Beets og rosenkålssalat i glass
Oppskrift på en frisk og sunn salat med rødbeter og rosenkål i glass, perfekt for en lett lunsj eller som forrett. Enkel å lage i porsjonsglass.
Om denne retten
Denne fargerike salaten er et vakkert og smakfullt resultat av den klassiske kombinasjonen av søte rødbeter og bitende rosenkål. Med en frisk vinaigrette av rødvinseddik, sennep og honning, samt krasje valnøtter og sødmefylte granateplefrø, blir denne salaten en perfekt start på et festmåltid eller en delikat forrett på en middag blant venner.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl valnøtt-halvdelinger
- 2. 2,4 dl perlebyg
- 3. 2 store rosa grapefrukter
- 4. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 5. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 6. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 7. 1/2 teskje honning
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 10. 4 store kokte og skrelte rødbeter, kuttet i 1,5 cm biter (ca. 280 gram)
- 11. 19 dl babyspinat (ca. 140 gram)
- 12. 225 gram rosenkål, tynne skiver
- 13. 1,2 dl granateplekjerner
Ingredienser
- 1. 2,4 dl valnøtt-halvdelinger
- 2. 2,4 dl perlebyg
- 3. 2 store rosa grapefrukter
- 4. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 5. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 6. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 7. 1/2 teskje honning
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 10. 4 store kokte og skrelte rødbeter, kuttet i 1,5 cm biter (ca. 280 gram)
- 11. 19 dl babyspinat (ca. 140 gram)
- 12. 225 gram rosenkål, tynne skiver
- 13. 1,2 dl granateplekjerner
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: fire glasskrukker med bred åpning på 32 gram med lokk
- 22. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Fordel valnøttene på et stekebrett med kant, og stek til de er gylne og ristet, 8 til 10 minutter. La dem avkjøle, og hakk dem grovt.
- 33. I mellomtiden lager du bygg: Kok opp en liten kjele med vann. Tilsett bygg, og la det småkoke til det er oppblåst og mørt, 20 til 25 minutter. Sil av vannet og skyll under kaldt vann. (Bygget kan lages og oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.)
- 44. Forbered grapefrukten: Fjern skallet og det hvite laget fra grapefruktene med en skarp kniv. Kutt grapefruktene i biter, og fjern frøene.
- 55. Lag vinaigretten: Visp sammen eddik, sjalottløk, sennep, honning, 1/2 teskje salt og et par kverninger pepper i en middels bolle. Hell langsomt i oljen under konstant visping, til det er godt blandet til en vinaigrette.
- 66. Sett sammen salatene: Bruk fire glasskrukker med bred åpning på 32 gram med lokk, og fordel rødbetene jevnt i krukkene. Legg deretter lagvis i hver krukke: spinat, rosenkål, bygg og grapefrukt. Strø over de ristet valnøttene og granateplefrøene. Oppbevar vinaigretten i en separat beholder (ca. 3 spiseskjeer per salat).
- 77. Rett før servering, hell innholdet fra krukkene over i en stor bolle, vend det forsiktig inn i vinaigretten, og smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du koker bygget helt til det er mørt og oppblåst for best tekstur.
- 2Grapefruktbåtene gir en deilig syrlig kontrast, så ikke spar på dem.
- 3Vær forsiktig når du blander salaten slik at du ikke knuser de delikate ingrediensene.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket sammen med et glass sprudlende prosecco eller en frisk hvitvin. Servér den også gjerne som en del av et større forretts- eller tapasutvalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Beets og rosenkålssalat i glass?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Beets og rosenkålssalat i glass. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Beets og rosenkålssalat i glass?▼
Total tilberedningstid for Beets og rosenkålssalat i glass er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Beets og rosenkålssalat i glass vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Beets og rosenkålssalat i glass?▼
En porsjon av Beets og rosenkålssalat i glass inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
