Bay Scallop og grapefriste ceviche med avocado og reddik
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull bay scallop og grapefruit ceviche med avokado og radish. Perfekt for en sommerforrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne friske og eksotiske cevichen er et skinnende eksempel på hvordan enkle, ferske ingredienser kan samles til en uventet og utrolig delikat rett. Kombinasjonen av sødme fra grapefrukten, friskhet fra sitrus og krydder, og den cremete avokadoen skaper en fullstendig unik smaksopplevelse. Denne retten er perfekt som en elegant og oppfriskende forrett, enten du serverer den til middag med venner eller som en lett lunsj en sommerdag.
Ingredienser
- 1. 3 grapefrukter, revet og presset
- 2. 3 sitroner, revet og presset
- 3. 1 teskje grått salt
- 4. 1 spiseskje knust svart pepper
- 5. 1 serranoskinke, tynnsnittet
- 6. 1 teskje fersk timian, hakket
- 7. 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 8. 450 gram ferske kamskjell
- 9. 4 vårløk, kun de hvite og lysegrønne delene, skivet tynt
- 10. 1,2 dl hakket rødløk
- 11. 1,2 dl små terninger av rød paprika
- 12. 1 1/2 spiseskjeer fersk koriander, hakket
- 13. 3 spiseskjeer fersk italiensk persille, hakket
- 14. 14,2 dl babybladsalat
- 15. 3 avokadoer, skrelt og i middels terninger
- 16. 2 engelske frokost-radiser, skivet tynt med mandolin
Ingredienser
- 1. 3 grapefrukter, revet og presset
- 2. 3 sitroner, revet og presset
- 3. 1 teskje grått salt
- 4. 1 spiseskje knust svart pepper
- 5. 1 serranoskinke, tynnsnittet
- 6. 1 teskje fersk timian, hakket
- 7. 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 8. 450 gram ferske kamskjell
- 9. 4 vårløk, kun de hvite og lysegrønne delene, skivet tynt
- 10. 1,2 dl hakket rødløk
- 11. 1,2 dl små terninger av rød paprika
- 12. 1 1/2 spiseskjeer fersk koriander, hakket
- 13. 3 spiseskjeer fersk italiensk persille, hakket
- 14. 14,2 dl babybladsalat
- 15. 3 avokadoer, skrelt og i middels terninger
- 16. 2 engelske frokost-radiser, skivet tynt med mandolin
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: mandolin
- 22. Til marinaden:
- 33. Bland alle marinadens ingredienser unntatt olivenolje i en blender. Kjør til det er godt blandet, og tilsett deretter olivenoljen i en tynn stråle mens blenderen går. Hell over i en bolle og sett til side.
- 44. Til montering:
- 55. I en ikke-reaktiv blandebolle, bland scampi, vårløk, løk, paprika, koriander og persille med marinaden. Lett dryss av marinaden over avokadoen. La det marinere, dekket, i kjøleskapet i 2 timer.
- 6Legg bladgrønnsakene på et stort serveringsfat. Bruk en hullsleiv til å ta opp cevichen og legg den oppå bladgrønnsakene, og la noe av marinaden bli igjen i bollen. Legg avokadoen over grønnsakene. Vend de skivede reddikene inn i cevichen. Drypp litt av marinaden over fatet og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de hvite og lysegrønne delene av vårløken for en mildere smak.
- 2Marin scampi i marinaden i nøyaktig to timer for å oppnå den perfekte teksturen og smak.
- 3Bruk en mandolin for å få tynne, jevne skiver av reddiken for den beste konsistensen.
Serveringsforslag
Denne cevichen passer perfekt sammen med et glass kald, tørr hvitvin eller et friskt, sitrusbasert cocktail-drikke. Legg også gjerne noen sprø nachos eller knuste tortillachips ved siden av for en ekstra crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bay Scallop og grapefriste ceviche med avocado og reddik?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bay Scallop og grapefriste ceviche med avocado og reddik. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bay Scallop og grapefriste ceviche med avocado og reddik?▼
Total tilberedningstid for Bay Scallop og grapefriste ceviche med avocado og reddik er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bay Scallop og grapefriste ceviche med avocado og reddik vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bay Scallop og grapefriste ceviche med avocado og reddik?▼
En porsjon av Bay Scallop og grapefriste ceviche med avocado og reddik inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
