Frisk rødbetslaw med jicama og fennikel
En enkel og smakfull oppskrift på rødbetslaw, perfekt som tilbehør til sommermåltider eller som en frisk salat. Klar på 15 minutter.
Foto av Vladimír Sládek på Pexels
Ingredienser
- 0.5 dl rødvinseddik
- 2 ss honning
- 0.5 ts svart pepper
- 0.25 ts salt
- 0.5 dl olivenolje
- 9.5 dl rødbeter, kokt møre, skåret i tynne skiver og presset tørre
- 4.5 dl jicama, skrelt og skåret i staver
- 7 dl fennikel, kjernet, delt i to og skåret i tynne skiver
- 0.5 dl revet løk
- 1 asiatisk pære, delt i to, kjernet og skåret i tynne skiver
- 2 ss sitronsaft
- 170 g geitost, smuldret
Ingredienser
- 0.5 dl rødvinseddik
- 2 ss honning
- 0.5 ts svart pepper
- 0.25 ts salt
- 0.5 dl olivenolje
- 9.5 dl rødbeter, kokt møre, skåret i tynne skiver og presset tørre
- 4.5 dl jicama, skrelt og skåret i staver
- 7 dl fennikel, kjernet, delt i to og skåret i tynne skiver
- 0.5 dl revet løk
- 1 asiatisk pære, delt i to, kjernet og skåret i tynne skiver
- 2 ss sitronsaft
- 170 g geitost, smuldret
Slik gjør du:
- Bland rødvinseddik, honning, svart pepper og salt i en liten bolle.
- Visp sakte inn olivenoljen til dressingen er emulgert.
- Bland alle grønnsakene og la dem renne godt av i en sil.
- Ha grønnsakene i en stor bolle og hell over dressingen.
- Vend inn sitronsaft og smuldret geitost.
Om denne retten
Denne fargesprakende rødbetsalaten er en sann feiring av høstens rikdom. Inspirert av tradisjonelle coleslaw-oppskrifter, er dette en frisk, sprø og smakfull salat som kan passe like godt til en uformell middag med venner som til et elegant selskap.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin for å få tynne, jevne skiver av rødbeter, jicama og fennikel – dette gir en nydelig tekstur.
- 2La grønnsakene renne godt av i en sil før du blander dem med dressingen, slik at du unngår at salaten blir for våt.
- 3Geitost tilfører en behagelig, fyldig syre som balanserer sødmen fra honningen og jicamaen.
Serveringsforslag
Denne rødbetsalaten er et perfekt tilbehør til grillet laks eller kylling. Dens friske, krydrede smaker vil også løfte en enkel linsesuppe eller en vegetarburger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk rødbetslaw med jicama og fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk rødbetslaw med jicama og fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk rødbetslaw med jicama og fennikel?▼
Total tilberedningstid for Frisk rødbetslaw med jicama og fennikel er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk rødbetslaw med jicama og fennikel vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk rødbetslaw med jicama og fennikel?▼
En porsjon av Frisk rødbetslaw med jicama og fennikel inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
