredoble i volum. Sjekk av og til at den ikke er i ferd med å sprenge. Rør den ned en eller to ganger. Stek vaflene i et varmt vaffeljern. Den enkleste måten å få røren over i vaffeljernet på, er å helle den over i en vannkanne og deretter helle røren fra kannen. Server de stekte vaflene med melis og smør, eller pisket krem og fersk frukt. La eventuelle rester av vafler avkjøle på en rist før oppbevaring.
- 2Legg sukker og vaniljestang i en kjøkkenmaskin utstyrt med en metallblad. Kjør maskinen til vaniljestangen er finhakket. Sil sukkeret gjennom en sikt for å fjerne store biter av vaniljestang. Oppbevar i en lufttett beholder. Det vil holde seg uendelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetsgjær for best heve- og luftegenskaper\nTa deg god tid til å piske eggehvitene til stive, myke topper - det gir vaflene ekstra luftighet\nLa deigen heve grundig for best resultat, gjerne en times tid eller mer
Serveringsforslag
Servér de nylagde vaflene varme med pisket krem, honning og ferske, søte bær som blåbær eller jordbær. Nydelig til en rolig søndag eller for å imponere gjester.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Belgiske vafler – Brew Chef®-måten?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Belgiske vafler – Brew Chef®-måten. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Belgiske vafler – Brew Chef®-måten?▼
Total tilberedningstid for Belgiske vafler – Brew Chef®-måten er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Belgiske vafler – Brew Chef®-måten vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Belgiske vafler – Brew Chef®-måten?▼
En porsjon av Belgiske vafler – Brew Chef®-måten inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
