Belgisk endiv og eplesalat med tranebærvinaigrette
Oppskrift på en frisk belgian endive og eplesalat med søt og syrlig tranebærvinaigrette, perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne belgiske endiv- og eplesalaten med den friske tranebærvinaigretten er et deilig møte mellom søtt, syrlig og bittert. Den lekre fargekontrasten og den sprøe, knapre teksturen gjør den til et virkelig synsebegjær. Oppskriften har røtter i den belgiske tradisjonen for kreative måter å kombinere grønnsaker, frukt og sure smakter på - en perfekt forrett til en høstmiddag eller julefrokost.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje (helst ekstra virgin)
- 2 spiseskjeer frossen tranebærjuicekonsentrat, tint
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 3 hoder belgisk endiv, tynne skiver på tvers
- 2 røde Delicious- eller Fuji- epler, uten skinn, kjernet og hakket
- 1,2 dl hakkede ferske tranebær
- 0,6 dl tynne skiver av grønn løk
- 0,6 dl valnøtter, ristet og grovhakket
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje (helst ekstra virgin)
- 2 spiseskjeer frossen tranebærjuicekonsentrat, tint
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 3 hoder belgisk endiv, tynne skiver på tvers
- 2 røde Delicious- eller Fuji- epler, uten skinn, kjernet og hakket
- 1,2 dl hakkede ferske tranebær
- 0,6 dl tynne skiver av grønn løk
- 0,6 dl valnøtter, ristet og grovhakket
Fremgangsmåte
- 1Visp olje, tranebærjuicekonsentrat og eddik i en liten bolle for å blande. Krydre med salt og pepper etter smak. Bland endiv og epler i en middels stor bolle. Hell dressingen over og vend forsiktig slik at det blir jevnt dekket. Strø tranebær, grønn løk og valnøtter over og server.
- 2Visp olje, tranebærjuicekonsentrat og eddik i en liten bolle for å blande. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 3Bland endiv og epler i en middels stor bolle. Hell dressingen over og vend forsiktig slik at det blir jevnt dekket. Strø tranebær, grønn løk og valnøtter over og server.
Tips og Varianter
- 1Velg ferske, kompakte endivsalater med gode, sprø blader. Skjær dem tynne for jevn fordeling av dressingen.
- 2Ta deg tid til å hakke eplene i små terninger for best tekstur. Bruk gjerne røde, søtlige epler som Fuji eller Delicious.
- 3For ekstra knasende fylde, rist valnøttene lett i en tørr stekepanne før du heller dem over salaten.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en frisk og spennende forrett til et mørt, saktestekt svinekjøtt eller en varm endesteg. En krisp, hvit vin som et Sauvignon Blanc eller Chablis vil løfte de sure og bitre nyansene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Belgisk endiv og eplesalat med tranebærvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Belgisk endiv og eplesalat med tranebærvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Belgisk endiv og eplesalat med tranebærvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Belgisk endiv og eplesalat med tranebærvinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Belgisk endiv og eplesalat med tranebærvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Belgisk endiv og eplesalat med tranebærvinaigrette?▼
En porsjon av Belgisk endiv og eplesalat med tranebærvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
