Beggars Purses fylt med reker og duftet av sitron og timian
Oppdag hvordan du lager beggars purses fylt med reker og krydret med sitron og timian. Perfekt som forrett for en smakfull meny.
Om denne retten
Beggars Purses fylt med reker og duftet av sitron og timian er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sitron, revet skall, sitron, saften, finhakkede ferske timianblader og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 3,6 dl kokte reker, finhakket (ca. 12 mellomstore reker)
- 1 sitron, revet skall
- 1/4 sitron, saften
- 1 1/2 ss finhakkede ferske timianblader
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Salt og pepper
- 20 ferske gressløkblader
- Crepes, oppskrift følger
- 1,2 dl hvetemel
- 1,2 dl melk
- 0,6 dl vann
- 2 egg
- 4 ss usaltet smør, smeltet
- En klype salt
Ingredienser
- 3,6 dl kokte reker, finhakket (ca. 12 mellomstore reker)
- 1 sitron, revet skall
- 1/4 sitron, saften
- 1 1/2 ss finhakkede ferske timianblader
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Salt og pepper
- 20 ferske gressløkblader
- Crepes, oppskrift følger
- 1,2 dl hvetemel
- 1,2 dl melk
- 0,6 dl vann
- 2 egg
- 4 ss usaltet smør, smeltet
- En klype salt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: crepépanne
- 2Begynn med å lage den aromatiske rekefyllingen: Bland de fem første ingrediensene i en liten bolle og rør godt sammen. Krydre blandingen med salt og pepper etter smak. Sett til side.
- 3I en liten kjele, kok opp 2,5 cm vann over middels høy varme. Legg gressløken i vannet og blansjer i 1 minutt. Ta opp gressløken og klem ut overflødig vann med et tørkepapir. Gressløken vil nå være sammenrullet i en ball, så del den forsiktig opp i bunter og sett til side.
- 4For å montere dine små poser: ta en crepe og del den i to. Legg en stor teskje rekefyll i midten av hver halvdel av crepen, og trekk opp sidene slik at det dannes en pose med fyll som ligner en liten veske. Vri forsiktig crepen rundt toppen og legg den på siden, mens du holder posen lukket øverst. Skyv en gressløk under crepen og knyt den rundt den vridde toppen i en knute for å sikre posen. Klipp bort overflødig crepe og gressløk. Etter å ha øvet på denne teknikken noen ganger, vil du få det til, og posene vil bli fine. Disse kan lages på forhånd og fryses i opptil 1 måned.
- 5For å lage crepedeigen: Bland mel, melk, vann, egg, 2 ss smør og salt i en blender. Kjør på høy hastighet til røren er glatt. Dekk til og la røren hvile i 30 minutter. Dette er viktig for å lage sterke crepes som tåler å bli knyttet sammen til små vesker. Sett en non-stick crepépanne på middels varme. Pensle litt av det resterende smøret i pannen med en kakepensel. Hell 2 ss av røren i pannen og sirkle den rundt slik at hele pannen dekkes jevnt. Stek crepen til den er stivnet og bunnen er gyllenbrun. Bruk en varmebestandig silikonspatel til å vende crepen og stek den på den andre siden til den også er lett brunet. Fortsett med resten av røren. Sett til side, dekket med et kjøkkenhåndkle, til du er klar til å montere dine små vesker.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Beggars Purses fylt med reker og duftet av sitron og timian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Beggars Purses fylt med reker og duftet av sitron og timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Beggars Purses fylt med reker og duftet av sitron og timian?▼
Total tilberedningstid for Beggars Purses fylt med reker og duftet av sitron og timian er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Beggars Purses fylt med reker og duftet av sitron og timian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Beggars Purses fylt med reker og duftet av sitron og timian?▼
En porsjon av Beggars Purses fylt med reker og duftet av sitron og timian inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
