Bay Scallop, reker og Ahi-tunfisk ceviche i tortillakopper
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull ceviche med scallop, reker og ahi tunfisk servert i tortillakopper. Perfekt for forrett eller sommerfest.
Om denne retten
Denne fristende cevichen tar deg rett til sommeren, med sine friske, maritime smaker og knapre tortillakopper. Inspirert av den latinamerikanske klassikeren, kombinerer den eksotiske ahi-tunfisk, søte bayskjell og sprøstekte mais-wraps for en utsøkt forrett som passer perfekt til en varm kveld ute på terrassen.
Ingredienser
- 1. Peanøttolje til steking
- 2. 4 til 6 små, tynne mais tortillas, omtrent 20 centimeter i diameter
- 3. 225 gram reker, skrelte og renset
- 4. 225 gram ferske babybayskjell, uten sidemuslinger
- 5. 225 gram ahi-tuna, i terninger
- 6. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 7. 3 til 4 spiseskjeer fersk limesaft
- 8. 6 spiseskjeer hakket fersk koriander, pluss 6 kvister til pynt
- 9. 1/2 middels rød løk, skåret i 1/4-tommers terninger
- 10. 1 middels moden tomat, skrelt, uten frø og skåret i 1/4-tommers terninger
- 11. Salt
- 12. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. Peanøttolje til steking
- 2. 4 til 6 små, tynne mais tortillas, omtrent 20 centimeter i diameter
- 3. 225 gram reker, skrelte og renset
- 4. 225 gram ferske babybayskjell, uten sidemuslinger
- 5. 225 gram ahi-tuna, i terninger
- 6. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 7. 3 til 4 spiseskjeer fersk limesaft
- 8. 6 spiseskjeer hakket fersk koriander, pluss 6 kvister til pynt
- 9. 1/2 middels rød løk, skåret i 1/4-tommers terninger
- 10. 1 middels moden tomat, skrelt, uten frø og skåret i 1/4-tommers terninger
- 11. Salt
- 12. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. I en stor, tung kjele varmer du opp 12–15 centimeter med olje til 190 grader Celsius. Friter tortillalefsene, én etter én, i den varme oljen til de er myke, omtrent 10 sekunder, og la dem renne av på kjøkkenpapir. Sett til side, dekket, på et varmt sted. Varm opp "potetneste" kurver i den varme oljen i noen sekunder, eller til de er veldig varme. Pass på at en myk tortilla passer i bunnen av kurven, og plasser den mindre kurven oppå tortillaen. Dypp kurvene i den varme oljen og kok til tortillaen er sprø og gyllenbrun. Ta ut tortillalokket fra kurven og snu det opp ned på kjøkkenpapir for å renne av. Gjenta prosedyren med de andre tortillaene. (Hvis du ikke har en potetneste-kurv, kan du også legge tortillaene én etter én på overflaten av den varme oljen, og deretter umiddelbart presse midten ned til bunnen med en liten tom boks, slik at du lager en fri form for kopp. Husk å bruke tang og varmebestandige hansker for å beskytte deg.)
- 22. Kutt rekene i biter som er like store som breiflabbskivene. Oppbevar rekene, ahi og breiflabb separat i kjøleskapet.
- 33. I en bolle blander du sammen olivenolje, limesaft, koriander, rødløk og tomat, og krydrer med salt og pepper etter smak. Tilsett sjømatblandingen i denne marinaden og la den marinere i kjøleskapet i 15 til 45 minutter.
- 44. Plasser tortillalokkene på tallerkener. Fordel cevichen i koppene og pynt med kvister av koriander.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig når du friterer tortillakoppene - de skal kun være i oljen i 10 sekunder for å bevare myheten.\nBruk kun fersk, høykvalitets ahi-tunfisk for den beste, smaksfulle teksturen.\nLa sjømatblandingen marinere i minst 30 minutter for å la smakene utvikle seg perfekt.
Serveringsforslag
Servér cevichen kald, garnert med ferske korianderkvister. En kjølig, frisk hvitvin eller et sommerlig ølglass er det perfekte ledsaget til denne eksotiske forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bay Scallop, reker og Ahi-tunfisk ceviche i tortillakopper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bay Scallop, reker og Ahi-tunfisk ceviche i tortillakopper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bay Scallop, reker og Ahi-tunfisk ceviche i tortillakopper?▼
Total tilberedningstid for Bay Scallop, reker og Ahi-tunfisk ceviche i tortillakopper er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bay Scallop, reker og Ahi-tunfisk ceviche i tortillakopper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bay Scallop, reker og Ahi-tunfisk ceviche i tortillakopper?▼
En porsjon av Bay Scallop, reker og Ahi-tunfisk ceviche i tortillakopper inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
