Belgisk endiv, Fuyu-persimmon og babyspinat-salat med honning-sennepsvinaigrette
En frisk og smakfull salat med belgisk endiv, fuyu persimmon og babyspinach, toppet med honning-sennepsvinaigrette. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Belgisk endiv, Fuyu-persimmon og babyspinat-salat med honning-sennepsvinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer grønnsaksbuljong eller vann, teskje maisstivelse, spiseskje soyasaus og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1,2 dl grønnsaksbuljong eller vann
- 1 teskje maisstivelse
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje asiatisk sesamolje
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 1 spiseskje honning
- 1 spiseskje grovkornig sennep
- 1/2 teskje kosher-salt
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 hoder belgisk endiv, kjernestumper fjernet og blader adskilt
- 4 Fuyu-persimmoner, skrellet og skåret i skiver
- 1 lite hode frisée, trimmet og blader adskilt
- 225 gram babyspinat*
- 1 (113 gram) bit Parmesanost, romtemperert
- *225 gram babyruccola kan erstattes.
Ingredienser
- 1,2 dl grønnsaksbuljong eller vann
- 1 teskje maisstivelse
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje asiatisk sesamolje
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 1 spiseskje honning
- 1 spiseskje grovkornig sennep
- 1/2 teskje kosher-salt
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 hoder belgisk endiv, kjernestumper fjernet og blader adskilt
- 4 Fuyu-persimmoner, skrellet og skåret i skiver
- 1 lite hode frisée, trimmet og blader adskilt
- 225 gram babyspinat*
- 1 (113 gram) bit Parmesanost, romtemperert
- *225 gram babyruccola kan erstattes.
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle, visp sammen kraft og maisstivelse. I en annen liten bolle, visp sammen soyasaus, sesamolje, eddik, honning, sennep og salt. I en middels stor kjele, over moderat høy varme, varm opp olivenolje til den er varm, men ikke røykende. Tilsett hvitløk og sautér til den er myk, ca. 30 sekunder. Rør inn kraft-maisstivelsesblandingen og kok opp. Reduser varmen til middels og la det småkoke til det tykner, ca. 5 minutter. Rør inn soyasausblandingen og kok opp igjen. Ta av varmen og sett i kjøleskapet til avkjøling. På hver av 8 tallerkener, arranger 4 blader belgisk endive og 4 skiver persimmon rundt kanten. I en stor bolle, bland sammen frisée og babyspinat. Tilsett vinaigretten og vend forsiktig slik at det blir jevnt dekket. Fordel blandingen på tallerkenene, og plasser en liten haug i midten av hver. Bruk en grønnsaksskreller til å skave ut krøller av parmesanost over hver salat, og server.
- 2I en liten bolle, visp sammen kraft og maisstivelse. I en annen liten bolle, visp sammen soyasaus, sesamolje, eddik, honning, sennep og salt.
- 3I en middels stor kjele, over moderat høy varme, varm opp olivenolje til den er varm, men ikke røykende. Tilsett hvitløk og sautér til den er myk, ca. 30 sekunder. Rør inn kraft-maisstivelsesblandingen og kok opp. Reduser varmen til middels og la det småkoke til det tykner, ca. 5 minutter. Rør inn soyasausblandingen og kok opp igjen. Ta av varmen og sett i kjøleskapet til avkjøling.
- 4På hver av 8 tallerkener, arranger 4 blader belgisk endive og 4 skiver persimmon rundt kanten. I en stor bolle, bland sammen frisée og babyspinat.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Belgisk endiv, Fuyu-persimmon og babyspinat-salat med honning-sennepsvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Belgisk endiv, Fuyu-persimmon og babyspinat-salat med honning-sennepsvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Belgisk endiv, Fuyu-persimmon og babyspinat-salat med honning-sennepsvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Belgisk endiv, Fuyu-persimmon og babyspinat-salat med honning-sennepsvinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Belgisk endiv, Fuyu-persimmon og babyspinat-salat med honning-sennepsvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Belgisk endiv, Fuyu-persimmon og babyspinat-salat med honning-sennepsvinaigrette?▼
En porsjon av Belgisk endiv, Fuyu-persimmon og babyspinat-salat med honning-sennepsvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
