Ceviche med kamskjell, reker og ahi-tunfisk i tortillakopper
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull ceviche med kamskjell, reker og ahi-tunfisk servert i sprø tortillakopper. Perfekt som forrett eller til sommerfesten.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- Peanøttolje til steking
- 4-6 små, tynne maistortillaer, ca. 20 cm i diameter
- 225 g reker, skrelte og renset
- 225 g ferske små kamskjell (bay scallops), uten sidemuskel
- 225 g ahi-tunfisk, i terninger
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 3-4 ss fersk limesaft
- 6 ss hakket fersk koriander, pluss 6 kvister til pynt
- 1/2 middels rødløk, skåret i 0,5 cm terninger
- 1 middels moden tomat, skrelt, uten frø og skåret i 0,5 cm terninger
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Peanøttolje til steking
- 4-6 små, tynne maistortillaer, ca. 20 cm i diameter
- 225 g reker, skrelte og renset
- 225 g ferske små kamskjell (bay scallops), uten sidemuskel
- 225 g ahi-tunfisk, i terninger
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 3-4 ss fersk limesaft
- 6 ss hakket fersk koriander, pluss 6 kvister til pynt
- 1/2 middels rødløk, skåret i 0,5 cm terninger
- 1 middels moden tomat, skrelt, uten frø og skåret i 0,5 cm terninger
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Varm opp 12–15 cm peanøttolje i en stor, tung kjele til 190 °C.
- Friter tortillalefsene, én etter én, i den varme oljen til de er myke, ca. 10 sekunder. La dem renne av på kjøkkenpapir. Sett til side, dekket, på et varmt sted.
- Hvis du har en potetneste-kurv, varm den opp i oljen i noen sekunder. Plasser en myk tortilla i bunnen av den store kurven, og legg den mindre kurven oppå tortillaen. Dypp kurvene i den varme oljen og kok til tortillaen er sprø og gyllenbrun. Ta ut tortillakoppen fra kurven og snu den opp ned på kjøkkenpapir for å renne av. Gjenta prosedyren med de andre tortillaene.
- Hvis du ikke har en potetneste-kurv, kan du legge tortillaene én etter én på overflaten av den varme oljen, og deretter umiddelbart presse midten ned til bunnen med en liten tom boks for å lage en kopp. Bruk tang og varmebestandige hansker for å beskytte deg.
- Kutt rekene i biter som er like store som kamskjellene og tunfisken. Oppbevar reker, kamskjell og tunfisk separat i kjøleskapet.
- I en bolle blander du sammen olivenolje, limesaft, hakket koriander, rødløk og tomat. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Tilsett sjømatblandingen (reker, kamskjell, tunfisk) i marinaden og la den marinere i kjøleskapet i 15 til 45 minutter.
- Plasser de sprø tortillakoppene på tallerkener. Fordel cevichen i koppene og pynt med friske korianderkvister.
Om denne retten
Denne fristende cevichen tar deg rett til sommeren, med sine friske, maritime smaker og sprø tortillakopper. Inspirert av den latinamerikanske klassikeren, kombinerer den eksotisk ahi-tunfisk, søte kamskjell og sprøstekte maistortillaer for en utsøkt forrett som passer perfekt til en varm kveld ute på terrassen.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig når du friterer tortillakoppene – de skal kun være i oljen i ca. 10 sekunder for å bevare mykheten før de formes og blir sprø.
- 2Bruk kun fersk, høykvalitets ahi-tunfisk for den beste, smaksfulle teksturen.
- 3La sjømatblandingen marinere i minst 30 minutter for å la smakene utvikle seg perfekt.
Serveringsforslag
Servér cevichen kald, garnert med ferske korianderkvister. En kjølig, frisk hvitvin eller et sommerlig øl er det perfekte ledsaget til denne eksotiske forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ceviche med kamskjell, reker og ahi-tunfisk i tortillakopper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ceviche med kamskjell, reker og ahi-tunfisk i tortillakopper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ceviche med kamskjell, reker og ahi-tunfisk i tortillakopper?▼
Total tilberedningstid for Ceviche med kamskjell, reker og ahi-tunfisk i tortillakopper er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ceviche med kamskjell, reker og ahi-tunfisk i tortillakopper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ceviche med kamskjell, reker og ahi-tunfisk i tortillakopper?▼
En porsjon av Ceviche med kamskjell, reker og ahi-tunfisk i tortillakopper inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
