Rødbetecarpaccio med geitost og ruccola
Lær hvordan du lager en smakfull rødbetecarpaccio med frisk geitost og ruccola. Perfekt som forrett for en lett og elegant middag.
Foto av Bernhard HAGEN på Pexels
Ingredienser
- 3 mellomstore rødbeter, skrellet og stilkene trimmet til 5 cm
- 1.5 ss rødvinseddik
- 115 g geitost, skivet
- 115 g babyruccola (9.5 dl godt pakket)
- 1 stor belgisk endive, skåret i tykke skiver på tvers
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- Utstyr: en justerbar skivemaskin
Ingredienser
- 3 mellomstore rødbeter, skrellet og stilkene trimmet til 5 cm
- 1.5 ss rødvinseddik
- 115 g geitost, skivet
- 115 g babyruccola (9.5 dl godt pakket)
- 1 stor belgisk endive, skåret i tykke skiver på tvers
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- Utstyr: en justerbar skivemaskin
Slik gjør du:
- Bruk stilkene som håndtak og skjær rødbetene i tynne skiver med en skivemaskin (bruk vernehansker for å unngå å få farge på hendene).
- Bland rødbetene med eddik og 0.25 ts salt i en bolle, og la det stå i 5 minutter for å mykne.
- Fordel rødbetene på 4 store tallerkener, med litt overlapping av skivene.
- Topp med geitost.
- Bland ruccola og endive med 1 ss olivenolje og salt og pepper etter smak.
- Legg blandingen oppå geitosten.
- Drypp rødbetene med de resterende 2 ss olivenolje.
Om denne retten
Denne delikate og fargerike retten er et fint eksempel på hvordan enkle, naturlige ingredienser kan forenes til noe utrolig vakkert og smakfullt. Rødbetecarpaccio med geitost og ruccola tar oss rett inn i hjertet av den italienske mattradisjonen, hvor kvalitet og balanse står i sentrum. Den nydelige sammensetningen av søte, jordnære rødbeter, kremet geitost og den friske ruccolaen skaper en rett som er like tiltrekkende for øyet som for ganen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en justerbar skivemaskin for å få perfekte, papirtynne skiver av rødbetene. Dette gir en elegant og appetittvekkende presentasjon.
- 2- La rødbeteskivene ligge i eddiken i noen minutter før servering. Dette mykner dem og gir dem en herlig glitrende finish.
- 3- Bland ruccolaen og endiven like før servering for å holde bladene sprø og ferske.
Serveringsforslag
Denne carpaccioen er en utmerket start på et italiensk måltid. Server den gjerne sammen med et glass prosecco eller en lett, fruktdrevet rødvin for å løfte frem de friske smakene. Avslutt måltidet med en enkel, men god dessert som for eksempel en klassisk tiramisu.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbetecarpaccio med geitost og ruccola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbetecarpaccio med geitost og ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbetecarpaccio med geitost og ruccola?▼
Total tilberedningstid for Rødbetecarpaccio med geitost og ruccola er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbetecarpaccio med geitost og ruccola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbetecarpaccio med geitost og ruccola?▼
En porsjon av Rødbetecarpaccio med geitost og ruccola inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
