Beet Carpaccio med Burrata
Oppskrift på beet carpaccio med burrata, perfekt for en lett og smakfull forrett. Enkel å lage og ideell for sommermåltider.
Om denne retten
Denne utsøkte retten tar rødbeten til nye høyder. Den kreative kombinasjonen av søt, jordbunden rødbete, syrlig vinaigrette og den kremalignende burrataen skaper en utrolig balanse av smaker og teksturer. Rødbetens opprinnelse kan spores tilbake til Middelhavsområdet, og den har en lang historie i norsk tradisjonell matkultur. Denne retten er et must-try for enhver som setter pris på gode, enkle ingredienser som samspiller i perfekt harmoni.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore rødbeter, trimmet
- 2. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 3. Koshersalt
- 4. 1 ball på 8 gram burratapølse
- 5. 1 spiseskje fersk appelsinjuice
- 6. 1 spiseskje champagne- eller hvitvinseddik
- 7. 1/2 liten sjalottløk, finhakket
- 8. Nykvernet pepper
- 9. 4 skiver med 1,5 cm tykt, rustikt brød
- 10. 1 spiseskje hakket frisk gressløk
- 11. 2 spiseskjeer grovhakkede pistasjnøtter
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore rødbeter, trimmet
- 2. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 3. Koshersalt
- 4. 1 ball på 8 gram burratapølse
- 5. 1 spiseskje fersk appelsinjuice
- 6. 1 spiseskje champagne- eller hvitvinseddik
- 7. 1/2 liten sjalottløk, finhakket
- 8. Nykvernet pepper
- 9. 4 skiver med 1,5 cm tykt, rustikt brød
- 10. 1 spiseskje hakket frisk gressløk
- 11. 2 spiseskjeer grovhakkede pistasjnøtter
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Legg rødbetene på et stykke aluminiumsfolie. Drypp med olivenolje og krydre med salt. Pakk inn rødbetene i folien og legg dem på et stekebrett. Stek til de er møre når du stikker i dem med en kniv, ca. 50 til 60 minutter. La dem avkjøle litt, deretter fjern folien og gni av skinnet med et kjøkkenpapir.
- 22. Omtrent 30 minutter før servering, tar du burrataen ut av kjøleskapet og lar den stå i romtemperatur. Visp opp appelsinjuice, eddik og sjalottløk i en liten bolle. Rør inn olivenoljen i en tynn stråle under visping til dressingen er emulsifisert.
- 33. Skjær rødbetene i tynne skiver og legg dem i ett lag på et serveringsfat, med litt overlapping. Fordel vinaigretten over rødbetene og krydre med ½ teskje salt og et par kverner pepper; sett til side.
- 44. Forvarm grillen eller ovnens grillelement. Rist brødet på et stekebrett til det er lett ristet. Strø over finhakket gressløk og knuste pistasjnøtter. Legg burrataen på rødbetene. Drypp med olivenolje og krydre med salt og pepper. Server med det ristet brødet.
- 55. Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, møre rødbeter for best resultat.
- 2For å oppnå den riktige konsistensen, la burrataen stå i romtemperatur i 30 minutter før servering.
- 3Sørg for at brødet er godt ristet for en deilig, sprø kontrast mot de myke ingrediensene.
Serveringsforslag
Dette fremragende forrettsfatet passer utmerket som en start på et luksuriøst middagsselskap, etterfulgt av et lettere hovedmåltid. Server det gjerne med et glass sprøtt, krystallklart hvitvin for å komplettere de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Beet Carpaccio med Burrata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Beet Carpaccio med Burrata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Beet Carpaccio med Burrata?▼
Total tilberedningstid for Beet Carpaccio med Burrata er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Beet Carpaccio med Burrata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Beet Carpaccio med Burrata?▼
En porsjon av Beet Carpaccio med Burrata inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
