BBQ-reker med cocktail-saus
Lær hvordan du lager en deilig BBQ reker cocktail med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerfesten eller som forrett på varme dager.
Om denne retten
Sommerens ultimate grillrett! Disse BBQ-rekene med en herlig cocktailsaus har noe for enhver smaksløk. Den søt-syrlige sausen med en deilig krydderblanding gir rekene et deilig, karamellisert skall og en eksplosjon av smaker. Denne klassiske retten har røtter helt tilbake til de tidlige amerikanske grillkulturene og passer perfekt som en refreshing forrett på en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 8 plommetomater, delt i fire (ca. 700 gram)
- 1/2 liten Vidalia-løk, delt i to gjennom roten
- 1 teskje vegetabilsk olje
- 1 spiseskje mørkbrunt sukker
- Kosher-salt
- 1 teskje ancho-chili pulver
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje malt allehånde
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/4 teskje tørket sennepspulver
- En klype cayennepepper
- 1 laurbærblad
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 1 spiseskje horseradish, ferdiglaget eller nyrevet
- 450 gram store reker, skrelte og renset, med hale
- Spesialutstyr: 4 lange metallspyd
Ingredienser
- 8 plommetomater, delt i fire (ca. 700 gram)
- 1/2 liten Vidalia-løk, delt i to gjennom roten
- 1 teskje vegetabilsk olje
- 1 spiseskje mørkbrunt sukker
- Kosher-salt
- 1 teskje ancho-chili pulver
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje malt allehånde
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/4 teskje tørket sennepspulver
- En klype cayennepepper
- 1 laurbærblad
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 1 spiseskje horseradish, ferdiglaget eller nyrevet
- 450 gram store reker, skrelte og renset, med hale
- Spesialutstyr: 4 lange metallspyd
Fremgangsmåte
- 1Forbered en utendørs grill eller en grillpanne over høy varme. Grill tomat- og løkbitene, snu dem for å få grillmerker på alle sider, til grønnsakene er myke, ca. 5 til 8 minutter. La grillen stå på for å koke rekene.
- 2Varm opp oljen i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett brunt sukker, 2 teskjeer salt, ancho-chili pulver, svart pepper, allehånde, kanel, sennep, cayennepepper og laurbærblad. Rør bare til du kjenner kryddernes duft, ca. 30 sekunder. Tilsett eddik og de grillede tomatene og løkene, og rør inn for å blande. La det koke til tomatene faller fra hverandre og blir tykke og syltetøyaktige, ca. 8 minutter.
- 3Fjern laurbærbladet og hell sausen i en blender. Kjør til den er jevn. Tilsett sitronsaft, pepperrot og salt etter smak.
- 4Tre rekene på spyd. Del sausen, og sett til side omtrent en kopp til servering. Legg spydne på grillen og pensle med den resterende sausen. Vend rekene av og til og fortsett å pensle med saus til rekene er gjennomkokte og sausen er lett forkullet, ca. 8 minutter. Server med den reserverte sausen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk Vidalia-løk for å få en naturlig søthet i sausen\nErsett cayennepepper med chili flakes for litt grovere tekstur\nVær tålmodig når du lar sausen koke inn - den blir bedre jo tykkere den blir\nIkke grill rekene for lenge, de skal fortsatt være saftige inni
Serveringsforslag
Server de saftige rekene med den deilige cocktailsausen som dipper, og legg gjerne til frisk salat, sprø surdeigsbrød og et glass tørr, sitruspreget hvitvin for en komplett sommerfest-opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man BBQ-reker med cocktail-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage BBQ-reker med cocktail-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage BBQ-reker med cocktail-saus?▼
Total tilberedningstid for BBQ-reker med cocktail-saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er BBQ-reker med cocktail-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i BBQ-reker med cocktail-saus?▼
En porsjon av BBQ-reker med cocktail-saus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
